中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？以下为小编为你收集整理的蛋泼白菜，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，大白菜适量，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，姜适量，
蛋泼白菜的做法步骤：
1.简单的原料，姜切末，白菜切细丝，鸡蛋一个
2.净锅下油，下姜末炒香
3.入白菜微炒
4.加水，量不用太多
5.鸡蛋打散
6.泼在白菜上，盖锅盖小火煮熟即可
7.加盐、鸡粉调味盛盘
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牛蒡泼蛋
这是我家最最受欢迎的一道菜之一，每次端上桌，优优同学就在那里欢呼。这道菜最大的特点就是鲜美，口感独特，一点都没有牛蒡的那种药味，有了牛蒡，反而更衬托肉跟蛋的鲜美。
牛蒡看着跟树根似得不起眼，但营养价值很高哦。不过烹饪的方法不对，牛蒡也会变的很难吃，跟嚼树根一样，还有一股怪味道。牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每100克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。维生素C1.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。
牛蒡原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性，台湾已作为蔬菜食用多年，有牛蒡发祥地之称，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日韩，走俏东南亚，并引起欧美有识之士的关注，可与人参媲美，有东洋参的美誉。
牛蒡泼蛋
1、牛蒡一根切半就够了，当然也看大小的
2、肉一块，切成肉丝
3、牛蒡去皮切丝，切好以后泡在水里
4、热锅凉油，把肉丝放进去炒散
5、肉丝炒到变色以后马上把牛蒡捞出放进去一起翻炒?，然后烹入料酒
6、翻炒两分钟以后加入盐，适量生抽?，生抽要少，不要让生抽的颜色盖过了食物本身的颜色跟味道
7、牛蒡炒熟摊开，3个鸡蛋打散，泼在牛蒡上面?，然后关火盖上锅盖借锅的余温焖10分钟左右，等到蛋液凝固就可以出锅了。
网站小提示
鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
油泼大白菜
食材明细：
主料：：白菜三片，
辅料：：生抽适量，白糖适量，醋适量，盐适量，干红椒一个，葱适量，姜两片，蒜三瓣，花椒四颗，
油泼大白菜的做法步骤：
1.白菜洗净后，切块，开水焯片刻稍变色即可捞出放入大碗中
2.蒜姜切沫，葱辣椒切丝，放到白菜上
3.在白菜碗中加入生抽，盐，醋，白糖
4.锅中放油和花椒，油热立马打入白菜碗中
小贴士：
可以加少许鸡精提味
油泼小白菜的做法
又到了小白菜上市的季节，小时候每到这个时候总能吃上妈妈做的油泼小白菜，现在自己也会做了，下面就把这道制作简单又美味爽口的小菜与大家分享。
材料：
小白菜500克，大蒜三、四瓣，花椒、酱油，盐适量，，
油泼小白菜的做法的做法步骤：
步骤1，小白菜约500克择好洗净，上火焯熟，小白菜很嫩，水开两三分钟即可。
步骤2，焯熟的小白菜过一下凉水。
步骤3，挤一下水，放入盘中备用。
步骤4，锅里放油，油热放花椒，然后放切碎的蒜爆香，放盐，一点酱油，加一些水，大火烧开，关火。
步骤5，把做好的汁液趁热泼入盘子中的小白菜上，可以上桌啦！
金银蛋炒白菜
食材明细：
小白菜300克，猪肉(瘦)300克，松花蛋(鸭蛋)70克，咸鸭蛋70克，植物油20克，大蒜(白皮)10克，姜5克
金银蛋炒白菜的做法步骤：
1. 将白菜洗净；
2. 皮蛋（松花蛋）去壳切碎；
3. 咸鸭蛋煮熟去壳，蛋黄拍扁，蛋白切碎；
4. 炒锅注油烧热，下入蒜片爆香，放入猪瘦肉末略炒，再放入白菜翻炒，加入咸蛋黄、皮蛋碎、水烧开；
5. 煮至菜软汤将干时，撒入咸蛋白即可。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
蛋卧虾仁白菜
在说这道菜的做法之前，得先介绍一下我老家的鸡蛋汤。是的，在我老家，不叫蛋花汤，就叫鸡蛋汤。而且这鸡蛋汤，我们也不是把它当做汤品喝的，而是当做菜吃的。
直到现在，我对清爽又鲜美的鸡蛋汤仍是衷爱。不过为了照顾家人的口味，我把大葱换成了白菜，海鲜也换成了大家都比较喜欢的白虾仁。因为材料发生了改变，做法也就相应做了一点点变化，但是做出来的成品却秉承了老家鸡蛋汤的特点：清爽不油腻，简单却鲜美。
记忆里的温暖----蛋卧虾仁白菜
主料：大白菜叶3片（约250g），鸡蛋3个，虾仁250g
辅料：葱适量
调料：盐1小勺，鸡精半小勺
蛋卧虾仁白菜的做法
1.白菜叶子洗净，切成1厘米见方的小丁
2.虾仁洗净备用
3,3个鸡蛋打入虾仁中，再放入一些葱花
4.搅拌均匀
5.锅内放油，放入葱花炒香
6.放入白菜炒至略微变软
7.加入一小碗水煮开
8.将鸡蛋虾仁葱花混合液淋到白菜上
9.不要翻动，中小火煮着，静待鸡蛋表面凝固变色
10.这时再翻动一下，让蔬菜和蛋充分熟透
11.调入盐和鸡精即可出锅
美食小贴士
1.菜和虾仁可以用别的蔬菜和海鲜来代替。
2.做这道菜用的水一定要少，我给出的这些材料用量，搭配盛米饭的小碗大约一碗水就够了。
3.虾仁蛋液要均匀地淋在白菜上，不要翻动，待看到蛋液基本凝固变色之后再翻动，这样做出的成品才固液分明．如果蛋液刚入锅就翻动，会让汤变得浑浊．
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
蛋饼拌白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，鸡蛋适量，红椒适量，香菜适量，
辅料：：食盐适量，白糖适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量，陈醋适量，大蒜适量，香油适量，
蛋饼拌白菜的做法步骤：
1.鸡蛋打散，倒入不粘锅，做成蛋饼
2.所有蔬菜切细丝
3.蛋饼切丝
4.大蒜剁末
5.所有材料放大碗里，放适量食盐、白糖、蒸鱼豉油、鸡精、香油
6.搅拌均匀，装盘
土豆白菜蛋饼
食材明细：
主料：：土豆1-2个，白菜叶适量，鸡蛋3个，培根适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，黑胡椒粉适量，
土豆白菜蛋饼的做法步骤：
1.主要原料。
2.土豆洗净去皮切小块上锅蒸。
3.白菜叶洗净沥水切碎，培根一片切碎。
4.土豆蒸熟后压成泥状。
5.3个鸡蛋搅拌成蛋液加入压好的土豆泥中。
6.再把切好的白菜叶丁及培根丁加入土豆泥蛋液中。
7.另添加少许生粉、盐、鸡精、和胡椒粉，搅拌均匀待用。
8.平底锅加少许油，倒入土豆白菜蛋小火慢慢煎开。
9.两面煎金黄即可出锅盛在盘中开吃。
小贴士：
1、根据个人口感土豆可适当增减，希望松软些土豆就多一些（负面效果如我的成品图不易成型?），反之则减少土豆量。
2、一家三口配粥吃，建议一个稍大土豆足矣。
3、土豆白菜饼易饱腹，可做主食搭配酸奶等同吃。
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