食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐【手制蔬菜萌面】(1)，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：菠菜4根，胡萝卜1根，紫甘蓝1/4个，清水360ml，
辅料：：面粉600g，
【手制蔬菜萌面】的做法步骤：
1.准备原料 蔬菜洗净备用；水，面粉均分成三等份备用
2.紫甘蓝切小块加1/3清水榨汁，滤出紫色蔬菜汁取100ml备用
3.菠菜切段加1/3清水榨汁，滤出绿色蔬菜汁取100ml备用
5.紫色蔬菜汁100ml加入1/3面粉中（200g面粉中）
6.和面光滑即可，成为紫色面团
7.绿色蔬菜汁100ml加入1/3面粉中（200g面粉中）
8.和面光滑即可，成为绿色面团
9.橙色蔬菜汁100ml加入1/3面粉中（200g面粉中）
10.和面光滑即可，成为橙色面团
11.面团盖保鲜膜静置20分钟（松弛）
12.面团使用擀面杖擀压成约0.5cm厚度的面片；切边长1cm左右的小菱形面片
13.紫色面团操作同上
14.橙色面团操作同上上
15.拇指轻搓即可
小贴士：
Tips
1.面团稍偏硬，才能更好的操作并在塑形时保持漂亮的花纹
2.面粉量较多，建议制作1/2；或塑形1/2，余下可制成手擀面
3.擀压后的面片切丁，大约在1-2.5cm之间
4.切割成菱形面片，塑形后可以更好的呈现形状
5.多余的面食可冷冻保存，下次煮可直接入锅，汤、炒、烩均可
工具：寿司竹帘或竹签帘一块
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清淡蔬菜面
食材明细：
主料：：面适量，
辅料：：鸡精适量，
配料：：鲜蔬菜适量，高汤适量，木耳适量，
清淡蔬菜面的做法步骤：
1.准备好高汤1小碗，
2.煮好的面条放入冷水里冷却，
3.煮好的面条放入冷水里冷却，
4.锅里倒进高汤烧开，放进冼好的鲜蔬菜和木耳，再放点盐入味。
5.再放进煮好的面条，
6.加入鸡精即可出锅。
蔬菜焖面
食材明细：
主料：：面条适量，土豆适量，豆角适量，胡萝卜适量，五花肉适量，
辅料：：盐适量，蒜适量，油适量，五香粉适量，辣酱适量，
蔬菜焖面的做法步骤：
1.准备原料：土豆和胡萝卜切成滚刀块，豆角去筋掰成段，少许五花肉切片，蒜拍完后切粒。
2.热锅凉油烧热，下五花肉片，把五花肉钟里的油煸出来，炒出香味。
3.倒入土豆，胡萝卜，豆角，继续煸炒。
4.蔬菜煸炒1分钟左右，倒入高汤或开水没过蔬菜，开始调味，放入盐少许，五香粉少许，辣酱一汤勺。
5.把面条均匀铺在蔬菜之上，盖上锅盖中小火开始焖。
6.直到锅中水分快要收干，最后撒上蒜末，将面条和蔬菜拌匀
7.盛出开吃。
小贴士：
1，面条我选择的是手擀面，吃起来比较有嚼头，但是手擀面比较吸收水，所以加水是要稍微多加一些。也可以选择别种类的面条，都可以。
2，调味时，我加的是福临门蒜蓉辣酱，经过多次实践，我发现这个辣酱可以放在任何煮、炖菜肴中，只放1汤勺其实不是很辣的，但为菜品增加了不少味道。
感谢您阅读“97美食网”的《【手制蔬菜萌面】(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉酱面专题，希望您能喜欢！
