食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的一帆风顺---莴笋酿肉胶,供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：莴笋200克，五花肉100克，冬菇3朵，虾米15克，姜茸1/2小匙，胡萝卜3片，
辅料：：水淀粉1汤匙，
配料：：蚝油1小匙，色拉油1小匙，胡椒粉1小匙，
一帆风顺---莴笋酿肉胶的做法步骤：
1.把材料备好。
2.冬菇和虾米用温水泡好备用。
3.莴笋切成三段。
4.削去外皮。
5.从中间剖开，并修整成船形。
6.用匙子把船仓（中间）的位置挖空。
7.整理成形的小船。
8.泡好的冬菇挤干水份切成丝。
9.五花肉洗干净，去皮。
10.切成小块，剁成猪肉茸。
11.加入冬菇丝和泡好的虾米。
12.混合一起后，剁碎。
13.把剁好的猪肉茸放进碗，加入所有调味料。
14.搅拌混合后继续搅拌，拌至起胶。
15.用匙子把肉胶装进船仓中。
16.锅中注入适量的清水，大火煮开后放进酿好肉胶的莴笋。
17.盖上锅盖，大火蒸10分钟，蒸至肉胶熟透。
18.取出，这是会见到蒸碟有一层蒸汁。
19.把蒸汁倒入锅中，加入水淀粉，中小火煮开。
20.淋入蒸好的莴笋里。
21.插上用胡萝卜做的船帆。
22.船队归来了，一帆风顺。
23.满载而归，又是一个丰收年。
24.祝各位2011，顺风顺水，一帆风顺，事事如意！
小贴士：
1、肉茸要搅拌起胶，也就是拌至插进筷子不会倾斜。
2、蒸莴笋肉胶时，一定要用大火。
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一帆风顺--木瓜红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉300克，熟木瓜半个，
辅料：：冰糖5粒，八角1粒，桂皮1片，姜适量，绍兴黄酒100克，酱油适量，老抽适量，盐适量，味精适量，
一帆风顺--木瓜红烧肉的做法步骤：
1.超市里买的上好五花肉，数数看，真的有五层哦~
2.五花肉洗净切成小块。
3.锅内水开后，倒入五花肉，料酒，姜片，焯水5分钟，去腥。
4.炒锅内放入适量花生油，放入冰糖小火炒糖色。
5.不停搅动糖粒，看着糖逐渐融化，油中泛起泡沫，将肉倒入锅内。
6.把肉倒入锅内的同时马上开大火，翻炒，使五花肉均匀上色。
7.在炒锅内翻炒片刻后，转入沙锅，将100克黄酒、一粒八角、一片桂片、盐、酱油、少许老抽一起放入沙锅，大火烧开。
8.盖上盖子，改小火，焖煮1个小时。
9.熟木瓜洗净待用。
10.木瓜肉切成小块，留木瓜皮做成船型盛菜用。
11.约一小时后焖成红烧肉。
12.红烧肉倒回炒锅内，大火收汁。
13.最后放入切好的木瓜肉，调入味精，翻炒1-2分钟即可。
14.装盘，完成。
一帆风顺----鱼米满仓风顺船
食材明细：
主料：：海参150克，
辅料：：鱼100克，玉米50克，青豆50克，火腿一根，生菜一片，圣女果一个，胡萝卜少许，
配料：：姜3片，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，油适量，淀粉适量，鸡精适量，
一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法步骤：
1.材料：海参。
2.材料：鱼腩肉，火腿，玉米，青豆。
3.围边材料：生菜，圣女果，胡萝卜。
4.将材料洗净，姜一部份切片，一部份切姜末；火腿切丁；鱼肉切丁后用料酒，淀粉，盐腌制20分钟。
5.生菜叶铺底，切圣女果半个，胡萝卜丝少许做出太阳造型。
6.将青豆和玉米焯水后捞起备用。
7.海参去除腹内肠脏，洗净，放入加有姜片、料酒的滚水中焯一下捞起。
8.再放入蒸锅中大火蒸8分钟后取出，汤汁留用。
9.锅烧热放油，爆香姜末。
10.下入鱼肉快速滑炒后装起。
11.将锅洗净放油，下火腿丁翻炒数下。
12.再放入青豆和玉米翻炒。
13.放入鱼肉。
14.炒匀，加适量盐，鸡精调味后装起。
15.将蒸好的海参放入盘内，炒好的鱼米放入海参中间。
16.将蒸出的汤汁再加入适量水煮开，加盐、胡椒粉调味，用淀粉勾芡。
17.淋于海参船上，插上胡萝卜片作成的船帆即可。
#鲜虾#一帆风顺虾
食材明细：
主料：：大虾8只，
辅料：：大蒜1头，青椒1个，食用油适量，盐少许，
#鲜虾#一帆风顺虾的做法步骤：
1.大虾的处理，先把大虾清洗干净，控一下水分，
2.再把从头到尾，尾部稍留一点连在一起，切开，
3.用牙签或针挑出大虾的泥线，
4.然后把处理好的大虾一个挨一个的摆放在盘子里，如果是椭圆形的盘子会更好些，也要注意你家笼屉的大小哦，可别放不下啦，
5.大蒜去皮，切成末，青椒去掉里面的辣椒种，也切成青椒末，
6.锅里放油，取2/3的大蒜末入锅炸至金黄色，注意要小火，可不能大火，容易把大蒜炸糊就不好吃，也不漂亮啦，
7.把金蒜与原味蒜，青椒加少许盐拌在一起，
8.把拌好的调料均匀地撒在大虾上，
9.锅里烧开水后，把盘子放到笼屉上，蒸5分钟，出锅，不要焖，出锅就开盖，
10.出锅就可以上桌啦，也可以再烧上热油，但个人感觉不浇更能体现出海虾的鲜美。
小贴士：
炸金蒜一定要小火，慢慢炸，看着上色就可以出锅啦，出锅后颜色会再深一些，千万别糊啦。
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