食材明细:
主料::虾仁120克,芦笋100克,百合1个,黑松露1颗,
辅料::色拉油适量,料酒2勺,盐少许,黑胡椒碎少许,鸡粉适量,姜片3片,
#信任之美#百合芦笋炒虾仁的做法步骤:
1.虾仁去泥肠洗净,加点料酒、黑胡椒碎和盐、鸡粉拌匀腌制一会
2.芦笋洗净去老皮切成小段
3.锅中加入水、一点盐和油煮沸,放入芦笋焯水1分钟即可捞出沥干水分备用
4.新鲜百合掰开洗净
5.松露切成薄片备用
6.起油锅把虾仁过一下油
7.变色即可捞出沥干油
8.锅中留底油,加点姜片爆香
9.先放入芦笋翻炒
10.再放入百合翻炒均匀
11.接着放入虾仁炒匀
12.再次加点料酒、盐
13.最后撒上松露薄片炒匀,起锅前加入鸡粉炒匀即可出锅
小贴士:
因为虾仁是冷冻的,所以腌制的时候加了家乐鸡粉提鲜
食材明细:
主料::面粉150克,虾仁100克,豌豆80克,玉米80克,胡萝卜80克,
辅料::橄榄油适量,盐3克,黑胡椒粒少许,鸡粉少许,孜然粉少许,清水少许,
#信任之美#虾仁煎饼的做法步骤:
1.备好食材,胡萝卜粒、玉米粒、豌豆洗净,焯熟,虾仁洗净,调入盐、黑胡椒粒、搅拌均匀,腌制30分钟左右,取出面粉
2.焯熟的食材倒入料理机内,加入腌制过的虾仁,通电搅碎
3.面粉用大盆盛起,倒入虾仁胡萝卜碎
4.加上适量清水,调入少许盐、孜然粉、鸡粉、搅拌均匀,适合状态是能流动的面糊即可
5.热锅,倒入橄榄油
6.用汤勺舀起面糊,均匀摊在煎锅上面,一勺糊就摊成一个饼,煎至底部凝固,成焦黄色
7.翻面同样煎成焦黄色即可
小贴士:
虾仁提前腌制容易入味、胡萝卜、豌豆和玉米粒提前焯熟,煎饼的过程则缩短很多。面粉加水时不能太少,少了搅不动面糊,面糊与食材不易混合,水也不能太多,水加多了煎饼不易成型。最适合是面糊搅拌起来浓稠且能流动的状态。
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