食材明细:
主料::大白菜1000g,
辅料::苹果一个,蒜一头,辣椒适量,白糖适量,白醋适量,
大白菜泡菜的做法步骤:
1.洗切大白菜。放盐,杀出大白菜里的盐。隔夜放至大白菜变软就可以。
2.这是大白菜里杀出来的水份。大白菜变软后还可以拿手挤一挤,还能再挤出些水来哦。
3.剪碎大白菜,放入调味料大蒜碎、辣椒、苹果碎,我还放了些红萝卜,红萝卜也是泡菜,和大白菜一起泡到时一起吃。
4.放入白糖和白醋。量自己调整哦,喜欢吃甜的可以多放些糖。
5.密封放置冰箱冷藏等待发酵。等到大白菜都呈透明状就可以吃啦!
小贴士:
1、用鲜朝天椒更入味,家里用完了就只能干辣椒替代。
2、也可以用比较中式的醋、香油等进行调味,口感爽快吃起来会很惊艳的哦!
食材明细:
主料::大白菜七瓣,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,
配料::生抽少许,盐少许,鸡精少许,
麻辣大白菜的做法步骤:
1.材料:大白菜
2.配料:干辣椒、花椒
3.将干辣椒用剪刀剪开,待用。
4.将大白菜用清水淋一下、捞出。
5.放在案板上切开,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入花椒和干辣椒炝锅。
7.接着,下入切好的大白菜翻炒翻炒。
8.然后,加点生抽翻炒翻炒至断生。
9.最后,加点盐、鸡精。
10.调味炒匀,即可。
11.出锅,装盘。
食材明细:
主料::大白菜约1/2磅,咸肉约100克,咸菜约75克,
辅料::蒜瓣3粒,
配料::盐适量,糖适量,胡椒粉适量,料酒适量,
肉丝大白菜的做法步骤:
1.把大白菜的梗和叶切粗丝,分开来放,咸肉、咸菜切丝,把蒜头剁碎或切片;
2.锅置炉上,放咸肉,升中火,加水2汤匙,煸出油,但不要把油完全煸出来,盛出备用;
3.锅底留油,放咸菜煸干水,也不用洗锅;
4.直接加适量油润润锅,放蒜头,爆香,倒入白菜梗,爆至变软;
5.加入白菜叶,翻炒片刻,加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙,兜均匀;
6.加咸肉和咸菜,在锅边淋入料酒,撒胡椒粉约1/4茶匙,稍翻炒片刻即可。
小贴士:
一、煸咸肉和五花肉,肉下锅放后放少许水,会比较容易出油,出点油,肉就没那么腻,还可以留点油来菜;
二、白菜梗比叶难熟一点,所以先把白菜梗爆软再放白菜叶,这样菜熟的程度就比较一致了;
三、、因为咸肉和咸菜都有咸味,在放盐时应比炒平时炒菜用的量稍少一些,否则会过咸,就不利健康了。
食材明细:
主料::木耳50g,魔芋80g,牛肉100g,大白菜100g,
辅料::芹菜10g,胡萝卜10g,
配料::油适量,生抽适量,盐适量,
大白菜炒魔芋的做法步骤:
1.大白菜切片一下
2.魔芋洗一下。
3.葱切片,芹菜切段。
4.木耳洗净备用。
5.油锅中加入葱花和胡萝卜片翻炒。
6.放入菜翻炒。
7.加入少量生抽翻炒。
8.大火翻炒。
9.牛肉切片
10.加入牛肉汤和肉炖煮。
11.加入魔芋丝翻炒均匀。
小贴士:
先翻炒不易熟的材料。
食材明细:
主料::大白菜800克,
辅料::虾干3个,瘦肉1份,蒜3粒,香菇酱1茶匙,细盐适量,玉米油适量,
鲜焖大白菜的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.锅里加油,将蒜,虾仁碎,肉末下锅煸炒出味。
3.再加适量的香菇酱同炒。
4.将切洗好的白菜下锅炒焖一下。
5.最后加入适量的细盐调味即可。
6.这样子一份鲜焖大白菜就完成了。
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