食材是美食味道最原始的来源，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“咸肉炒芦笋”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：咸肉100克，
辅料：：芦笋200克，
配料：：精盐适量，细砂糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1汤匙，
咸肉炒芦笋的做法步骤：
1.把芦笋切段，焯水，把咸肉切成细条状；
2.放在锅里，升中火，加2汤匙水左右，等水挥发去，油就差不多出来了，等油出来，再翻炒片刻，不用炒出太多的油，盛起备用，锅不要洗，留油；
3.再升大火，放入蒜片或蒜茸，爆香，倒入焯过水的芦笋，点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙，兜几下；
4.倒入咸肉，烹放料酒1汤匙，快速翻炒片刻可装盘。
小贴士：
一、焯芦笋时可放少许油和盐；
二、咸肉很省事，买回来的咸肉不用放急冻格，打开包装切去所需，剩下的咸肉，可以用密实袋装好入在冰箱比较冷的地方，如果用五花肉，又要解冻和腌制，五花肉在白区也不易买到呢。
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豆瓣酱芦笋炒咸肉
食材明细：
主料：：咸肉90克，芦笋310克，
辅料：：芥花油适量，小葱少许，蒜头1瓣，生姜3片，食盐少许，白糖1汤匙，红杭椒1个，六月鲜豆瓣酱1.5汤匙，
豆瓣酱芦笋炒咸肉的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.咸肉切簿片
3.用温水浸泡30分钟左右
4.芦笋摘去老根
5.洗净后切寸段
6.葱姜蒜、红椒洗净切片备用
7.水烧开滴少许食盐、芥花油后再放入芦笋焯
8.锅热倒油爆香葱姜蒜后放入咸肉片
9.变色后滴少许温水煮1分钟后盛出
10.重新倒油爆香葱蒜和红椒片后盛起
11.取1.5汤匙6月鲜豆瓣酱
12.留底油炒香豆瓣酱
13.重新倒入芦笋和咸肉
14.炒匀后放入葱蒜和红椒片
15.最后调入1汤匙白糖炒匀提鲜
16.盛入碗中趁热开吃最好
小贴士：
1、咸肉可根据情况来决定浸泡时间，过咸过淡都不好啊
2、芦笋与西兰花等相似，事先用食盐明油焯烫再炒制，可保持绿色不破破坏
3、酱本身很咸，所以全程不用再放食盐，适当可以加少许白糖，味道更佳
菜薹炒咸肉
食材明细：
主料：：菜薹250克，咸肉120克，
辅料：：蒜片适量，姜片适量，盐适量，鸡精适量，
菜薹炒咸肉的做法步骤：
1.一块猪肉煮至断生
2.盐和少量的花椒、小茴香、八角一起放入锅中炒热至发烫
3.取一砂锅，底部放入一层炒热的椒盐，把煮好的五花肉放入，再把余下的椒盐倒入覆盖住肉块。三天以后就可以享用美味的咸肉了。
4.搓成
5.菜薹清洗干净，切成段。咸肉切出一块冲洗去表面的盐粒，切成片。
6.锅中放入少许油，加入姜、蒜片煸一下，把咸肉片放入煸炒出香味。
7.放入菜薹翻炒，加少量的盐和鸡精调味即可。
8.荤素搭配，爽口下饭。
咸肉炒白菜
食材明细：
主料：：咸肉适量，白菜适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
咸肉炒白菜的做法步骤：
1.原料。
2.热锅冷油。
3.倒入咸肉片。
4.将咸肉煸炒变色出油。
5.倒入洗净的白菜段。
6.加少许盐煸炒断生。
7.白菜水份多所以不用再放水。
8.出锅前加少许味精。
9.成品。
咸肉炒刀豆
食材明细：
主料：：刀豆300克，咸肉200克，
辅料：：盐少许，鸡精可以不加，菜油也可以用别的食用油，
咸肉炒刀豆的做法步骤：
1.新鲜的刀豆和老家的咸肉，天生的绝配。
2.把咸肉切成条状，半肥半瘦的最好。下如沸水中焯一下。
3.把刀豆洗净，切斜刀。
4.油烧热，把咸肉倒入锅中，炒出油来。
5.放入刀豆，炒匀。加入一小碗水，加盐，盖上锅盖。让其略煮三五分钟。出锅前加入鸡精。
6.起锅，开吃。
小贴士：
咸肉是个百搭，豆角类的都可以和它搭配。
咸肉炒菠菜
食材明细：
主料：：咸肉75克，菠菜240克，
辅料：：味精适量，
咸肉炒菠菜的做法步骤：
1.食材：咸肉（已切）、菠菜（已洗净）
2.将已洗净的菠菜放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的菠菜翻炒翻炒。
5.然后，加适量的味精。
6.炒匀，即成。
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