只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你平时对食材了解比较多吗？为此，小编特意呈上“老陕最爱油泼面”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：面适量，
辅料：：菠菜适量，大白菜适量，葱末适量，姜末适量，
配料：：李锦记锦珍生抽适量，醋适量，五香粉适量，胡椒粉适量，干辣椒面适量，
老陕最爱油泼面的做法步骤：
1.将买来的面箕子）用擀面杖擀开成长条状，在中间用擀面杖压一条楞，放在一边醒一会（这样面就软了容易扯开）。
2.准备配料，将葱和姜切沫备用。洗净菠菜或者大白菜或者小青菜。
3.烧开水，将面扯开，下面条。等锅开了以后，下入配菜。再等过开就能捞面了。（如果面比较厚可以多煮一会）面条捞到碗里，同时油锅里烧热油，这时把葱姜末、辣椒面、五香粉、胡椒粉，放在面上。
4.将烧热的油（8成热）浇在面上面的粉面调料上，会听见次拉兹拉的响声。
5.最后根据个人口味倒入适量的酱油和醋就大功告成啦。
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油泼面疙瘩
食材明细：
主料：：中筋面粉100克，
辅料：：猪肉适量，胡萝卜适量，榨菜适量，青菜适量，鸡蛋1个，
配料：：食用油适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，味极鲜酱油适量，砂糖适量，醋适量，花椒适量，葱花适量，
油泼面疙瘩的做法步骤：
1.准备好材料
2.面粉中加入少量盐，青菜，打入一个鸡蛋
3.加入适量清水，搅拌成面糊
4.锅中烧开水，用汤匙挖少量面糊放开水中煮制，面疙瘩全部浮起来即可捞出装碗中
5.热锅凉油，放入腌制好的猪肉煸炒至金黄出油，下胡萝卜一起翻炒至熟
6.炒好的肉放在疙瘩面上，将榨菜切成小粒放疙瘩面上
7.酱油，味极鲜生抽，胡椒粉，砂糖，醋，高汤（或凉开水）调成汁
8.锅烧热，下油，放入花椒粒炸香后捞出花椒，将热油浇到面疙瘩上
9.调味汁也倒入面疙瘩碗中，撒上葱花即可
油泼宽面
食材明细：
主料：：有机面粉200g，
辅料：：水70g，盐1g，青菜适量，辣椒油半勺，香辣豆豉酱少许，熟白芝麻少许，香菜少许，花椒油少许，香醋适量，生抽适量，糖少许，蒜蓉少许，
油泼宽面的做法步骤：
1.成品
2.材料：新良有机石磨面粉200克 水70克 盐2克 辅料：青菜 调料：辣椒油 熟芝麻油 香菜 香辣豆豉酱 花椒油 鸡精 香醋 生抽 糖 蒜末 工具：面条机
3.首先按照比例将粉放入，盐少许和水化开装好，然后启动机器就可以了
4.这是做好的宽面，一人份，刚好
5.烧开水将做好的面条放入煮熟（因为是宽面所以点了一次水）
6.利用煮面条的水加入少许的油，将青菜烫下
7.然后加入其它的调料，拌拌
小贴士：
面条煮好可以过凉，防止粘了
烫青菜放点油可以让菜品色泽保持翠绿
油泼面(1)
食材明细：
小麦面粉300克，小白菜150克，大葱25克，番茄50克，鸡蛋50克，酱油5克，醋5克，白砂糖2克，盐3克，味精1克，辣椒粉3克，植物油30克
油泼面的做法步骤：
1. 面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片（切成二指宽的面片）
2. 西红柿洗净切块；
3. 小白菜洗净待用；
4. 鸡蛋放入碗内搅匀；
5. 锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子；
6. 将面下锅，同时把小白菜下锅；
7. 待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上；
8. 在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀；
9. 浇上酱油、醋，加入哨子，搅匀。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋油泼面
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋一个，盐适量，葱适量，
辅料：：油适量，醋适量，酱油适量，辣椒粉适量，
鸡蛋油泼面的做法步骤：
1.取适量面粉，加鸡蛋和盐，用温水和成软硬适中的面团。
2.温暖处醒至三十分钟。
3.多揉几次是面团上劲。
4.擀开两次对折如图。
5.犁成韭叶宽的面条。
6.入开水锅煮开两次盛入。
7.放入辣椒粉和葱花用热油淋入激香。
8.加盐，醋，酱油拌匀即可。
9.成品图。
小贴士：
醒面的时候一定要多揉几次，面团上劲很重要哦。
营养油泼面
食材明细：
主料：：面条适量，白菜适量，细笋适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：葱适量，生抽适量，
营养油泼面的做法步骤：
1.水烧开，放入面条
2.煮面的同时，将配菜切型，本次用的细笋和白菜，细笋切细段，白菜切丝，葱切碎，鹌鹑蛋切成两半，方便夹取。
3.面条煮熟后用凉水过一下
4.用煮面条的水，将细笋煮熟，放少许盐
5.细笋快熟以后放入白菜至软
6.面条里加适量生抽，放入煮好的细笋和白菜，拌匀，把葱碎堆放在面条上面
7.锅里放少许油，烧热
8.将油浇在葱碎上面，再把面条拌匀
9.摆上鹌鹑蛋，完成
小贴士：
1.可根据自己口味加入不同的食材；
2.味道的关键在于油浇葱碎所散发出的葱油香；
3.比做法方便快捷，又少油烟，再配上牛奶，是上班族营养早餐的好选择。
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