食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？推荐你看看以下的开洋青菜煮千张，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：千张105克，青菜100克，开洋30克，
辅料：：盐适量，味精适量，
开洋青菜煮千张 的做法步骤：
1.食材：千张、青菜（已洗净切开）、开洋（已泡）
2.将千张放在案板上切开。
3.搁入保鲜盒中用开水泡一下，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入泡好的开洋翻炒一下。
5.接着，合入切好的青菜翻炒一下。
6.然后，合入泡好的千张，加适量的水煮开至青菜断生。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀即成。
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千张炒青菜
食材明细：
主料：：青菜240克，千张165克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
千张炒青菜的做法步骤：
1.材料：青菜、千张
2.将青菜洗净、捞出。
3.放在案板上切开，待用。
4.将千张放在案板上切开。
5.搁入碗中用开水泡一下，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒一下。
7.接着，合入泡好的千张，加适量的水。
8.翻炒翻炒至青菜断生。
9.然后。加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
千张卷烧青菜
食材明细：
主料：：青菜4棵，千张卷9根，
辅料：：冰糖适量，大料适量，桂皮适量，盐适量，酱油适量，
千张卷烧青菜的做法步骤：
1.食材：青菜
2.千张卷
3.冰糖、大料、桂皮
4.将青菜洗净，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入青菜翻炒翻炒。
6.接着，合入千张卷，搁入桂皮和大料翻炒翻炒。
7.然后，加点盐、酱油、冰糖。
8.调味烧煮开。
9.最后，烧煮至4——5分钟，即成。
肉丝青菜炒千张
食材明细：
主料：：肉丝70克，青菜155克，千张125克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
肉丝青菜炒千张的做法步骤：
1.材料：肉丝、青菜（已洗净）、千张
2.将已洗净的青菜放在案板上切成丝，待用。
3.将千张放在案板上切成丝。
4.搁入大碗中，用开水泡一下，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.翻炒翻炒。
8.接着，合入切好的青菜翻炒一下。
9.然后，合入泡好的千张，加适量的清水。
10.翻炒翻炒至青菜断生。
11.最后，加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅装盘。
咸肉千张煮莴笋
食材明细：
主料：：千张110克，咸肉65克，莴笋1根，
辅料：：盐适量，味精适量，
咸肉千张煮莴笋 的做法步骤：
1.食材：千张、咸肉（已切开）、莴笋（已去皮清洗）
2.将已去皮清洗好的莴笋放在案板上切成粗一点的丝，待用。
3.将千张放在案板上切开。
4.搁入大碗中用开水泡一下，待用。
5.接着，将切好的咸肉下入清水锅中煮开煮上5分钟。
6.然后，合入泡好的千张和切好的莴笋翻动一下煮开至熟。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀，即成。
康式煮千张
食材明细：
主料：：千张适量，娃娃菜适量，
辅料：：油适量，干辣椒适量，酱油适量，盐适量，花椒适量，鸡粉适量，芝麻油适量，蒜适量，
康式煮千张的做法步骤：
1.原料图，千张和娃娃菜洗净。
2.娃娃菜切粗条，辣椒切段，蒜剁成细末，加芝麻油调成蘸料。
3.热锅冷油，下干辣椒和花椒小火爆香。
4.加入适量清水，放鸡粉、盐和少许酱油烧开。
5.下娃娃菜梗煮软。
6.最后下千张和菜叶煮至断生即可。
牛肉千张青菜汤
食材明细：
主料：：千张200，牛肉180，青菜1棵，
辅料：：细盐适量，色拉油适量，冬菜适量，
牛肉千张青菜汤的做法步骤：
1.备好千张一份。
2.备好一块牛肉。
3.再备一棵青菜。
4.锅里加少许油，将千张改刀下锅煸炒一下。
5.再加入清水，水量按需而定。
6.煮至汤底大开千张出味。
7.再将青菜改刀下锅。
8.加适量的细盐调味。
9.再将牛肉切成丝下锅。
10.烫一下后断电，加入冬菜调味即可。
11.这样子一份牛肉千张青菜汤就完成了。
小贴士：
牛肉是易熟的食材，烫一下就可以。
黄骨鱼煮千张
食材明细：
主料：：黄骨鱼5条，千张2张，
辅料：：豆瓣酱适量，黄豆酱适量，生抽适量，姜片适量，料酒适量，油适量，盐适量，
黄骨鱼煮千张的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 烧热锅，放入适量的油，下入黄骨鱼， 再放入几片姜， 一起煎；
3. 晃动下锅， 当鱼能移动， 再煎一下至金黄后将其翻面， 再继续煎另一面；
4. 将两面煎好的鱼移入小锅中，再加入适量的料酒、生抽和开水；
5. 煮开后加入豆瓣酱和黄豆酱；
6. 再加入千张丝一起煮开后加盖焖煮二十分钟；
7. 揭开盖， 加入盐等调味料；
8. 再转为大火收汁；
9.最后撒些小葱末即可。
小贴士：
1. 黄骨鱼先时要沥干水分或者用厨房纸巾擦干水分， 放入油锅中煎时同时放入姜片， 两面都需要煎一下；
2. 煎好黄骨鱼后加入适量的料酒、生抽和开水， 煮开； 这时加入豆瓣酱和黄豆酱，比例是2:1，如果喜欢吃辣椒的可以加大豆瓣酱的量；
3. 同时加入千张一起煮， 这样因为豆制品耐煮，且越煮越入味；先要加盖煮上二十分钟， 将鱼的鲜味煮出；再揭开盖调味后， 大火收汁； 注意豆瓣酱和黄豆酱都含有盐分，盐不要加多了；
4. 如果是吃火锅，则加盖煮的时间延长五分钟，无须大火收汁。
感谢您阅读“97美食网”的《开洋青菜煮千张》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱青菜专题，希望您能喜欢！
