好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“潮音潮人：潮汕蚝烙(1)”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：生蚝300克，地瓜粉100克，鸭蛋2颗，
辅料：：葱2根，芹菜2根，猪油适量，盐适量，辣椒油适量，鱼露适量，
潮音潮人：潮汕蚝烙的做法步骤：
1.❥ 将芹菜洗干净，切成段，放置盘中，待用
2.❥ 将葱洗干净，切成葱花，放置盘中，待用
3.❥ 将鸭蛋液搅拌均匀，放置一旁，待用
4.❥ 接着在准备好的地瓜粉中，倒入适量的水，搅拌均匀后，倒入洗干净的生蚝，加入少许的盐，再撒上葱花，搅拌均匀
5.❥ 然后热锅，放入适量的猪油，待猪油融化后，盛两大勺搅拌好的生蚝放入锅中，中火煎3分钟
6.❥ 3分钟后，倒入适量的鸭蛋液，再煎2分钟后，翻面煎5分钟即可
7.❥ 最后两面金黄，香味扑鼻即可装盘，撒上些芹菜，美味
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 洗生蚝时一定要轻点，才不会破掉，可放入少许的盐，可除去黏物
❥ 地瓜粉调水时一定不要加太多水，因为一会加入生蚝后，生蚝会出水的
❥ 潮汕蚝烙蘸鱼露或辣椒酱吃，不会那么腻
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潮音潮人：潮汕秋瓜烙
食材明细：
主料：：秋瓜1根，鸡蛋2个，花生适量，
辅料：：番薯粉适量，盐焗鸡粉适量，
潮音潮人：潮汕秋瓜烙的做法步骤：
1.把花生倒入锅中爆炒一会，再去皮备用，把秋瓜也去皮刨成丝装至碗中待用。
2.在装着秋瓜丝的碗中倒入适量薯粉、盐焗鸡粉、花生，打入2个鸡蛋，搅拌均匀，接着在锅中加适量油，再一勺勺舀进锅中煎至两面金黄即可。
3.金黄金黄的秋瓜烙就做好啦。
小贴士：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、地瓜粉的量要控制好，太少了不成型，太多了又不好吃。
3、秋瓜在放锅里煎的时候尽量铺薄，这样比较容易熟。
潮音潮人：潮汕春卷
食材明细：
主料：：猪肉适量，春卷皮适量，冬菇适量，胡萝卜适量，
辅料：：水淀粉适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，
潮音潮人：潮汕春卷的做法步骤：
1.把胡萝卜去皮，再切成粒备用，香菇也同样切成粒，猪肉切块剁碎放置碗中待用。
2.在碗中倒入切好的胡萝卜、香菇、猪肉，加适量生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，再在每张春卷皮里放入适量馅料，两边对折卷起，用水淀粉封住。
3.在锅中加适量油热油锅，把卷好的春卷放入油锅中炸至两面微黄即可捞起沥干油分。
4.美味要分享，好吃不可挡，快点学起来。
小贴士：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、爱吃辣的人可以蘸辣椒酱一起吃，去油腻味。
3、炸春卷的时候注意火候，并不时地拿筷子翻动。
潮音潮人：潮汕番茄豆腐
食材明细：
主料：：番茄3个，豆腐200克，番茄汁适量，
辅料：：葱2根，盐适量，油适量，白糖适量，生粉适量，
潮音潮人：潮汕番茄豆腐的做法步骤：
1.将葱洗干净，切成段，放置盘中，待用
2.将豆腐洗干净，切成块，放置盘中，待用
3.将番茄洗干净，切成大小适中的块状，放置盘中，待用
4.在碗中倒入适量的水，将生粉倒入，搅拌均匀，做成芡汁，放置一旁，待用
5.开火，在锅中倒入适量的水，待水沸腾时，将豆腐放入，略滚下热水，便可捞起
6.然后，将锅洗干净，开火热锅，去掉锅中的水份后，倒入适量的油，再放入葱和番茄，爆炒
7.待番茄半熟时，放入豆腐，一起翻炒
8.接着放入适量的盐和少许的白糖，再倒入准备好的番茄汁，翻炒均匀后，煮1分钟让豆腐入味
9.最后倒入备好的芡汁，翻炒均匀即可
10.成品完成，开胃又下饭哦
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 白糖放少许即可
❥ 番茄不宜空腹吃，空腹时胃酸排泄量增多，因西红柿所含的某种化学物质与胃酸联络易构成不溶于水的块状物，食之通常致使腹痛，构成胃不适、胃肿痛
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潮音潮人：潮汕番薯粥
食材明细：
主料：：番薯2个，
辅料：：大米一大碗，
潮音潮人：潮汕番薯粥的做法步骤：
1.将番薯洗干净，去皮
2.将去皮后的番薯切成块，放置盘中，待用
3.将大米反复清洗三遍，放置一旁，待用
4.接着，倒入适量的水，将切好的番薯和洗干净的大米放入砂锅中，盖好锅盖
5.然后开火，先用武火烧沸腾后，转用文火
6.30分钟后，成品完成，请享用
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 煮粥的时候，喜欢喝稀一点的粥，水可以多加一点
❥ 在煮红薯粥时，一定要趁热吃，冷了后吃，容易引起泛酸
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潮音潮人：潮汕砂锅粥
食材明细：
主料：：珍珠米适量，膏蟹1只，鲜虾8只，
辅料：：芹菜5根，花生酱适量，冬菜适量，干贝适量，姜1块，盐适量，胡椒粉适量，
潮音潮人：潮汕砂锅粥的做法步骤：
1.❥ 将珍珠米浸泡在水中，洗干净后，静置半个小时
2.❥ 将干贝放入水中浸泡半个小时，然后撕碎，放置盘中，待用
3.❥ 膏蟹除去蟹腮和蟹肠，洗干净后，切开
4.❥ 将鲜虾去掉头，从背部剪成两片，洗干净后，放置盘中，待用
5.❥ 将生姜切成片，放置盘中，待用
6.❥ 在砂锅中放入适量的水，倒入珍珠米和适量的花生酱后，搅拌均匀，盖上锅盖，煮半个小时
7.❥ 半个小时后，放入膏蟹、干贝和冬菜，再煮20分钟
8.❥ 20分钟后，放入鲜虾、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，煮2分钟即可
9.❥ 最后撒上切好的芹菜，完美出锅
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 煮粥中途别加水哈，如果发现太稠的话及早捞些米粒出来
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 因冬菜已有咸味，所以盐的适别过多
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潮音潮人：潮汕冬至丸
食材明细：
主料：：糯米粉200g，红糖适量，
辅料：：生姜一块，红曲粉适量，
潮音潮人：潮汕冬至丸的做法步骤：
1.❥ 将糯米粉分成两份，分别装在碗中
2.❥ 往碗中慢慢倒入适量的热水，将糯米粉和成团，并用纱布盖住，以免粉团变干，放置一旁，待用
3.❥ 在另一碗糯米粉中也慢慢地倒入适量的热水，当粉快被揉成团时，倒入适量的红曲粉水，继续将其揉均匀成团，用纱布盖住，以免粉团变干，放置一旁，待用
4.❥ 将生姜切成片，放置一旁，待用
5.❥ 接着热锅，倒入适量的水，当水沸腾时，下红糖熬成汤，再放入切好的姜片，熬2分钟后，盛起来，放置一盘，待用
6.❥ 然后在砧板上，撒上一层糯米粉，防止丸子粘住；接着将糯米粉团，搓成大小适中的丸子
7.❥ 最后热锅，倒入适量的水，待水沸腾时，将丸子倒入，当丸子从水中浮起来的时候，便可捞起，放入刚才熬的红糖姜水中
8.❥ 酱酱酱，成品完成，红红圆圆的丸子，吃了就大一岁了
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 揉粉团时，如果粘手或黏碗，可倒入少量的油
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潮音潮人：潮汕蛋饺
食材明细：
主料：：猪肉100克，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，生粉适量，生抽适量，
潮音潮人：潮汕蛋饺的做法步骤：
1.❥把猪肉切块剁碎，放至碗中，加适量盐、生粉、生抽、油，搅拌均匀备用。
2.❥在碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀待用，接着在锅中加适量油热油锅，爆炒肉末，再乘起备用。
3.❥继续在锅中加适量油热油锅，然后舀一勺蛋液到锅中煎至蛋液基本凝固，加入肉末，再用铲子从蛋皮的边缘翻转过去将肉馅包住，轻轻地按压一下，让其粘牢。
4.❥金黄的蛋饺，裹着肉汁饱满肉馅，咬一口，满满的幸福感。
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 在放入馅料后，在蛋皮的边缘再涂上少许的蛋液，这样会更利于饺子的粘合
❥ 馅可以按自己喜欢吃什么就放什么
潮音潮人:潮汕马铃薯粿
食材明细：
主料：：土豆450克，五花肉30克，香菇适量，蒜白适量，
辅料：：薯粉150克，五香粉适量，胡椒粉适量，盐适量，
潮音潮人:潮汕马铃薯粿的做法步骤：
1.❥香菇先泡水备用，过一会再切丁下油锅爆香，再把蒜白，五花肉也同样切碎待用。
2.❥将土豆放进锅中蒸熟至筷子能戳穿即可出锅，再剥皮放至大碗中，擀成土豆泥。
3.❥接着加入适量薯粉和均匀，再下切好的五花肉、蒜白、香菇，加适量五香粉、胡椒粉和盐，搅拌均匀，揉成团状。
4.❥把搓好的马铃薯粿放进蒸笼里蒸15分钟即可出锅冷却。
5.❥等到马铃薯粿冷却完再切成块，下油锅煎至金黄即可。
6.❥一盘金灿灿的马铃薯粿就做好了，不仅颜值高，味道更赞。
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 煎好的马铃薯粿蘸点鱼露更好吃
❥ 趁着配料的热气边倒入番薯粉边用力来回地搓，能更好地把所有配料和成团状
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