“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着生活的不断好转，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。怎么样才能做到健康食疗的呢？相信你应该喜欢小编整理的豆瓣鲫鱼(3)，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，
辅料：：青辣椒50克，红辣椒50克，姜10克，香葱10克，
豆瓣鲫鱼的做法步骤：
1.准备食材。鲫鱼一条、青辣椒50克、红辣椒50克、姜10克、香葱10克、豆瓣酱15克、食用油20毫升、鸡精2克、味极鲜酱油5毫升、糖2克、料酒5毫升。
2.将鲫鱼清洗干净后，用5克姜片、料酒腌制20分钟。
3.将剩下的姜切片、青辣椒切段、红辣椒切段、香葱切末备用。
4.锅内加少量的油，然后放入鱼，煎至双面焦黄即可。
5.锅内倒入食用油，然后加入豆瓣酱，煸炒出红油。
6.加入姜片煸炒出香味。然后加入青、红辣椒继续煸炒匀均。
7.倒入清水。
8.将鱼放入锅内。大火烧开后放入味极鲜酱油、糖调味。然后转中火炖制七八分钟，最后放入鸡精即可收汁出锅。
9.装盘后撒香葱点缀即可。
小贴士：
1、 我用的锅是不粘锅，如果没有不粘锅，可以在煎鱼的时候，往锅底先撒一点盐，或者拍适量的干粉以防止鱼皮粘锅；
2、 因为用了大量的豆瓣酱，且豆瓣酱中有盐。所以菜中没有加任何盐。
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葱烤鲫鱼(3)
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，香葱200g，
辅料：：料酒20ml，砂糖15g，生抽20ml，盐少许，老抽20ml，菜油适量，姜片3片，米醋60ml，
葱烤鲫鱼的做法步骤：
1.买回的鲫鱼洗净
2.在鱼身上划几刀后抹上10Ml老抽腌制2小时
3.香葱洗净备用
4.起油锅爆香姜片
5.放人鲫鱼煎
6.其实我的油放的比平时多，把锅斜着基本单面有炸的感觉
7.一面煎好翻面，一点不粘锅，鱼皮很完整
8.两面煎透后捞出
9.锅里的油继续用来煎香葱
10.煎至香葱发软后放人鲫鱼
11.加入料酒
12.加入生抽、老抽
13.加入盐和砂糖
14.加入适量的清水淹没鱼身，还有米醋
15.加上盖子大火煮沸，中小火炖煮
16.煮至汤汁浓稠快收干了即可
17.等它冷却后再装盘，我是直接用锅慢慢移到鱼盆里的
18.成品图
小贴士：
鱼要煎至金黄色老点，因为要长时间炖煮，嫩了鱼肉容易散，加入大量米醋后，因为是长时间炖煮所以绝大部分都挥发了！而且它可以软化鱼骨！因为鲫鱼小刺特别多！具体调味料根据自家口味调整！
鲫鱼汤(3)
食材明细：
主料：：鲫鱼400克，番茄1个，白蘑菇4个，青菜4棵，
辅料：：色拉油40克，料酒5毫升，盐5克，香油5毫升，葱1棵，白胡椒粉1克，姜片4片，水量1200毫升，
鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼杀好洗净待用，这里提醒一下：鱼肚腩里的一层黑膜，清洗的时候一定要去除干净，不然会腥
2.锅里加入色拉油烧至八成热时，先放入2片姜片放入鱼快速的两面煎一下
3.把煎过的鲫鱼捞出放入自动烹饪锅里，加入姜片、料酒
4.再加入小葱葱结和1200毫升的清水搅拌一下，盖上锅盖
5.启动（煲炖.鲫鱼汤）功能，烹饪程序自动执行
6.准备好配菜：西红柿切成块，蘑菇切片，小青菜一切二
7.等到开锅后，放入西红柿块和蘑菇片
8.加盖子继续烹饪
9.等时间余下5分钟的时候加入小青菜
10.起锅前加入盐调味
11.加点白胡椒粉拌匀
12.淋上香油即可出锅
小贴士：
1、选择的鲫鱼一定要是新鲜的，鱼汤不用放味精
2、鲫鱼用油煎过再来炖汤，汤色更加奶白
3、盐一定在起锅前放入，否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白
鲫鱼豆腐汤(3)
食材明细：
用料主料：鲫鱼辅料：豆腐、猪肉、香菜调料：盐、料酒、花椒水、鸡精、葱、姜、肉汤、食用油
鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1．将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切块；
2．鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水(要焯透)并控净水；
3．坐锅点火倒油，油热煸炒葱姜，加入料酒、肉汤、肉片、花椒水、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，见汤浓乳白色时取出葱姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。
小贴士：
特点
汤浓色白，鱼鲜豆腐嫩。
萝卜丝鲫鱼汤(3)
食材明细：
鲫鱼1条，白萝卜1根，姜1个，葱1根
萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：
1.1、白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片
2.2、锅内放油，先把鲫鱼煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮（道理我懂，实际操作我还是煎破了，呵呵） 3、接着放姜片和葱白那段，爆香 4、注入清水煮滚，加入酒可去腥
3.5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点味精 6、继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可
小贴士：
1、我这里只是随便把鱼煎了一下，如果能把鱼煎透点，熬出的汤会更香浓 2、外面做的很奶白的鱼汤，往往是加了牛奶去熬的，如果你需要也可以加点 3、胡萝卜是点缀用的，可不放 4、姜、葱和酒不可少，去鱼腥靠它们
2023食疗知识：两个豆瓣酱食谱 豆瓣酱怎么吃
“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着观念的更新，这些食疗文化并非随意编说。你是否很关注健康食疗呢？以下是小编吐血整理的“2023食疗知识：两个豆瓣酱食谱 豆瓣酱怎么吃”，供大家收藏参考，希望能提供一些帮助。
对豆瓣酱一点也不陌生吧，有很多的人比较喜欢吃豆瓣酱，一般把它用于调味料，其实豆瓣酱可以做出许多的美食哦，那你知道豆瓣酱与黄豆酱有哪些区别吗?如果您不知道，就和我一起来看看这篇文章吧。
豆瓣酱怎么吃
豆瓣酱确实是种不错的调味品，但是，大多数人吃豆瓣酱还是停留在原始的吃法上，那就是蘸大葱、生菜等生吃。
豆瓣酱不光可以生吃，还有很多其它吃法的!
豆瓣酱烧鲜鸡
主料：鸡腿、鸡翅、胡萝卜、青红彩椒。
辅料：香葱、大葱、姜、豆瓣酱。
做法步骤
1. 将鸡腿、鸡翅洗净剁成块。
2. 彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、姜切片、大葱切段、香葱切成末。
3. 锅内做油，热锅温油煸香葱姜。
4. 放入鸡块煸炒。
5. 放入芝麻豆瓣酱。
6. 煸炒出香味。
7. 放入清水大火煮开，加酱油调色，改小火炖15分钟。
8. 放入胡萝卜块墩5分钟。
9. 加入青红椒块。
10. 放入小砂锅加热煮沸上桌撒香葱末即可。
香辣豆瓣酱焖罗非鱼
主料：罗非鱼500克、姜1小块、蒜头5瓣、青葱2根、香辣豆瓣酱3茶匙、小辣椒1根、细盐少许。
做法步骤
1. 姜切丝，蒜头切片，青葱切段，小辣椒切段。
2. 烧热不沾锅，下1汤匙油，爆香姜和蒜。
3. 下罗非鱼，煎直两面微金黄色。
4. 加入香辣豆瓣酱和开水，水量要超过鱼身一半才行。
5. 大火煮沸，盖上锅盖，转小火慢慢焖煮8分钟。
6. 小心翻面，加入青葱头，小辣椒和少许盐，继续慢慢焖煮至熟。
7. 起锅，摆盘，撒上剩余的青葱，美味的香辣豆瓣酱焖罗非鱼就完成了哦。
自制豆瓣酱的做法
豆瓣酱是一种比较常见的调味品，我们可以根据自己的喜好，做出不同口味的豆瓣酱，也可以添加其他的食物，比如辣椒等。
生瓣水烫
先将干法或湿法去皮后的豆瓣片装于箩筐约25公斤左右，然后在桶口锅上沿横置一木棒，待水烧到沸腾时，把装入箩筐的豆瓣连筐放入锅内，筐绳系在桶口横置的木棒上。
此时要注意不使豆瓣浮起散落在锅底部。
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