食材明细:
主料::牛肉1000克,蘑菇600克,
辅料::牛肉汤900毫升,红酒1杯,胡萝卜半个,洋葱1个,番茄1-2个,蒜3瓣,烟肉3-4片,海盐适量,黑胡椒适量,百里香适量,甜椒粉适量,月桂叶适量,
圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 的做法步骤:
1.将所有料头(洋葱、蒜、烟肉、胡萝卜和番茄)切成小丁。
2.这次我还是用了我最喜欢的牛脸颊肉,买不到的朋友,可以选择西冷或者牛腱子肉都可以。
3.切成约3厘米变长的小块。
4.撒些面粉在肉的两面。
5.在锅内加两勺橄榄油,
6.用中火将牛肉的两面煎成金黄色。
7.取出牛肉后,不要洗锅!不要洗锅!不要洗锅!
8.然后用烟肉片在同一个锅煎出油分
9.然后用烟肉片在同一个锅煎出油分
10.然后放洋葱碎和蒜头片。
11.加入少许盐和黑胡椒
12.一次加入胡萝卜和番茄
13.加入一半的蘑菇
14.倒入所有牛肉汤
15.得用铲子轻轻地去刮锅底,因为之前煎牛肉留下的焦才是这牛肉汤的精华!
16.加入红酒
17.加入百里香
18.甜椒粉和月桂叶
19.稍微搅拌
20.放入牛肉,烧开后改小火炖40分钟,然后熄火焖20分钟。
21.然后将牛肉全部捞出。
22.在汤底内加入剩余的蘑菇,煮10分钟,熄火。
23.用30克牛油起锅,
24.倒入1/2杯面粉,
25.炒成牛油面糊后,倒入之前熬好的牛肉蘑菇汤底,煮成面糊状的汤。
26.在吃饭前15分钟左右,将汤重新翻热,倒入之前捞出的牛肉即大功告成。
27.最传统的吃法就是将牛肉、蘑菇和汤汁一并洒在法棍面包片上。
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小贴士:
炖肉,还是建议用间断式给火的方法。
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::大马哈鱼子酱适量,
凉拌三文鱼的做法步骤:
1.准备好食材,提前拿出解冻备用
2.解冻后拿出一块完整的三文鱼
3.把三文鱼切成薄片
4.在摆盘时加上一勺大马哈鱼子酱
5.最后加一些青芥末和柠檬汁即可
食材明细:
主料::三文鱼50克,小番茄5个,洋葱1/4个,
辅料::橄榄油少许,现磨黑胡椒适量,盐适量,柠檬汁5克,罗勒少许,蒂安普罗旺斯香草少许,
烤三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼洗净用厨房纸巾擦干;
2.三文鱼刷上一层橄榄油,撒上现磨黑胡椒粉和盐;
3.将小番茄和洋葱切成小块,放入小碗中,加入3克橄榄油、柠檬汁、罗勒和蒂安普罗旺斯香草,混合均匀;
4.将三文鱼放到一张锡纸上,锡纸两头拧成螺旋型;
5.用勺子将番茄混合物盖在三文鱼上;
6.把锡纸扣紧包住三文鱼,烤箱选择菜单“上下烤”,预热180度,放入三文鱼,设置15分钟,进行烘烤。
小贴士:
1、长帝e·Bake互联网烤箱第一次烘烤时,尽量将时间设定长一点,观察食物的烘烤状态,等了解烤箱的习性以后,就可以轻松烘焙啦~
2、三文鱼很容易熟,烘烤的时间可跟三文鱼的大小来进行调整。
感谢您阅读“97美食网”的《圣诞派对大餐系列:东欧盐渍三文鱼 Gravlax Salmon(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了三文鱼头的做法专题,希望您能喜欢!