食材明细:
糯米1杯,红豆,白莲(去芯)和红枣(去核)各1/4杯,竹叶8张,棉线。
红豆莲枣粽的做法步骤:
1、糯米洗净后泡水4小时以上(红豆、莲子和红枣都是用干货,不用预先泡水的,莲子泡了水还不容易煮淋呢)
2、竹叶用水煮5分钟,拿起放凉,糯米沥干水与红豆等拌匀,然后用竹叶包好,滚水放粽子,煮3个小时就好了
食材明细:
鹅掌800克,藏红花20克,南瓜适量
红花鹅掌的做法步骤:
1、将鹅掌洗净,去骨,加藏红花上笼蒸熟。
2、南瓜刻成玫瑰花形盛器,放入蒸好的红花、鹅掌,制熟即成。
创新说明
选用鹅掌配以中药藏红花调味,具有美容、滋补之功效。
小贴士:
特点
色泽棕红,鹅掌软嫩。
童海波(四川)
食材明细:
西兰花150克,辣椒(红、尖、干)25克,青椒25克,香菇(鲜)50克,姜15克,蚝油15克,白砂糖10克,盐8克,淀粉(玉米)5克,色拉油20克
红花绿叶的做法步骤:
1. 将西兰花洗净切成小朵状;
2. 香菇切小段;
3. 红甜椒、青椒切成小菱片;
4. 所有调味料搅拌均匀成酱汁备用;
5. 炒锅中加水烧开,将西兰花、红甜椒、青椒、香菇分别氽烫一下,捞起摆入盘中,淋上调好的酱汁;
6. 蒸锅加水烧开,将盘中食材放入,蒸3分钟后取出即可。
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