食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的玉米面素馅烙饼，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：玉米面适量，
辅料：：面粉适量，菠菜适量，胡萝卜适量，
配料：：亚麻籽油适量，五香粉适量，精盐适量，味精适量，
玉米面素馅烙饼的做法步骤：
1.将胡萝卜剁碎。
2.菠菜洗净、放入沸水中焯3分钟、晾凉后挤出水分，切碎。
3.将两者混合。
4.放入亚麻籽油。
5.放入五香粉。
6.放入盐。
7.放入味精。
8.取一盆，放入适量玉米面。
9.放入适量水。
10. 放入面粉，搅拌均匀，能使其成团即可。
11.取适量面团，在掌心按扁。
12.包入馅料，一定要多放。
13.收入口包好后按扁。
14.电饼铛刷一层油，预热。
15.放入玉米面饼。
16.煎至两面金黄即可。
小贴士：
1 面粉与玉米面的比例，我用得是1比3，一般做是1比1，我比较爱吃口感粗糙的，所以用得玉米面大了些，如果有消化不好的或者不爱吃口感粗糙的，可以加大面粉的比例。
2 水量要适中，但是不要过干，否则煎制时会因丧失过多水分而口感偏干硬。
3 如果您做的口感偏干或者硬，可以回锅蒸一下，就好了。
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【天津】两吃韭菜素馅——玉米面菜团子+素合子
食材明细：
主料：：玉米面适量，白面适量，韭菜适量，鸡蛋适量，虾皮适量，粉皮适量，面筋适量，
辅料：：姜适量，香油适量，盐适量，味精适量，干酵母适量，白糖适量，
【天津】两吃韭菜素馅——玉米面菜团子+素合子的做法步骤：
1.主要原料。
2.玉米面（棒子面）加入适量面粉，干酵母，白糖，用温水和面。
3.将面团醒发好备用。
4.面粉加温水和面，揉到面团光滑备用。
5.虾皮用热水烫一下，过油炸香备用。
6.鸡蛋炒散备用。
7.将粉皮切碎，面筋切碎，姜切成姜末。
8.韭菜洗净切碎，和其它原料一起放盆里。
9.加入盐味精，香油调好韭菜素馅。
10.将发好的玉米面摊在手上，放韭菜素馅，团成菜团子。
11.上蒸锅蒸熟即可。
12.将和好的白面包成合子，在电饼铛烙熟即可。
13.两吃韭菜素馅——玉米面菜团子+素合子
芝麻猪油馅玉米面汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉适量，玉米面适量，芝麻猪油馅适量，
芝麻猪油馅玉米面汤圆的做法步骤：
1.材料：糯米粉、玉米面
2.芝麻猪油馅
3.将芝麻猪油馅捏成一个个小球，待用。
4.将糯米粉和玉米面逐步加水和成玉米面糯米团。
5.随后，取玉米面糯米团搓成长条，下剂子。
6.接着，取一个剂子压扁一下，放上芝麻猪油馅。
7.包好揉成圆球。
8.全部包好。
9.然后，将包好的圆球下入沸水中煮开。
10.第一次倒入一些凉水。
11.煮开。
12.最后，再倒入一些凉水。
13.再次煮开。
14.煮至浮起，即成。
15.盛出、装入碗中，就可以吃吃了。
牛肉玉米面
食材明细：
主料：：牛肉500g，
辅料：：鸡精3mg，青瓜适量，白菜适量，香姑适量，
牛肉玉米面的做法步骤：
1.先把要煮的虾仁青瓜香菇牛肉切好备用
2.然后把玉米面先用开水烫煮！然后换取一个锅煮水放香菇虾仁下去煮调味道！适量的盐巴！鸡精！少味精！放葱油！
3.最后煎个荷包蛋放上面
玉米面锅饼
食材明细：
主料：：玉米面150克，小麦面粉100克，牛奶200ML，糖10克，
辅料：：酵母粉3克，
玉米面锅饼的做法步骤：
1.牛奶先在微波炉里转几分钟，热后加入到玉米粉里，用热牛奶把玉米面粉烫一烫，待稍凉后，再加入小麦面粉、糖、酵母粉活成三光面团，盖保鲜膜保温发酵，打开保鲜膜看面团上有裂纹，说明面已发酵，可以开始做饼了。
2.取一块面，双手拍成长园饼。
3.锅里加水，水沸腾后，把拍好的饼子贴到锅边。
4.玉米面饼贴满后，盖锅盖加热。
5.调中小火，加热30分钟，打开锅盖看面饼涨发了，就可以“抢”下来了，注意“抢”的时候不能关火，要在加热状态下才能完整的取下来。
6.成品。
小贴士：
1、活面时用热牛奶烫玉米面粉；2、第一次做贴锅饼，为防锅饼没有贴牢掉下来，就放了锅蓖，就是掉下来也不怕掉水里煮了；3、成熟后取锅饼时，不能关火，一关火温度降低，取锅饼时饼底就会粘到锅上不易“抢”下来。
玉米面饼
食材明细：
主料：：玉米面一碗，白面一碗，鸡蛋两个，
辅料：：糖适量，小香葱三根，盐适量，牛奶适量，泡打粉适量，
玉米面饼的做法步骤：
2.加入鸡蛋两个，一袋牛奶，搅拌均匀，加入切碎的香葱
4.两面金黄即可出锅，有牛奶的香甜还有香葱的清香，全家适宜哦！天天吃米饭腻了可以换换口味了
凉拌玉米面
食材明细：
主料：：玉米面300克，
辅料：：黄瓜一根，熟白芝麻适量，香菜适量，
配料：：麻酱1勺，生抽3勺，糖1勺，醋1勺，花雕酒1勺，葱蒜油1勺，花椒粉适量，蒜三瓣，
凉拌玉米面的做法步骤：
1.准备材料
2.玉米面下开水锅煮至无硬心（5-8分钟左右）捞出过凉水，沥干水分备用
3.这酱料是将所有调料混合均匀，再放置10几分钟，让它的香味充分发挥（蒜剁碎，还可以加些芥末，我家没有就没加）
4.黄瓜切丝一部分码在盘子中间，一部分码在边上
5.将晾凉的玉米面码在黄瓜上
6.撒上适量熟白芝麻，再撒上些香菜
7.浇入调好的酱汁就OK了
8.浇入调好的酱汁就OK了
小贴士：
1.材料做了些改动，介绍是凉面的，麻酱我用了花生酱，原菜单还有芥末
2.最好用花雕酒，没有的话可用上好黄酒，料酒的话就不必了（电视上的大师说的）
3.葱蒜油可用芝麻油代替（葱蒜油是1：1：2的比例炸制而成，葱是洋葱哈）
4.喜欢吃辣的朋友在最后浇酱汁的时候加入辣椒油
玉米面粥
玉米面粥又称棒子糊涂。玉米面粥是属于粗粮，同样适合老年人和年轻人使用。尤其是新鲜的玉米面做的粥，会比较甜，比较香同样可以用葱花和盐做成。
材料：
主料：玉米面20g，，
辅料：白糖适量，，
玉米面粥的做法步骤：
1. 锅中加入清水，烧开。
2. 玉米面放入碗中，加水，搅拌均匀。
3. 倒入开了的水中。
4. 用勺子不停的搅拌，烧开，放入些白糖即可。
玉米面桃酥
食材明细：
主料：：玉米粉200克，玉米油120克，泡打粉3克，黑芝麻少量，
辅料：：糖粉40克，鸡蛋一个，小苏打3克，
玉米面桃酥的做法步骤：
1.鸡蛋打散跟白砂糖和玉米油混合在一起搅拌均匀，备用
2.玉米面、泡打粉和小苏打混合，筛入1中的液体中，搅拌成均匀的面团。
3.把面团分成若干个，均匀一些，揉成小球状，压扁，撒上黑芝麻少许，装入烤盘烤箱中层，140°上下火，15分钟就可以了。
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