食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你平时对食材了解比较多吗？有请驻留片刻，小编为你推荐木耳拌素火腿，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：木耳10克，素火腿50克，洋葱1/4个，香菜4棵，
辅料：：蒜4瓣，白糖1茶匙，香醋3茶匙，食盐少许，香油适量，辣椒油适量，
木耳拌素火腿的做法步骤：
1.准备食材：木耳提前泡发、香菜洗净、洋葱、素火腿
2.素火腿切薄片、洋葱切丝、香菜切段、大蒜切末
3.泡发好的木耳放入沸水中焯水。
4.焯过水的木耳捞出过凉。
5.过凉的木耳控干水分，和切好的素火腿、洋葱丝、香菜段、蒜末一起放入大碗中。
6.依次加入白糖、少许食盐
7.加入香醋、香油。
8.喜欢吃辣的可以加入两大茶匙辣椒油。（喜欢吃辣就多放些，不喜欢可以放些，也可以不放）
9.吃时拌匀即可。
10.成品！一道刮油减肥的小菜做好了。
小贴士：
无
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金针木耳拌火腿
食材明细：
主料：：金针菇适量，火腿肠适量，水发木耳适量，鸡蛋1个，
辅料：：葱1根，香葱末适量，
配料：：恒顺香醋少许，盐适量，鸡精适量，
金针木耳拌火腿的做法步骤：
1.原料：金针菇，火腿肠，水发木耳，鸡蛋1个，葱1根，恒顺香醋少许，盐，鸡精适量
2.锅子烧热加入花生油，将鸡蛋摊成鸡蛋薄片，切成细丝
3.锅子烧热加入花生油，将鸡蛋摊成鸡蛋薄片，切成细丝
4.锅子烧热加入花生油，将鸡蛋摊成鸡蛋薄片，切成细丝
5.将焯过水的金针菇，木耳放入一大碗内，加入切成丝的火腿肠
6.加入鸡蛋丝
7.加入盐，鸡精，开始准备葱油
8.锅内加花生油，加入葱
9.当葱焦黄时关火
10.将葱油浇到混合好的菜品上
11.再加入适量的香醋
12.撒上香葱末一道清爽的金针木耳拌火腿就好了。
巴玛火腿拌木耳
我用巴玛火腿BamahaM与木耳、香菜做了个挺中式的、简单的凉拌小菜，非常的清新可口，早餐时又或是作为正餐的餐前小吃都是不错的..先吃巴玛火腿，那是无法形容的美味，散发着橡树果、烤榛子和野花的香味，嚼后喉咙会有回甘的感觉，再吃拌上麻油陈醋的清爽木耳、香菜，一刚一柔的就如七夕的情侣，好奢侈的一道小吃！想不到巴玛火腿BamahaM与木耳配对成功了.
巴玛火腿拌木耳
材料：巴玛火腿、干木耳、香菜、葱
调味：陈醋、苹果醋、盐、糖、鸡粉、麻油
巴玛火腿拌木耳的做法
1、备巴玛火腿等级材料，香菜、葱切短度，调味料混合待用
2、干木耳泡透后用沸水煮熟、晾凉
3、加入调味汁
4、投下香菜、葱
5、木耳等材料混合均匀后放置30分钟以上
6、在木耳腌入味时候，取出巴玛火腿剪成小块
7、取一盛器，放上木耳香菜
8、在木耳上撒下巴玛火腿片，即可食用
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
素三丁拌木耳
食材明细：
主料：：胡萝卜一根，芹菜适量，芦笋一小把，木耳适量，熟芝麻适量，
辅料：：花生油适量，米醋适量，生抽适量，盐适量，
素三丁拌木耳的做法步骤：
1.所需食材准备就绪，木耳提前泡发。
2.胡萝卜切丁。
3.青菜芦笋切丁。
4.芹菜芦笋焯水捞出。
5.胡萝卜焯水捞出。
6.木耳一次焯水。
7.放入适量芝麻，炒锅入油烧热倒入芝麻上，加盐，米醋，生抽拌均即可。
8.家常小菜，请您品鉴。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士：
现吃现拌，祝您愉快！
凉拌素火腿
食材明细：
核桃50克，芹菜100克，腐竹100克，香油5克，盐2克，味精1克
凉拌素火腿的做法步骤：
1.将芹菜去叶，摘洗干净，切成粒；腐竹泡开切成短条；核桃仁用水泡发后剥去皮，用开水烫一下，切丁。
2.将切好的腐竹同芹菜一起用开水 烫一下，加核桃仁、精盐、香油，拌匀即可。
小贴士：
核用新鲜核桃仁最好，腐竹可用豆腐干代替。桃仁营养丰富，含有大量脂肪、蛋白质、糖以及磷、铁、维生素A、B1、B2等。据测定，1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9.5公斤牛奶的价值，特别对大脑神经细胞有益。故孕妇宜多食。芹菜清热利水，化痰下气，解毒消肿，增进食欲，促进血液循环，健脑，降压，含钙，磷丰富。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
木耳火腿小炒
食材明细：
主料：：木耳100克，火腿片100克，
辅料：：色拉油适量，酱油适量，料酒适量，香葱适量，
木耳火腿小炒的做法步骤：
1.备料泡发的木耳，火腿片，香葱。
2.热锅加少许的油，将火腿片下锅炒至出味。
3.再将木耳下锅同炒。
4.加入少许的酱油及料酒提味。
5.再加入葱段提鲜点缀即可。
6.这样子一份木耳火腿小炒就完成了。
小贴士：
将木耳下锅后就可以直接加入调味炒，这样子炒至木耳熟的同时，食材也均匀挂味了。
素蒸木耳
随着人们健康饮食意识的提升，素食主义作为一种养生饮食方式被人们广泛推崇。素有肠道清道夫之称的木耳是日常生活中常见的食材，油腻腻的食物吃多了不然来盘素蒸木耳，让肠道减减压。
食材：
干木耳25g、新鲜百合100g、油适量、盐适量、杞子10g、生抽适量、麻油适量
做法：
1.百合掰开洗净滤干水份待用;
2.杞子洗净滤干水份待用;
3.干木耳泡发好;
4、洗净控干水份，泡发好的木耳切小丁;
5.锅入加水煮沸，倒入木耳快速焯水后捞起滤干水份待用;
6.准备一个不锈钢圆盘铺上焯水后的木耳;
7.铺上百合和杞子;
8.锅入加水煮沸，放上蒸架，摆上装好盘的木耳上锅蒸5-7分钟即可。
小贴士
1、干木耳泡发清洗后再焯水，可以去除杂质和异味;
2、蒸好的成品后加盐油，这样食用口感会更清淡和美味。
木耳也有危害错吃竟能惹病上身
木耳是家庭中经常会出现的食材之一，因为经常吃木耳，大家对它并不陌生，所以对木耳也很放心，很少有人会去提及它的具体功效，也很少有人会问木耳会不会对人体有什么危害，今天，小编会向你一一解答。
黑木耳营养价值高，但是为了身体健康，我们也不能忽视一些吃黑木耳的小细节，下面就仔细介绍下为什么吃错黑木耳会惹病上身。
黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治动脉硬化、脑血管病和冠心病，是一种天然抗凝剂。
但是，也正因为如此，有出血倾向的病人，不宜用木耳进补。
不宜木耳进补的人群
1、发生脑出血后的人
一定尽量少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的前3个月内就更需要注意，即使脑出血康复后，也不能大量食用。
2、在手术及拔牙前后
要避免大量吃黑木耳。
3、咯血、便血、鼻出血等患者
不宜食用黑木耳。
木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。
过敏体质的人
过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。
黑木耳怎样吃好呢?除了常见的炒肉、凉拌之外，饮食油腻、排气味道酸臭、排便不顺的人，也可喝些黑木耳山楂饮，有助于调理肠胃。
看了上面说的黑木耳错误吃法，你们以后一定要小心些。下面就来说说黑木耳好的一面，介绍下它的功效与作用。
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有素中之荤的美誉。
此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说到补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。
因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。
对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
4、头发白多吃黑木耳
人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，专家介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。
还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助。
5、木耳吸出身体肥油
黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。
黑木耳的做法
木耳冬菇炒鸡肉
原料
鸡肉，木耳，冬菇，豆瓣，辣椒，料酒，油，盐，酱，蒜末，姜末，胡椒粉。
做法
1.中火起锅,下油,爆香蒜末和姜末。
2.下鸡肉(我用的是二个鸡腿，斩成小块),大火炒至变色。
3.倒入一汤勺料酒，并加入花椒和豆辨和干辣椒，再炒上一会儿。
4.再加入木耳和冬菇5.焖至水干,喜欢汁多的可留着拌饭，最后加盐和胡椒粉,最好再弄点葱点缀一下，好了出锅。
嫩软蒸豆腐
材料
豆腐、木耳、香菇、熟鸡胸、蛋青、葱末、芝麻、盐、鸡精、香油。
做法
1.豆腐剁成泥。
2.木耳、香菇、熟鸡胸都剁碎。
3.上述材料加上一个蛋青、葱末、芝麻、盐、鸡精和香油一起拌匀。
4.放入涂油的碗中，压实，上锅蒸20分钟。
5.取出扣入盘子，上面撒上蛋白和蛋黄分着做成的蛋饼丝就开吃。
6.还可以根据自己的口味调个汁。
小结：
木耳虽有诸多功效，但是不同体质的人，木耳对其所产生的功效是不同的。大家要因人而异哦!
火腿拌花生
食材明细：
主料：：花生米100g，火腿适量，黄瓜半根，蒜1瓣，鲜酱油适量，陈醋适量，白糖适量，芝麻油适量，麻油适量，鲍鱼汁适量，植物油适量，
辅料：：盐适量，
火腿拌花生的做法步骤：
1.锅中放适量植物油将花生米炒香放凉备用
2.黄瓜洗净切丁，火腿切丁，将花生火腿和黄瓜丁放在一起拌匀
3.大蒜切碎
4.放白糖和盐
5.加入陈醋
6.倒入鲜酱油和芝麻油
7.加入麻油和鲍鱼汁
8.调匀备用
9.吃的时候再调入调料汁，不然浸泡久了花生就不脆了。
火腿拌虾仁
食材明细：
虾仁300克，火腿肠100克，青豆30克，肥膘肉20克，鸡蛋黄100克，大豆油10克，黄酒10克，盐5克，味精2克，白砂糖5克，葱汁8克，姜汁8克，胡椒粉2克
火腿拌虾仁的做法步骤：
1.虾仁挑筋洗净，做成虾茸；火腿、青豆、猪肥肉同斩成细末。
2.虾茸、火腿、青豆、猪肥肉同放盘内，加入黄酒、精盐、白糖、葱姜汁、胡椒粉、鸡蛋黄拌搅均匀。
3.取小方盘一只，盘内抹一层大豆油，倒入调好的虾茸摊平，上笼熟取出，晾凉后切成菱形块摆放于盆即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
火腿拌冬粉
手把手教你做最适合夏天制作的简单小菜火腿拌冬粉
这几日，老天像是有什么喜事一般，整日灿烂的阳光普照大地，只是热坏了我们这些世人。
回到家里，闷热的天气让人也变得懒洋洋，不想鼓捣些太复杂的东西，看到厨房里还有些冬粉，干脆就做个拌冬粉，简单又好吃。
冬粉，俗语又称粉丝，家里肯定都吃过。可是想把这粉丝做的滑而不黏，可是个技术活。浸泡粉丝的时间要掌握得当，下锅里煮的时间更是冬粉好吃的关键。粉丝炒到透明的时候，要马上起锅，这样才能吃起来更有弹性，不黏腻。说可没有做重要，赶紧来动手做这最适合夏季的简单小菜吧~
火腿拌冬粉材料：粉丝：1把
洋火腿：200g
金针菇：200g
干丝：200g
竹笋：100g
葱：1根
姜：2片
红辣椒：1/2根
调味料
盐：1小匙
砂糖：1小匙
酱油：1大匙
米酒：1大匙
火腿拌冬粉的做法
1、将粉丝放入冷开水中浸泡至软捞出，沥干水分备用；将金针菇切去根部洗净，沥干水分，过热水后捞出备用；竹笋去皮洗净，切去老的部位后拉丝；干丝洗净。沥干水分；火腿切丝；葱洗净，切丝；姜去皮洗净，切丝；红辣椒洗净切丝备用。
2、锅中倒入2大匙油加热，葱、姜丝倒入锅中爆香。
3、将笋丝倒入2中炒香。
4、将干丝、火腿丝、金针菇倒入作法3中拌炒。
5、将粉丝及调味料倒入作法4中炒匀，在锅中加入适量的水炒至水分收干即可盛盘，最后撒入葱、辣椒丝点缀即可。
美味小秘诀
1、冬粉要放入冷开水中浸泡而不能放入清水中浸泡。
2、煮冬粉颜色呈现透明色时要马上起锅，以免吸得汤汁太多，影响口感。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
火腿拌蒸面
食材明细：
主料：：胡罗卜半个，火腿一根，面条适量，
辅料：：酱汁适量，花生油适量，
火腿拌蒸面的做法步骤：
1.压的厚点的窄面条，开水入锅，面条浮起就捞出，淋入油，挑动晾凉，吃前入微波炉大火转5分钟
2.火腿肠切片，胡罗卜切丝焯水
3.配菜放面条上，淋入酱汁即可
小贴士：
小伙伴可以按自己的口味来调酱汁
相信《木耳拌素火腿》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了火腿菜谱专题，希望您能喜欢！
