中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的双菇青菜猪肉包，但愿对你的学习工作带来帮助。
这是一款比较清淡的包子，口感清爽，不油腻。
包子馅儿芯料中各种原料的选择按各家的喜好，种类和份量都随意，就是肉馅儿不要太多，最多占总重量的一半即可，我加入了约1/3的猪肉馅儿。
因为是已菌类为主的馅儿，所以馅儿芯料调味的时候，没有放鸡精或是味精，只要将肉馅儿提前煨入味儿，其它的调味料越简单越好，突出菌类的本来鲜味儿即可。
馅儿芯料调制的用油也很重要，因为已菌类为主，我特别没有用香油。香油的味道太重，会与菌类的香味儿不搭，只要用无色无味儿的食用油就可以了。
因为这是为病人特别制作的，食材是特定的，所以提示您没必要生搬硬套哈。
双菇青菜猪肉包
馅儿芯料：杏鲍菇、口蘑、小油菜、猪肉馅、调味料
面团原料：雪花粉400克、细砂糖8克、温水180克、干酵母4克
双菇青菜猪肉包的做法
1、将猪肉馅放入生抽、老抽、盐、姜末、酒、糖和胡椒粉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏室，提前煨入味儿；
2、将杏鲍菇、口蘑和小油菜摘洗干净，小油菜先焯水后切丁，杏鲍菇和口蘑先切丁后焯水备用；
3、将小油菜、杏鲍菇和口蘑放入锅中，加入食用油、盐和肉馅儿一起搅拌均匀；
4、将干酵母与部分温水混合放一会，再放入面粉和糖混合均匀，用余下的温水揉面，发酵；
5、面团发酵好后充分揉搓，下剂子，擀皮，包包子，将包子生坯摆入放好水的蒸锅内，饧发半小时左右；
6、开中大火，待蒸锅内的水烧开，转中小火蒸制15分钟，关火，过5分钟左右再揭开锅盖，取出包子；
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醋和青菜不能一起吃:使其营养价值大减
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青菜肉包
食材明细：
主料：：青菜500g，肉糜300g，面粉300g，
辅料：：酵母3g，盐适量，料酒1勺，生抽2勺，葱适量，
青菜肉包的做法步骤：
1.面粉加入150克温水，3克酵母拌均匀，和成面团发酵。
2.青菜去老叶洗净，放开水锅焯水烫软捞出，冷水冲一下。
3.剁碎，挤掉多余水分备用。
4.肉末和青菜放在容器内加料酒，盐，生抽和葱，搅拌到有韧劲。
5.面团发酵至两倍大。
6.将面团分割后，滚圆，排出空气，松驰10分钟.
7.将面团擀成中间厚边缘薄的面皮，包入菜肉馅。
8.包成包子。
9.放入蒸锅继续发酵15分钟。
10.大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3---5分钟开盖即可。
11.成品图
双菇猪肉水饺
新年的第一天一早起来就包了水饺双菇猪肉馅的，咱吃饺子庆新年。
说句心里话还是这温和的面食适合咱中国人的胃，怪不得大家都说：好吃不过饺子。
图片的背景用了松柏、松果和红色的桌垫，代表了圣诞和元旦气氛浓浓。
三天新年过完，这些元素就要收起来，待到明年再来，一年又一年，祝心想事成。
好吃不过饺子----双菇猪肉水饺
材料：面粉400克、猪肉末300克、干茶树菇30克、口蘑150克、生抽10克、老抽5克、蚝油10克、糖2克、盐2克、姜10克、鸡蛋一个。
双菇猪肉水饺的做法
1.首先提前一晚将干茶树菇泡上，我泡的方法是这样的，先泡上10多分钟，然后冲洗干净，换上清水，继续泡，这次泡菇的水就留作打肉泥馅或做汤。
2.面粉400克加水和成软面团备用，大约用55%-60%的水。
3.肉泥300克加生抽10克、老抽5克、蚝油10克、糖2克、盐2克、胡椒粉、姜10克、鸡蛋一个拌均。
4.然后加入泡茶树菇的水，我大约加了6汤匙。每加一汤匙都要充分搅拌让肉泥完全吸收，再加第二勺。
5.将口蘑切碎，泡好的茶树菇先撕成丝，再切碎，放入肉泥盆中拌均。
6.最后浇点葱油拌均，或者是香油，双菇水饺馅料就调好了。
注：葱油是自己炼的，拌面、拌菜、拌馅非常方便又很香。
7.将醒好的面团搓成长条，分成小剂子。
8.按扁，擀成饺子皮，包成小饺子。
9.取一煮锅，倒大半锅清水，当水开时下饺子，水再开浇点冷水，一般要浇两次冷水，当饺子全部浮起就熟了。
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茶树菇和口蘑都是没有太多水分的，因此肉泥里要打水。打水要一点点的打，否则就不相融。
无论什么饺子方法都是一样的，不用双菇可换成其它蔬菜。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
双菇炒青菜
食材明细：
主料：：香菇适量，蘑菇适量，青菜适量，
辅料：：淀粉适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，油适量，
双菇炒青菜的做法步骤：
1.锅中烧水，加少许盐，水开放入青菜煮熟。
2.青菜捞起，装盘。
3.起油锅，放油，油热放入香菇和蘑菇炒，加少许水将双菇煮熟。
4.放盐、鸡精调味，起锅前用水淀粉勾芡。
5.出锅，将双菇放在码有青菜的盘里摆盘。
青菜香菇肉包
食材明细：
主料：：面粉400克，青菜适量，香菇适量，豆腐干1块，生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，油适量，
青菜香菇肉包的做法步骤：
1.准备材料
2.在碗中倒入自发面粉（懒人版的，呵呵），加温水用筷子搅拌成絮状。
3.揉成光滑的面团
4.在温暖的环境中发酵30分钟，成原来的2倍大
5.将青菜洗净，在烧开的水中加少许盐和油焯下，捞出，挤去水分，切成细丁。
6.将豆腐干、香菇切末，加入青菜碎，放入生抽、胡椒粉调味搅拌均匀。
7.发酵好的面团揉好后，分成一个个的小剂子。
8.擀成中间厚，边缘薄的面皮，加入馅料，捏折。
9.放在蒸笼里发酵15分钟，蒸锅中放冷水，上气后蒸15分钟，关伙，焖5分钟即可。
香菇猪肉包
买的猪颈肉，炒了一餐秋葵，还剩下的准备做包子，刚好家里有些野生的干香菇，就用这些香香的野生菇来做馅。这些干香菇是我阿姨买的，她住在偏远的大山里。以前外婆跟我说，我阿姨去相亲回来，外婆问她那里好不好，她说很好，砍柴很近。外婆说我阿姨傻啊，为了砍柴近，就这么离开村子，嫁到了山里。那里很偏远，以前还不通车，要走很远的路。小时候回去看外婆，我爸妈去看我姨都不带我，后来外婆去世，也就极少回去了，所以一直没去过我阿姨生活的地方。山里人进山看到有野生的香菇就捡回家晒干，一次一点，存得差不多就趁赶集拿去集市卖，平时自己都不舍得吃。所以这香菇真是野生的，随便泡几个就能把一锅土鸡汤煮得香气四溢。
我阿姨前些日子来了市里，带来这干香菇，回去没多久就走了，离开了这人世。吃着这香菇，心里就想着我姨，那个嫁到山里郁郁寡欢了一辈子的女人，我姨父对她不好，以前还经常打她，直到老了才好些。我妈妈每次见她，都会偷偷给她塞些钱，现在只希望我姨在天堂不会再有烦心事。
山里的味道【香菇猪肉包】
馅材料：猪颈肉、干香菇、白酒、白糖、浓缩鸡汁、生抽、蚝油
包子皮：中筋面粉250克、温水125克、白糖、花生油适量、酵母2.5克
香菇猪肉包的做法
1、温水混合酵母，加入适量白糖和花生油；
2、加入面粉混合揉成面团发酵；
3、发酵期间用来做馅料，剁碎猪肉和提前泡发好的干香菇；
4、肉馅加入生粉搅拌均匀腌几分钟，
5、锅下油烧热倒入拌好的肉馅翻炒几下，加入适量生抽、蚝油、白酒、白糖、浓缩鸡汁和盐一起炒香（不需要把肉炒熟，炒六成熟就好了）；
6、包子做好，盖住发酵二十分钟；
7、冷水放蒸笼里，蒸25分钟，好了再焖七八分钟揭盖。
就是这些野生香菇，个头大小不一样，有些非常的小个，但真的很香。
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美味猪肉包
食材明细：
主料：：面粉2斤，猪肉1斤，
辅料：：大葱4根，姜1量，
美味猪肉包的做法步骤：
1.发面用的酵母适量
2.酵母活面，表面光滑
3.大葱加猪肉调好味
4.把发好的面做成面坯（发面大概半天时间）
5.把坯擀薄待用
6.可以包成包子了，不会的话网上有视频
7.三层蒸锅准备好了
8.大火蒸20分钟就可以了，关火?后五分钟再打开锅
9.包子出锅了，味道很正
10.一口咬开包子，汤汁流出来了，美味啊！
感谢您阅读“97美食网”的《双菇青菜猪肉包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白菜猪肉包专题，希望您能喜欢！
