食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上金汤斑鱼(1)，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：石斑鱼1条，内脂豆腐1盒，南瓜1个，
辅料：：洋葱1个，薄荷叶3片，纯净水2L，盐1茶匙，糖0.5茶匙，花雕酒1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，葱1棵，姜3片，生粉10克，橄榄油1茶匙，
金汤斑鱼的做法步骤：
1.石斑鱼起肉，加盐、生粉、花雕酒、白胡椒腌制。
2.南瓜蒸熟，碾碎备用。
3.鱼骨加水、大葱、姜熬汤。
4.把南瓜蓉倒入鱼骨汤成金汤。
5.鱼片飞水成熟，放在豆腐垫底的金汤中，薄荷叶点缀即可。
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金汤豆腐酿(1)
食材明细：
主料：：豆腐6块，肉馅40g，
汤汁：：鸡汤500g，海虹12粒，葱适量，姜适量，蒜适量，青椒适量，蚝油1小勺，盐适量，红椒适量，
金汤豆腐酿的做法步骤：
1.猪肉馅40g加适量的蚝油、酱油、13香、姜粉、胡椒粉、盐、香油。还有一大勺花椒姜葱泡的水搅拌均匀后，加点香葱末。经验：肉馅要稍稀些。我调的馅有点过稠。
2.北豆腐一块，切成2x4的立方体，共6块。
3.不沾锅里煎至六面金黄。
4.煎好后，距顶部约0.8厘米处竖切一刀，不要切断。
5.距离各边0.8厘米，挖去内心，注意底部不要挖漏。
6.酿入肉馅
7.炒锅放一点点油。因为豆腐是油煎过的，油多容易腻。
8.油中下几粒花椒炸香，爆香葱姜蒜、青红椒。
9.倒入500g鸡汤，大火煮沸，加入1小勺蚝油，一点胡椒粉，一点糖，一点酱油。适量的盐，盐不要多，因为要收汁。
10.加入冲洗干净的海虹12粒，这个不能缺少！没有可以换成瑶柱、海米、虾皮。
11.放入酿好的豆腐，大火烧开，小火慢炖。
12.炖至汤汁不多。
13.关火，盛出豆腐。注意：开盖处向上摆放。
14.去掉汤中的调味品，加一点水淀粉勾芡。
15.芡汁烧开后浇在豆腐上。
16.洒些青红椒、葱丝装饰，焯些青菜搭配营养更均衡。
椰汁黄金汤圆(1)
食材明细：
主料：：南瓜200克，糯米粉约300克，椰子粉2小包，
椰汁黄金汤圆的做法步骤：
1.南瓜去皮，切成薄片，放在蒸格上蒸15分钟.把已经蒸软的南瓜搅拌成南瓜泥，然后放白糖50克左右拌匀(根据口味添减)，备用。
2.把糯米粉倒进拌好的南瓜泥中，因为南瓜泥本身含有水分，不用另加水。不要一次放完糯米粉，可以分成两三次加进去，以揉好的面团不粘手为宜。太湿的话，就不容易搓圆。
3.椰子粉用两碗开水冲调好，放碗里备用。喜欢甜的话，可以少放点水，另用锅把水烧开后，把搓好的汤圆放进锅里煮至汤圆浮起，就可以捞起来放进盛了椰子汁的碗里。
金汤山药
食材明细：
主料：：南瓜100g，山药100g，
辅料：：白糖20g，
金汤山药的做法步骤：
1.南瓜甜甜的，山药脆脆的。
2.食材准备好。
3.南瓜切片。
4.山药切条冷水下锅煮滚沥干水分，摆成井字型。。
5.南瓜蒸熟，我一般都是放米饭上面一起蒸。
6.蒸好的南瓜加入白糖，适量清水煮滚搅拌均匀。
7.浇在山药上面。
8.简单美味。
小贴士：
1.山药切条用清水冲洗干净粘液，放清水煮滚后沥干水分。
2.南瓜加白糖可以增加甜味。
3.煮好的南瓜建议多放一点清水稀释这样淋在山药上面好看，我的太浓稠了。
斑鱼汤
食材明细：
主料：：斑鱼1条，
辅料：：党参5条，淮山5片，枸杞10粒，姜1小块，食用油3小勺，盐1小勺，
斑鱼汤的做法步骤：
1.将斑鱼宰好、清理干净、抹干水份，党参、淮山、枸杞、姜洗净，姜切片。
2.炒锅放油，烧热，放入姜爆香，放入斑鱼，煎至两面微黄。
3.倒入开水，放入党参、淮山、枸杞，中火煮至鱼熟，放盐调味即可食用。
4.汤色浓白，味美汤鲜，营养丰富。
小贴士：
要想汤色浓白、味道鲜美，鱼一定要先用少量油煎至微黄，然后倒入开水慢炖，最后放盐调味。
温拌海参斑鱼皮(1)
食材明细：
主料：：海参斑鱼一条，
辅料：：青红椒适量，元葱适量，
配料：：美极鲜酱油适量，陈醋适量，麻油适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，
温拌海参斑鱼皮的做法步骤：
1.海参斑鱼一条不化冻或半化冻
2.将海参斑加入80度左右的水中浸泡30秒左右。
3.拿出用干净钢丝球擦去鱼表面的硬沙后，将内脏、鱼鳃处理干净。
4.将鱼沿着中间鱼刺一分为二（海参斑只有一根大刺，并且是脆骨）
5.将海参斑不带刺的另一半做皮肉分离（鱼皮背面）
6.鱼皮正面
7.鱼皮改刀，切成条状，飞水至紧致后捞起控净水装入容器
8.彩椒元葱洗净切丝，轻轻飞水
9.依次加入老陈醋、美极鲜酱油、麻油、盐、鸡精最后滴入香油。
10.一道香嫩微辣的温拌海参斑鱼皮就做好了。
小贴士：
1、处理鱼皮表面硬沙还可以将鱼放在容器里，用80度的热水浇浇烫的方法。
2、海参斑鱼皮的口感跟海参一样，营养价值也不次于海参，而且没有一点腥味，真的不错。
感谢您阅读“97美食网”的《金汤斑鱼(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了石斑鱼的做法专题，希望您能喜欢！
