食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下菠菜香菇水滑肉片粥，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：菠菜两棵，香菇两朵，瘦肉适量，剩米饭适量，
辅料：：葱一段，姜3片，盐适量，味精适量，蛋清适量，
菠菜香菇水滑肉片粥的做法步骤：
1.准备材料 菠菜 两棵 香菇 两个 瘦肉一小块。
2.瘦肉切片 越薄越好 清水浸泡抓洗 洗净血水。
3.加蚝油 、胡椒粉入味 加蛋清 、（切的肉少 加了半个蛋清）淀粉少许抓匀。
4.锅中加水 烧热 把肉片一片片放进去 小火定型 开水煮约2分钟左右煮熟 这样做出来的肉片爽滑鲜嫩。
5.肉片盛出 香菇 菠菜焯水 准备葱一段 姜两三片。
6.剩米饭半碗 加水 大火烧开。
7.葱姜加入锅中 小火煮至粘稠。
8.葱姜 捞出去掉 香菇 肉片加入锅中 加 盐 味精调味 最后加上焯好水的菠菜。
9.美味而不失营养的粥就可以品尝了。
小贴士：
煮粥过程中 葱姜一定要加 提味 也可以一开始熬粥的时候就加上。
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爽滑香菇鸡肉粥
食材明细：
主料：：鲜活鸡半只，
辅料：：香菇适量，姜适量，香菜适量，
配料：：盐适量，
爽滑香菇鸡肉粥的做法步骤：
1.准备食材，新鲜刚杀的活鸡，香菇，姜，香菜
2.香菇泡发好待用，姜切好待用，香菜切好待用
3.鲜鸡切好，在锅里焯一下水，煲出来的肉质鲜美，口感极佳
4.焯好后，在砂锅里放好米，把鸡肉，香菇，姜，放进砂锅，再适量的水，用大火烧开，烧开后关小火慢熬，煲粥讲究的是细火慢熬，熬一个小时，就可出锅
5.煲好后再虚焖十几分钟就可，打开盖，放入香菜即可！
香菇菠菜粥的做法
材料：
大米，香菇，菠菜，色拉油，盐，香油，
香菇菠菜粥的做法的做法步骤：
步骤1，大米淘净，煮到八成熟，关火。
步骤2，将香菇和菠菜洗净，切丁。
步骤3，在锅中倒入色拉油，加热后，将香菇和菠菜放入锅内翻炒，香味飘出后关火。
步骤4，将炒熟后的香菇和菠菜倒入煮粥的锅内，小火熬煮十分钟左右。
步骤5，加入盐和香油调味，出锅。
泡菜滑肉片
食材明细：
主料：：猪里脊适量，
辅料：：泡青菜适量，泡椒少许，泡姜少许，青菜适量（新鲜），木耳少许，粉条少许，淀粉少许，
泡菜滑肉片的做法步骤：
1.泡青菜切成小丁状，其余泡姜泡椒也改刀切小块备用
2.热锅热油，放入泡青菜泡椒泡姜，炒出香味（油略微多一点即可）
3.炒出泡菜的香味后，加入适量水，大火烧开
4.改成中火，烧五分钟，充分把泡菜的味道煮出味，这样，汤汁才会酸辣可口
5.放入木耳
6.木耳煮开后，慢慢滑入肉片（里脊肉片用淀粉腌制一会，充分抓匀备用）
7.把肉片全部滑入，轻轻拨动肉片
8.肉片基本熟后，放入泡发好得粉条，和新鲜的青菜，煮三分钟即可（粉条提前用热水泡好备用）
9.泡菜滑肉片就做好了，肉片滑嫩，蔬菜入味，汤汁酸辣可口
小贴士：
暖心提示:这道菜，用了自家的泡青菜泡椒和泡姜，味道入味酸辣，所以不用再放盐了。
里脊肉提前用淀粉腌制一会，即可
木耳和粉条提前泡好，你也可以选择自己喜欢的蔬菜。做这道菜，为了综合它的口感，我放了一点新鲜的青菜，这样就能把泡菜本身的盐味综合一下，口感也好，你也可以放自己喜欢的青菜，比如油麦菜、小白菜等等，都可以的。
滑滑蒸水蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，
辅料：：火腿一个，
配料：：盐适量，葱花适量，鸡精适量，酱油适量，
滑滑蒸水蛋的做法步骤：
1.蒸水蛋需要的材料有主角鸡蛋·火腿·葱·酱油
2.先把鸡蛋打均匀
3.把火腿切粒
4.把葱切成葱花
5.把火腿倒入打好的鸡蛋里，再加入一比二的水
6.把锅里把水煮开了，把鸡蛋放上去蒸10分钟
7.在准备好的葱花里加上酱油，等等水蒸蛋蒸好了倒上去就完成了
8.这水蒸蛋又滑又香大人小孩都喜欢
肉片滑汤
食材明细：
主料：：瘦肉100g，鸡蛋1个，
辅料：：淀粉适量，生抽适量，盐适量，
配料：：紫菜适量，
肉片滑汤的做法步骤：
1.准备紫菜，用水浸泡一会
2.在肉里加入适量的盐，淀粉和生抽，拌匀
3.锅里放入适量的水烧开
4.将紫菜放入锅里
5.将肉放入锅里
6.鸡蛋打散
7.将鸡蛋放入锅里，加适量的盐即可
菠菜虾滑
食材明细：
主料：：基围虾100克，菠菜25克，蛋黄1只，
辅料：：玉米淀粉6克，
菠菜虾滑的做法步骤：
1.食材：基围虾100克，菠菜 25克，蛋黄 1只，玉米淀粉 6克
2.虾洗净用牙签去虾线，去壳。
3.菠菜沸水中焯20秒，捞出来冷水中放凉，切段，虾也切2,3刀。
4.虾、菠菜、1个蛋黄都加入料理机，一起搅打成泥。
5.放在碗中。
6.加入淀粉一个方向搅打3分钟上劲。
7.水水润润~。
8.锅中水烧开，用勺将菠菜虾肉一个个舀入锅中。
9.全部舀完，都浮上来了再煮2分钟出锅。很软嫩，叫虾滑虾丸都可以~。
小贴士：
菠菜滑蛋
食材明细：
主料：：菠菜适量，鸡蛋3个，水适量，
辅料：：甜面酱三匙，料酒适量，
菠菜滑蛋的做法步骤：
1.择洗干净的菠菜在开水中稍稍焯烫，不能过火。
2.在冷水中过凉
3.涝出挤干水份，切小段。
4.甜面酱中调入料酒1匙，搅匀
5.鸡蛋打散调入料酒1匙
6.再调入两匙清水，打匀
7.炒锅中加少许油，葱花炝锅后，菠菜要进行快速翻炒
8.装盘铺平
9.炒锅中加油，把鸡蛋翻炒成雪花状
10.加入调好的面酱
11.翻炒均匀
12.倒在炒好的菠菜上面，吃时拌匀即可
小贴士：
1、因为面酱的咸味已经够了，所以这里面我没有放盐。
2、菠菜一定不能焯过火，让开水烫过就行的，不然营养损失过多，并且因为已经焯烫过，所以一定要快速翻炒，马上装盘。
3、在打散的鸡蛋中加入适量的料酒和清水，炒出的鸡蛋会很滑嫩。
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