没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？也许"家常主食----芹菜酱肉馅饼"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：面粉250克，芹菜500克，酱肉粒100克，
辅料：：色拉油50克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末5克，海米50克，姜末5克，
家常主食----芹菜酱肉馅饼的做法步骤：
1.将面粉放入容器中，用滚水慢慢搅拌成棉絮状。
2.和成面团，稍微饧一会儿。
3.将芹菜去叶，清洗干净，放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，挤干水分，放在案板上。
4.将焯好的芹菜剁碎。
5.将酱肉切成粒，葱姜切成末。
6.将挤干水分的芹菜末，同酱肉粒，葱姜末放入容器中，加入精盐，五香粉，味精，海米。
7.将饧好的面团，放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。
8.将馅料放入皮中，再盖上一片捏紧。
9.将包好的馅饼放入平底锅中煎。
10.将馅饼煎成两面呈金黄色。
11.煎熟，铲出，装入盘中即可。
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芹菜肉馅饼
食材明细：
主料：：面粉300，小芹菜5棵，猪肉馅250g，小葱2棵，
辅料：：盐1匙，十三香1匙，鸡精3g，芝麻油5ml，姜1小块，
芹菜肉馅饼的做法步骤：
1.先把肉 芹菜 葱姜剁碎 放入盐 鸡精 十三香 生抽 芝麻油搅拌 然后放置一边。
2.用面粉兑入少量水，然后搅拌蹂面，稍微有点硬 不黏即可。
3.把调好的馅放在蹂好的面团上 像包包子那样捏好，然后放在砧板上轻轻把它压扁成饼的形状4.电饼铛放入少于油 预热 待启动后放入馅饼 按馅饼功能键即可，5分钟之后热气腾腾香气四溢的馅饼就可以出锅了。
家常主食----烫面白菜馅饼
食材明细：
主料：：面粉300克，大白菜500克，粉条100克，鸡蛋3个，
辅料：：大豆油75克，
配料：：精盐4克，五香粉3克，味精3克，红方2块，葱末10克，姜末10克，
家常主食----烫面白菜馅饼的做法步骤：
1.将面粉放入容器中，用滚水慢慢搅拌成棉絮状。
2.和成面团，稍微饧一会儿。
3.将大白菜清洗干净，放入滚水锅中烫一下，捞出，过凉，挤干水分，放在案板上。
4.将烫好的大白菜剁碎，并挤干水分，装入碗中待用。
5.将浸泡好的粉条放在案板上，剁碎。
6.将鸡蛋打撒，放入锅中炒熟，凉凉待用。
7.将剁碎的粉条放入白菜末的碗中搅拌均匀。
8.将凉凉鸡蛋碎放入白菜，粉条的碗中。
9.搅拌均匀，加入葱姜末，精盐，五香粉，味精，红方。
10.将所有材料搅拌均匀，成馅料待用。
11.将饧好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。
12.开始包馅饼。
13.将包好的馅饼放在案板上。
14.平底锅放油烧热，将包好的馅饼放入锅中煎。
15.将馅饼煎至两面呈金黄色。
16.煎熟，铲出，装入盘中即可。
芹菜肉馅虾皮馅饼的做法
材料：
料理机打芹菜汁出的芹菜渣，肉末，虾皮，葱，姜，十三香，香油，料酒，
芹菜肉馅虾皮馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，料理机出的芹菜渣
步骤2，虾皮用小火烤
步骤3，烤好的虾皮剁碎
步骤4，肉馅加入料酒，姜末，葱末，十三香，香油拌匀，调好的肉馅，虾皮末，芹菜末搅拌匀，再加入点香油
步骤5，包馅饼
步骤6，电饼铛烙饼
步骤7，成品
肉馅饼
食材明细：
主料：：面团适量，饺子肉馅适量，
辅料：：小葱2棵，黑芝麻末适量，
配料：：花椒面适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，
肉馅饼的做法步骤：
1.先把葱切碎。
2.案板上撒点薄面，把面团擀成面片，1cm左右。
3.把肉馅用勺子均匀的抹在面片上。
4.在肉馅上撒点芝麻末（这个可以省略，我是因为有做点心剩的料，就随手撒上了）。
5.肉末上面撒上小葱末；
6.从一个方向把饼皮卷成条形；
7.分割成适量的大小剂子。
8.两手按住剂子两头，拧成麻花，按压一下。
9.用擀面杖擀成饼状，厚度1cm左右。（我用的是饼铛，不能太厚）
10.饼铛里放适量的油，把饼烙熟即可。
小贴士：
因为肉馅是包饺子剩的，里面已经调好味道了（葱、姜、花椒面、酱油、盐、油、鸡精等），咸淡口已有，所以不必再放盐。我觉得葱少了点，就加了点葱花。
酱肉韭菜馅饼
食材明细：
主料：：韭菜300g，酱肉250g，小麦粉450g，
辅料：：芝麻油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，姜适量，
酱肉韭菜馅饼的做法步骤：
1.小麦粉和成面团静置15分钟
2.备好酱肉
3.酱肉切碎
4.韭菜切碎与酱肉放在盘中，加芝麻油、盐、酱油 、味精、姜末搅拌均匀作馅饼馅
5.饧好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作馅饼皮
6.馅饼皮加馅料，用馅饼皮将馅料包严
7.再按扁，成馅饼坯
8.电饼铛加热，加少许油，馅饼坯入铛煎
9.煎至双面金黄，馅饼熟即可出铛享用
小贴士：
1、馅料依据个人偏爱选用食材。
2、调制馅料的调味品依据个人口味添加。
3、酱肉有盐的成分，馅料中加盐要控制好量。
家常主食----白菜香菇酱肉包子
食材明细：
主料：：面粉300克，酵母3克，大白菜帮300克，香菇100克，酱肉粒200克，木耳适量，
辅料：：色拉油50克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，海米50克，葱末5克，姜末5克，
家常主食----白菜香菇酱肉包子的做法步骤：
1.将酵母放入面粉中待用。
2.搅拌均匀，用温水慢慢搅拌成棉絮状，和成面团，放温暖处醒发2小时左右。
3.将大白菜帮清洗干净，放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，挤干水分，放在案板上待用。
4.将焯好的白菜切碎待用。
5.将焯好的香菇清洗干净，切成碎末，木耳切成碎末，葱姜切成末待用。
6.将酱肉切成粒放入碗中待用。
7.将切碎的香菇末，木耳末，葱姜末放入碗中待用。
8.加入挤干水分的白菜末，海米，精盐，五香粉，味精。
9.搅拌均匀成馅料待用。
10.将醒发好的面团放在案板上，分成两个剂子，分别擀开，将菠菜面搓成长条放在上面。
11.将两种面包在一起搓成长条，下剂子，擀皮。
12.开始包包子啦。
13.将包好的包子放入蒸锅中。
14.大火蒸10分钟，取出，装入盘中即可。
鸡肉馅饼
食材明细：
主料：：鸡腿5个，面粉25克，奥尔良烤鸡腌料1汤匙，泡打粉3.5克，酵母3克，
辅料：：油40克，
鸡肉馅饼的做法步骤：
1.鸡腿剔骨洗净，放入腌料，生姜，盐适量
2.手套上保鲜袋抓匀
3.装入袋中放入冰箱冷藏腌制数小时
4.面粉和泡打粉混合，酵母温水溶化后倒入揉成面团
5.材料如图
6.醒发十分钟后盖上保鲜膜
7.放入烤箱，烤箱温度30度左右选择发酵功能
8.将40克油和25克面粉混合做成油酥
9.发酵两至三倍大
10.将腌好的鸡腿肉平铺在平底锅上煎熟
11.切好后在放入平底锅炒一下避免没有煎熟，若是味道不够可以加一点盐或生抽翻炒
12.将面团擀成长方形，刷上油酥
13.卷好后切成一段段，擀成圆形，包入鸡肉整好形放上烤盘
14.在饼上刷上蛋液
15.烤箱220度 烤20分钟左右
16.出炉
17.外脆里嫩
莴笋肉馅饼
食材明细：
主料：：面粉200克，莴笋200克，猪肉馅200克，
辅料：：盐4克，油适量，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，红葱头4个，鸡粉2克，香油少许，
莴笋肉馅饼的做法步骤：
1.面粉里滴1克盐，加上适量清水，揉成光滑的面团，遮上保鲜膜或干净的湿布，饧发半小时
2.肉馅里调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉搅拌均匀，腌制片刻
3.莴笋去皮洗净，刨丝，红葱头去皮洗净
4.红葱头剁碎放入肉馅里
5.莴笋丝一起放入
6.全部食材再混合搅拌均匀，肉馅调好后接着做面皮
7.取出面团在案板上揉好，分开几个小面团
8.小面团擀薄
9.放入馅料
10.包起，捏紧封口
11.平底锅烧热，放适量油，放入馅饼中小火煎至两面焦黄色
12.撒下少量清水
13.遮上锅盖，小火煎焖片刻，利用水蒸气将饼内的肉馅快速焗熟，水干即可
小贴士：
面粉不用酵母发酵，直接用清水合成面团，擀面皮时不用太厚，比饺子皮稍微厚一点就可以了，煎过后要撒下清水焗几分钟，这样才能保证馅料熟透。馅料按自己喜好搭配。
猪肉肉馅饼
食材明细：
主料：：猪肉300g，葱50g，
辅料：：盐少许，芹菜50g，
猪肉肉馅饼的做法步骤：
1.先把面团和好醒一会儿，面团要软一点，太硬做饼封口的时候比较麻烦
2.趁着醒面团的功夫，调好肉馅。葱、芹菜切末，加入盐，油，十三香以及老抽，拌匀待用。
3.面团切成一个个的小剂子。擀成包子皮大小
4.取适量肉馅放在面皮中间，用勺子铺平
5.做成包子的形状，中间口封好，不要露馅。压扁准备上锅烙啦
6.小火烙，我这个是干烙，没有加油，因为不喜欢手上油乎乎的。记得一定要小火，避免肉馅没熟就糊掉
7.一直烙到双面金黄，烙饼鼓鼓的里面全是气，烙饼的边上全变色就熟啦！
羊肉馅饼
羊肉馅饼
原料：面粉600克，羊肉600克，大米60克，芹菜60克，洋葱60克，鸡蛋3个。
辅料：精盐6克，胡椒粉2克，猪油200克，羊油100克。
羊肉馅饼的做法
(1)将大米淘洗干净，加入适量清水煮成米饭，盛出晾凉；将1个鸡蛋磕在碗内，打散。
(2)将羊肉、羊油洗净，放一起剁成泥；芹菜洗净，切成碎末；洋葱剥去干皮洗净，切成碎末。
(3)将羊肉泥放入碗内，加入洋葱末、精盐、胡椒粉、芹菜末拌匀，倒入少许水和晾凉的米饭搅拌均匀，即成馅料。
(4)将面粉倒入盆内，加入水，磕入两个鸡蛋，和成面团，饧约30分钟。
(5)将面团放在案板上，搓成条，分成剂子，将剂子擀成O．1厘米厚、直径6厘米左右的圆片。
(6)将馅料放在圆面片的半边，将另半边折过去覆盖在馅料上，将上下半片面片的边压紧。
(7)平锅内倒入猪油，烧热后，放入蘸过蛋液的羊肉馅饼烙熟，即可食用。
特点：此饼色泽金黄，外酥内软，馅心鲜香，味浓不膻。
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
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