中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“莴笋椒油鸡丝”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：熟鸡腿适量，
辅料：：莴笋适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，麻椒油适量，味极鲜适量，醋适量，糖适量，芝麻油适量，
莴笋椒油鸡丝的做法步骤：
1.莴笋、胡萝卜切片。
2.用热水焯至断生保持脆感。
3.烤鸡肉去皮撕成丝。
4.将莴笋胡萝卜捞出过凉沥水。
5.加入鸡丝和香菜。
6.洒上用盐、糖、醋、味椒鲜、麻椒油、芝麻油调好的调味汁。
7.拌好装盘。
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凉拌鸡丝莴笋
食材明细：
主料：：莴笋半根，烧鸡鸡胸半块，
辅料：：香菜2根，花生适量，
配料：：葱少许，蒜1瓣，花椒油少许，盐少许，
凉拌鸡丝莴笋的做法步骤：
1.准备好原料：莴笋去皮，香菜洗净
2.莴笋擦丝，焯水（加少许盐），冲凉水后沥干待用
3.葱蒜切末，香菜切段，鸡胸肉顺纹理顺撕
4.花生小火烘炒熟
5.一个大空碗：焯好的莴笋丝放下面，再放鸡丝，香菜，花生，葱蒜末，盐
6.花椒葱油:空碗放花椒粒葱片，热油浇入即可
7.浇入少量红椒葱油，拌开即可
8.装盘照，莴笋很松脆，和鸡丝味道融合的很好
葱油鸡丝泼面?
食材明细：
主料：：圆面条300g，
辅料：：鸡腿肉500g，木耳100g，生抽10ml，食用油15ml，香葱100g，
葱油鸡丝泼面?的做法步骤：
1.圆面条煮9成熟后过凉开水，捞出沥干，放碗中备用。根据个人口味，放上适量盐、生抽、鸡精、香油等佐料。醋也可以放哦
2.鸡腿肉煮熟后撕成丝，可以根据个人喜好肉食程度准备分量
3.木耳泡发后热水煮熟切丝，香葱洗净后切碎备用。喜欢的话也可以备青菜（生菜、菠菜、小白菜）
4.食用油内放少量花椒炸熟捞出后，趁热泼在面上。撒上香葱，开拌吧?
小贴士：
小朋友吃的话，面煮更软一点点吧
藤椒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋适量，红椒适量，
辅料：：香葱适量，藤椒适量，姜末适量，干红椒适量，花生油适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，开水适量，
藤椒莴笋的做法步骤：
1.红椒切菱形块。
2.绿藤椒适量。
3.莴笋切滚刀块。
4.冰鲜藤椒，香葱，干红椒，和姜末。
5.切好的红椒和莴笋块。
6.锅内适量花生油烧热。
7.香葱，藤椒，红椒，姜末炒香。
8.蚝油一勺。
9.生抽一勺底。
10.适量开水，翻炒片刻。
11.红椒放入。适量盐出锅。
12.成品。
13.成品。
沙姜麻油鸡丝
食材明细：
主料：：土鸡半只，姜片4片，料酒10克，
辅料：：酱油10克，蚝油15克，蒜末3克，胡椒粉3克，盐3克，沙姜20克，麻油15克，香菜适量，辣椒油适量，葱花适量，
沙姜麻油鸡丝的做法步骤：
1.土鸡洗干净，放入锅内，加入料酒和姜片，加入没过2/3鸡身的清水
2.煮沸后煮4分钟
3.反过来再煮4分钟
4.取出放入冰水里冷却
5.大蒜沙姜剁碎
6.鸡取出撕成丝，放入蒜末和沙姜
7.放入香菜
8.加入剩余的佐料
9.拌匀即可
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