干煸红薯--红薯变身磨牙小零食

任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了干煸红薯--红薯变身磨牙小零食，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：红薯2个，

辅料：：花椒适量，盐适量，

干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤：

1.红薯洗净，去皮

2.切薄片，切的越薄越好，炒出来的更香脆

3.将红薯放在清水里浸泡，去除多余淀粉，防止晒制的时候变色，吃的时候口感更脆

4.泡好的红薯片，沥干水分，均匀的摆放好，放在阳光下或者通风处，晾晒两天

5.两天过后，红薯干就被彻底晒干了，这时候可以进行炒制了

6.盐放入锅内，小火慢慢将盐炒热

7.再放入花椒，反复翻炒，炒出香味

8.红薯片放锅中干煸，要用小火，这样红薯不易炒糊

9.反复翻炒，红薯片有发黄的就随时取出来，防止炒过火

10.炒至红薯微微泛黄就可以了，关火。在盐中焖一会儿，焖的时候也要不停翻炒，不然有水蒸气存积在薯片中，薯片就不脆了。焖完取出，凉晾即可食用

小贴士：

小火慢炒

红薯片有发黄的就随时取出来，防止炒过火

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盐水黄豆--磨牙小零食

食材明细：

主料：：黄豆200克，

辅料：：盐适量，

盐水黄豆--磨牙小零食的做法步骤：

1.黄豆提前泡发好

2.盐用清水调成盐水

3.干锅放入黄豆

4.大火一边炒黄豆一边加盐水，也可以直接把盐水倒进锅里煮黄豆

5.炒至黄豆熟了水分也干了就可以出锅

小贴士：

如果按蛋白质的吸收来看 豆制品的吸收率在90%以上 想要补充蛋白质的话 这是个不错的选择

自制零食红薯干

食材明细：

主料：：红薯适量，

辅料：：水适量，

自制零食红薯干的做法步骤：

1.红薯洗净蒸熟。

2.红薯去皮切成小条，摆进烤盘。

3.放进烤箱上下火80度，五个小时左右，中途翻面，千万不能火大了，考验耐心。

自制零食-红薯麻花

食材明细：

主料：：红薯200克，面粉200克，

辅料：：鸡蛋两个，糖50，玉米油10克，

自制零食-红薯麻花的做法步骤：

1.红薯蒸熟去皮，取200克压碎。

2.压碎的红薯加200克的面粉，糖和油还有两个鸡蛋，和成面团，有点粘手，后来又加了一点面粉大概十克，把面揉光了，还放了一小捏芝麻，芝麻也可不放，面团要软硬适中，太软了卷好麻花容易变形。

3.和好的面团醒发十分钟，擀成长方形的薄片。

4.均匀的切成小条，切细点，太粗了麻花就太大了，不好炸，也可以边卷边抻长一点，就变细了。

5.两根一起往反方向拧，然后对折再拧几下，把两头捏好就可以了。

6.全部卷好后放油锅炸，中火炸，中途翻面。

7.炸制金黄色就可以出锅了，很香的红薯味，比普通的麻花要香，这样的零食吃着放心，最喜欢无添加的。

小贴士：

炸的时候想吃脆的多炸几秒，想吃软的就少炸几秒，也就几秒钟的事，可别过火了，容易糊。

自制零食一一拔丝红薯

食材明细：

主料：：红薯1个，

辅料：：白砂糖适量，油适量，

自制零食一一拔丝红薯的做法步骤：

1.红薯去皮，切块。

2.锅里放油，烧七成热，小火倒红薯快炸。

3.炸至红薯金黄，捞出滤油。

4.留少量油，放适量白砂糖，小火。

5.白砂糖慢慢融化。

6.铲子要不停的搅匀。呈浅褐色，关火。

7.倒入红薯块，搅拌匀。

8.盛盘，(盛盘之前用炸红薯的油刷一下，以免糖沾盘很难洗)用筷子一个个夹起，可拉出丝来。

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