食材明细:
主料::排骨适量,鸡爪适量,
辅料::姜片适量,干辣椒适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,
配料::料酒适量,冰糖适量,盐适量,老抽适量,大喜大烤肉酱适量,
露一小手吧,夏日里的给力激情大肉菜—— 一手排骨的做法步骤:
1.处理鸡爪,切成两段,切掉指甲。
2.烧水,倒入少许料酒,放入姜片。
3.水开后,放入排骨,鸡爪,焯烫,去掉脏东西血水。
4.锅内倒油,烧热,放冰糖,炒糖色。
5.炒好糖色,倒入排骨,鸡爪,炒上色。
6.倒入老抽,盐
7.倒入烤肉酱,加入姜片,干辣椒,花椒,八角,香叶,桂皮。
8.倒入少许开水。
9.转入高压锅,选排骨档,压制成熟即可。
小贴士:
*炒糖色也可以用白糖,冰糖颜色会更好。
*倒水一定要用热水,不然就会炸锅啦。
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