食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编为大家整理的“【天津】凉拌黑木耳”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：黑木耳1盘量，青椒各2个，姜末15克，蒜末15克，花生油1大勺，红椒适量，
辅料：：生抽2饭勺，白糖1茶匙，盐适量，香油几滴，
【天津】凉拌黑木耳的做法步骤：
1.木耳提前泡发。
2.姜蒜切末，青红辣椒切丝。
3.姜蒜，辣椒放碗里，1大勺花生油烧热浇在上面。
4.2饭勺生抽，1茶匙白糖，适量盐，几滴香油调匀。
5.泡发的木耳放水里煮2分钟。
6. 捞出过凉水控干，装入小盆子里。
7.调料倒进去拌匀即可。放上点香菜也很提味儿。
8.简单，好吃，健康的一道凉拌菜。
9.节后刮油必备。
小贴士：
木耳不需要泡太久，半小时左右即可。
不喜欢辣的可以不放辣椒，加点姜蒜，香菜提味也是很美味的。
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凉拌花生黑木耳
食材明细：
主料：：花生200克，黑木耳20克，
辅料：：香菜适量，小米椒适量，
配料：：香油适量，醋适量，胡椒适量，盐适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，辣椒适量，小茴香适量，
凉拌花生黑木耳的做法步骤：
1.将黑木耳泡开后放入加了点盐水中焯一下，将焯过水的黑木耳捞出来；
2.直接将洗净的花生倒入， 再加入点盐；
3.就八角，花椒，桂皮， 香叶， 干辣椒和小茴香放入调料球中；
4.将调料球放入锅中和花生一起煮上五分钟；
5.关火， 盖上盖， 一起泡上三个小时以上；
6. 再将泡过的水沥干， 取出调料球；
7. 将准备好的黑木耳， 花生和香菜末放入一大碗中；
8.在小碗中用醋，胡椒， 蒜末， 香油和小米椒末搅拌均匀；
9. 将调好的调料汁倒入准备好的菜中，搅拌均匀；
10.装入盘中。
小贴士：
1. 黑木耳不易煮的时间过长， 因此先焯黑木耳， 焯时加入点盐， 第一次加盐不要加多；
2. 在焖花生时， 加入五香的调味料， 由于有些料颗粒较小， 为了减轻麻烦，将所有调味料装入钢球中或自制调味包中，方便一次性取出；焖时再加入盐， 以便更入味；
3. 将花生大火煮开后只煮上五分钟， 就加盖焖熟，时间三小时以上， 这样不仅节省能源， 而且更入味；如果方便，待凉后连水和调料包都放入容器中， 一起放在冰箱中过夜更好；
4. 拌菜的口味随意， 多加些香菜， 小米椒末和醋味道绝对错不了；
5. 一次可以多做点， 放入冰箱中， 每次吃时拿出来些。
凉拌黑木耳苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1根，黑木耳1小把，红辣椒半个，
辅料：：蒜2瓣，白醋1大勺，糖1小勺，橄榄油1勺，油适量，盐适量，
凉拌黑木耳苦瓜的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2. 烧锅开水， 加入几滴油和适量盐， 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟；
3. 再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟；
4. 焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟；
5. 将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后， 加入红辣椒， 再将大蒜压成蒜泥放入；
6. 加入盐、糖、白醋和橄榄油， 拌均匀即可；
7. 拌好后盛入盘中。
小贴士：
1. 食材焯煮要注意： 在开水中先加入几滴油和适量盐， 不易熟的要先下入锅中焯，易熟的食材焯煮时可以稍微晚点放入；
2. 炒煮好的木耳和苦瓜放入凉白开水中冰镇一下， 有利于苦瓜去除其苦味和保持其脆爽；
3. 凉拌菜时放入适量蒜泥能杀菌消毒能保证凉拌菜卫生， 加入点糖也能去除苦瓜的苦味，喜欢辣口的可以将橄榄油换成辣椒油。
感谢您阅读“97美食网”的《【天津】凉拌黑木耳》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黑木耳的做法专题，希望您能喜欢！
