食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？根据你的需要，小编精心整理了简单几步做出好吃的泡椒凤爪，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：鸡爪500g，
辅料：：芹菜一颗，莴苣一颗，红萝卜两个，
配料：：泡椒水一瓶，盐50g，糖30g，香醋50g，开水200g，
简单几步做出好吃的泡椒凤爪的做法步骤：
1.鸡爪洗净一分为二，冷水下锅，放几片姜和酒去腥，水开后煮两分钟，煮熟后用水冲洗干净备用，多洗几次把油脂洗净
2.准备一瓶泡椒，只用水还有几颗小泡椒，喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒，剩下的泡椒我就放50克左右的香醋、20克盐、15克糖剩下的放开水，直至瓶子装满，盖上盖子摇匀里面的糖和盐后继续浸泡，大约一两个月还可以继续用来做泡椒鸡爪，可用重复一两次就要另卖新的泡椒水了，重复泡得太多次也不好用了
3.把芹菜、莴苣、红萝卜洗净、切5厘米左右的小段，5厘米长两厘米宽
4.切好的红萝卜、芹菜、莴苣备用，先不放这些蔬菜类的，先泡一两个小时的鸡爪后，等鸡爪有味道了再放，因为蔬菜类的很容易入味，而且放入蔬菜类的以后会出些水分，泡椒水会淡一些
5.鸡爪洗净后先取个大碗把泡椒水、泡椒、盐、糖、醋、水调好，把糖和盐拌匀后试试味道，味道以偏咸一些、微微有点点酸就可以把鸡爪放进去浸泡了
6.经常翻动鸡爪，让鸡爪均匀泡到水，一两个小时后可以放蔬菜类进去泡了，泡半天后就放冰箱冷藏一两个小时就可以吃了
7.完全入味以后最好把泡椒鸡爪都盛起来，把水倒掉，越泡就会越咸，喜欢口味重一些的话也可以继续跑着直到吃完为止
97msw.coM精选阅读
泡椒凤爪~
食材明细：
主料：：鸡脚10个，泡椒1袋，胡萝卜半根，
辅料：：八角适量，姜适量，花椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，白醋适量，料酒适量，
泡椒凤爪~的做法步骤：
1.原材料`
2.鸡脚洗净，剪掉脚指甲，切成小块。（主要是为了方便入味）
3.锅中放清水。加八角、姜和花椒与切好的鸡脚同煮。煮时加少许料酒去腥。
4.煮开后将鸡脚捞出凉水冲洗，凉水泡1小时。中间要换三至四次水为佳。
5.锅洗净，将花椒与花椒水一同倒入锅中，加花椒、姜和八角同煮沸。煮至沸腾再加适量的香醋、盐和鸡精调味。关火~（一包泡椒我只放了一半，如果太少可加适量清水同煮）
6.将煮好的泡水用深点的碗装起放凉。
7.我放了半根胡萝卜放在里面了。也可以放白萝卜，泡好了味道不错的。
8.将过好凉水的鸡脚放在凉透了的泡椒水里，加上胡萝卜。面上用保鲜袋封好。放冰箱里保存。4小时后就可以吃了。想更放味就得泡更长时间。
9.请大家吃~~~（吃完这个泡椒水千万别倒掉了。还可再买些鸡脚泡在里面。）
泡椒柠檬凤爪
冰镇后的泡椒柠檬凤爪是一道爽口的夏日凉菜，很多朋友觉得在外面买的凤爪里面会添加很多的添加剂，为何不自己动手制作呢~
主料：
生鸡爪500克;泡椒、小米椒适量;新鲜柠檬半个(小的用一个)白醋200毫升;生抽150克;花椒少量;茴香3-5颗;冰糖100克;冰水、冰块适量
步骤：
1.鸡爪洗干净，清水中泡出血水，再用水冲一遍即可。
2.用剪刀剪去鸡爪的指甲，然后剁成两段或者几段。
3.锅里放水，水烧开后放入鸡爪段，大火大概6-8分钟，夹一块尝下鸡爪是否熟透，时间以具体为准。
4.倒出鸡爪，用凉水反复冲洗几次，直到鸡爪不热为止。在鸡爪里加入提前准备好的冰块和冰水，放置2-3小时，这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲。
5.这是新鲜小米椒和盒装的泡椒。小米椒洗干净，切断。半个大柠檬洗干净，切片。胡椒、大茴香用温水洗一下。
6.接下来，把所有调味料倒入鸡爪里，调料量以个人口味来定，生抽、冰糖也可以少加点。我用的泡菜盒，所有材料加入后盖紧盖子，随意晃动盒子，让鸡爪和调料混合。
7.放置一晚上(夏季建议放冰箱冷藏)就可以用来解馋啦!这样看下来，有没有感觉泡椒凤爪其实很好做呢?!如果有时间的话，还是建议在家做给家人和自己!
小贴士：
1.调味料的量可以依个人口味来定。
2.做好后冰箱冷藏可以放一周，不能太久。
小编有话说：
这道泡椒柠檬凤爪爽口美味，和炎炎夏日很配的一道凉菜，大家快来制作试试吧!
【泡椒凤爪】的做法
材料：
鸡爪9-10只，泡椒（野山椒）210G，白醋，高粱酒，盐，糖，鸡精，姜5片，花椒十几颗，，
【泡椒凤爪】的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗净，剪去趾甲
步骤2，剪成小块方便入味，我是一分为二，不剪开也行
步骤3，加姜片和花椒，加水至没过鸡爪，大火煮开后及时撇去浮沫
步骤4，我煮了大约15分钟。捞出用冷水冲凉，提前准备一些冰水更好~喜欢爽口的就煮的时间短些，喜欢软烂的就煮得时间长些。
步骤5，白醋、泡椒、盐、高粱酒和水调成汁，加一点点糖和鸡精提鲜白醋和水的比例我基本上放的1:1，高粱酒就放一两汤匙就够了，泡椒里面的泡椒水要一起放进去盐的量以尝着咸味略重一点点就行。因为很辣所以不用腌得很咸也够味。糖就捏一小撮提味用鸡精的量不是很多，半茶匙足够了，也可以不放，但是如果不放总是会觉得缺点味道看过我以前菜谱的可能会知道我几乎不用鸡精味精这些的，但是这次推荐还是放一点【补充】很多人怀疑这个醋的量的问题此处强调一下，除了醋和水之外是还要加泡椒水的呀看官大老爷们！！！最终醋的比例远远低于50%的
步骤6，将煮好的鸡爪浸泡到料汁中，用保鲜膜包好放到冰箱腌制几天即可我腌了2天之后取出来尝过一次，可以吃了但是不是特别入味腌了五天之后，完美！跟我家常买某牌味道一模一样~至少以我的味蕾完全分不出差别来
步骤7，成品~
自制泡椒凤爪
食材明细：
主料：：鸡爪适量，
辅料：：西芹适量，洋葱适量，老姜适量，葱结适量，青红泡椒适量，泡姜适量，
配料：：盐适量，花椒适量，大料适量，白酒适量，冰糖适量，鸡精适量，味精适量，老坛泡菜盐水适量，
自制泡椒凤爪的做法步骤：
1.把鸡爪冲洗干净剪去指甲。
2.锅中把水烧开放入鸡爪，大火烧开打去浮沫，加入葱结、老姜一块、花椒几粒、白酒一勺。
3.关中火煮至10分钟左右。
4.捞出鸡爪放入提前准备好的冰水和冰块之中浸泡。
5.等鸡爪完全凉透，剁成几块，以方便泡制入味。
6.从自家老坛泡菜坛子里舀出泡菜盐水，里面有青红泡椒、泡仔姜，然后加入大料、老姜、一小勺花椒、三小勺盐、两三块冰糖、一小勺白酒、鸡精和味精各一小勺。
7.然后放入洗净切好的西芹和洋葱。
8.换至大盆中，加入泡盐水一半的冷开水，再加入凉透的鸡爪，拌匀后用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏。
9.两天后泡椒凤爪就可以抓出来吃了！
爽脆泡椒凤爪
食材明细：
主料：：鸡脚1000g，泡野山椒400g，
辅料：：生抽1勺，白糖1勺，大蒜20颗，生姜1块，洋葱0.5个，
爽脆泡椒凤爪的做法步骤：
1.鸡脚1000克，去指甲，斩开，清洗干净。
2.野山椒一瓶，试过很多种泡椒，还是觉得这种野山椒泡出来的味道最好吃。
3.洋葱切大丁，蒜切片，生姜切片备用。
4.将鸡脚放入锅内，加适量凉水没过鸡脚，放几片姜片煮开后撇去浮沫，再继续煮5-6分钟即可。
5.用自来水反复冲洗干净，然后用冰水加冰块浸泡1-2个小时，天热时候可以中途再加一次冰块，保持水温的凉度。
6.将鸡脚从冰水中捞出沥干水分，取一个干净无水无油的保鲜盒，将泡椒剪成段，然后在底部撒上一层泡椒，洋葱和姜片，放一层鸡脚，然后按照这种顺序一层泡椒一层鸡脚的方法即可，最后倒入泡椒水，撒少许盐少许生抽1勺糖，密封冷藏2-3日。
7.中途翻动2-3次，更易入味。
8.成品图
小贴士：
1.鸡脚煮的过程一定注意，不可煮太久，否则影响口感。也不可时间太短否则不熟。
2.盐可根据自身口味，泡椒和泡椒水的盐味已经差不多了，口味少重的可以稍微再加一些盐。
3.泡冰水的步骤不可省略，这是成品爽脆的关键点。
【虎皮凤爪】如何做出好看的虎皮
食材明细：
主料：：鸡爪适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，干辣椒适量，糖适量，盐适量，五香粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，老干妈豆豉酱适量，麻油适量，白醋适量，蜂蜜适量，
【虎皮凤爪】如何做出好看的虎皮的做法步骤：
1.主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。
2.将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出。
3.鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫。
4.将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油。
5.锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制。（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）
6.将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上。
7.在泡发的时候准备调味料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用。
8.将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟。
9.15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。
自创泡椒凤爪
食材明细：
主料：：花椒适量，小米椒适量，生姜适量，白糖适量，
辅料：：香叶少许，鸡精适量，
自创泡椒凤爪的做法步骤：
1.鸡爪像这样处理干净，清洗干净，准备一锅清水加温烧开，把处理好的鸡爪迅速倒入锅底，大概五分钟出锅，禁忌～不要盖锅盖，以免腥味出不去
2.另做一锅水加入小米椒花椒，白糖，等水沸腾，关闭火，等待水放凉，把所有鸡爪放进去十分钟翻一次，然后四五遍以后，味道进去了，就可以直接使用，也可以放在冰箱里
3.大功告成
感谢您阅读“97美食网”的《简单几步做出好吃的泡椒凤爪》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾怎么做好吃又简单专题，希望您能喜欢！
