“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？你可以读一下小编整理的简单的泡椒凤爪，希望对大家有所帮助。
食材明细：
凤爪（喜欢白萝卜的可以准备一个小的）500g，生姜、花椒适量，泡椒（小米椒）300g，白醋半碗，小辣椒5条，盐、糖适量
简单的泡椒凤爪的做法步骤：
第1步爪子剪甲洗净锅里放适量的水加入生姜、花椒煮开，倒入洗净的鸡爪，煮10至15分钟加入适量的盐烧开（按平常煮汤的加法）
第2步用冰水或冷开水把鸡爪洗两三遍去油。煮爪子的姜片花椒别丢哦，跟爪子一起过水喜欢萝卜的就加，不喜欢就跳过
第3步瓶子用温开水洗净装入爪子和煮爪子的花椒和姜片放入辣椒、生姜
第4步加入适量的糖和盐（喜甜的可加平常用来吃饭的小勺加两勺）加入泡椒、白醋
第5步密封倒立放入冰箱第二天就可以吃了我放的辣椒比较少，因为越泡越辣的，准备吃个三五天的，谁知转头快没了
小贴士：
洗煮后的爪子最好用冰水洗，泡椒水也一起倒入瓶子，有多的泡椒下次可以再次倒入瓶子泡第二泡（谢决浪费）
97Msw.com相关知识
简单好吃的泡椒凤爪
食材明细：
生姜20g，大蒜20g，小米椒20g，泡椒750g，凤爪500g，凉白开1L，料酒2汤匙，黄柠檬1个，白砂糖4汤匙，盐2汤匙，白醋50g，胡萝卜适量，彩椒适量
简单好吃的泡椒凤爪的做法步骤：
第1步生鸡爪放料酒，生姜焯水，八分熟准备干净的容器，不要有生水，用开水烫过，倒掉
第2步把泡椒倒到容器里，加入糖，醋，生姜，大蒜，白砂糖切断
第3步胡萝卜，彩椒切成合适的大小放入。腌制的水一定要没过食物，如果不够，一定要凉白开，不能放冷水，不然会烂。一般放冰箱，12小时就可以吃了。没有成果图，忘记拍了。
泡椒凤爪
食材明细：
鸡爪750克，香叶，草果适量，花椒，八角适量，生姜1块，胡萝卜半根，柠檬一个，蒜瓣半头，泡椒100克，白萝卜半个，洋葱一小个，盐7克左右，纯净水2瓶
泡椒凤爪的做法步骤：
第1步准备所有食材洗干净，红白萝卜去皮备用。鸡爪洗干净泡出血水。忘了放大蒜头了，最后才放，泡椒是买的。
第2步鸡爪放冷水、花椒入锅煮，也可以放少许料酒。开锅煮10多分钟不超过15分钟，出锅洗净，泡纯净水放凉。
第3步再取一部分花椒和草果、香叶等香料放小奶锅里，小火煮开后，放入盐，放凉备用。把准备的菜切好备用。
第4步凤爪取出，用厨房专用纸擦干净上面的水。准备一个大容器，把所有食材放进去，再放那么一二十粒花椒在里面。注意:刚才煮的香料水必须是凉的。我还把泡椒的汤也放进去了，放冰箱泡一夜就可以食用了，不过我觉得泡两天味道才更好。
小贴士：
喜欢的小伙伴可以做起来了，自己做又健康又美味，每次打开冰箱，整个冰箱都是泡椒凤爪的香味，真的等不急吃了，口水都要下来了。还有能吃辣的小伙伴，还可以多放几个小米辣。菜场卖的新鲜的红色的那种，会更好吃。
泡椒凤爪的做法
原料：
冷冻鸡爪350克，袋装小米椒450克，鲜小红米椒若干（嗜辣多放），一盆冰水（一定是冰水哦），薄荷叶15片（量随各人意），姜15克，料酒15ml，盐、冰糖、白醋、味精酌情放
做法：
一、鸡爪解冻清洗干净，剪去指甲、竖剖成两半；姜切成4片，鲜小红米椒竖切成两半阴干，薄荷叶洗净；
二、锅内放进冷水和鸡爪、料酒、两片姜一同用中大火烧开，中火继续煮至鸡爪断生（筷子能通过即可）；
三、捞出鸡爪用盆中一半冰水先冲洗干净，剩下一半冰水浸鸡爪，5分钟后，倒掉冰水沥干鸡爪（此时鸡爪摸上去很富有弹性）；
四、把鸡爪放入一密封性好的盒子里（我是乐扣乐扣），倒入袋装小米椒、鲜小红米椒，另两片姜、盐、冰糖（磨成粉最佳）、白醋、味精，再补充些凉开水以没过食物，最后放入薄荷叶，晃匀盒里的食物，盖上盖，放冰箱冷藏一晚上（实际三四个小时后就已入味了）。
地道泡椒凤爪
食材明细：
新鲜凤爪500克，生姜10克，泡野山椒50克，花椒10克，泡芹菜20克，盐10克，白醋20克，凉开水4升
地道泡椒凤爪的做法步骤：
1.新鲜凤爪洗净去爪子，姜切片，泡野山剁碎；泡芹菜切为3厘米的节。凉开水4升备用。
2.平底锅烧开水，将凤爪倒入，放5克盐大火煮35分钟；捞出沥水。
3.将熟凤爪倒入凉开水中漂洗2次，去掉表层的角质。然后用大盆盛干净的凉开水，倒入洗净的凤爪；加盐、姜片、泡椒、泡芹菜、白醋；用保鲜膜盖上，放冰箱泡5小时即可上桌。
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