中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“绝好的家常下饭小菜—豉椒小银鱼”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：小银鱼300克，青红椒100克，
辅料：：洋葱半个，姜适量，葱适量，
配料：：干豆豉一小茶匙，油适量，盐适量，
绝好的家常下饭小菜—豉椒小银鱼的做法步骤：
1.小银鱼洗净，沥干水分。
2.准备好干豆豉。
3.准备好青红椒和花椒。
4.青红椒切段、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末。
5.锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、葱末爆香。
6.下洋葱丝。
7.下青红椒丝煸软。
8.再将小银鱼倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水，翻炒至小银鱼出香味，关火起锅。
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豉椒小荷包
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋8只，
辅料：：青尖椒2根，红尖椒1根，豆豉8g，蒜末5g，
配料：：绍兴酒1大匙，酱油2大匙，水2大匙，糖1/2茶匙，鸡粉少许，
豉椒小荷包的做法步骤：
1.青、红尖椒洗净切段，蒜切末，豆豉用清水浸泡一会沥干水分备用
2.锅中热适量油，将鹌鹑蛋一个一个打入锅中
3.鹌鹑蛋煎有焦边且蛋黄熟后即可盛出备用
4.锅中热油，下入青红尖椒煎至表皮起皱
5.放入豆豉鱼蒜末爆香
6.放入煎好的小荷包蛋，翻炒数下，然后烹入绍兴酒颠数下锅
7.加入生抽，糖，水炒均且小火焖煮一小会让荷包蛋充分吸收豉椒的汤汁
8.加入少许鸡粉即可起锅
小贴士：
1. 煎鹌鹑蛋油温高点才能煎出焦边的效果，如果用小火，煎出的荷包蛋时比较嫩的。看个人的喜欢，如果喜欢嫩滑的荷包蛋也可以用小火哦~~~
2. 加入点水让荷包蛋充分吸收豉椒的汤汁，味道更好~~~
3. 个人口味不一，咸淡可以自己掌握，自行酌量添加，以上仅供参考哦~~~
下饭小菜的做法
材料：
猪肉100g，冬笋200g，黄瓜1根，橄榄菜2勺，
下饭小菜的做法的做法步骤：
步骤1，肉，冬笋，黄瓜切丁备用
步骤2，橄榄菜2勺备用
步骤3，锅中少量油煸出油
步骤4，肉煸至金黄下入橄榄菜
步骤5，橄榄菜炒匀后下入冬笋，炒3分钟小火
步骤6，冬笋炒匀到酱油1勺
步骤7，然后下黄瓜丁
步骤8，汤汁收干出锅
简单下饭小菜
食材明细：
主料：：肉200克，
辅料：：青椒4个，葱半颗，玉米淀粉一勺，胡椒粉少量，鸡蛋清一个，盐少量，生抽一勺，
简单下饭小菜的做法步骤：
1.辣椒肉，葱
2.辣椒去帝，清清的往里压，就连籽就出来了
3.猪肉剁碎，肉剁的查不多了，放葱一起剁碎
4.剁碎了
5.剁碎放小盆里，加一勺淀粉，生抽一勺，鸡蛋清一个，搅拌均匀
6.一个方向搅拌上劲口感更好
7.用勺子装进青椒里
8.全部装好
9.不沾锅放油，放入青椒，慢煎
10.不时盖上盖子焖一会
11.煎成四面金黄
12.成品，有点火大了哈哈?
13.成品挺好的下饭
14.成品非常下饭。
小贴士：
盖上盖子这样肉馅好熟。
超下饭！家常海带配饭小菜！的做法
记得有一次出去吃饭的时候，第一次吃到这款小菜，感觉特别清新爽口，也特别下饭，很喜欢这种口感，看材料也比较简单，回家琢磨自己试试，味道不比饭店的差，非常好吃
材料：
海带350克，新鲜小辣椒3个，大蒜4瓣，酱油50克，老醋35克，盐一小勺，蚝油5克，，
超下饭！家常海带配饭小菜！的做法的做法步骤：
步骤1，将海带切成小块备用。
步骤2，锅子加入半锅水，放入海带煮10分钟左右，根据自己的需要，煮至喜欢的软硬程度，在捞出过冷水备用。
步骤3，将小辣椒切成小段。
步骤4，大蒜去皮切片，放入过冷水的海带中。
步骤5，放入辣椒段和酱油、醋、盐、蚝油拌匀，腌制30分钟。
步骤6，成品
步骤7，成品
家常小菜——双椒炒鸡蛋
食材明细：
主料：：红椒一个，青椒一个，鸡蛋3个，
辅料：：食用油适量，盐适量，生抽适量，味精适量，料酒适量，
家常小菜——双椒炒鸡蛋的做法步骤：
1.青、红椒洗净去籽切成丝备用。
2.鸡蛋打在碗里，加入适量盐打匀。
3.炒锅上火，倒入食用油，放入蛋液煎熟，并用铲子打成小块后盛出。
4.另起锅，倒入少量没，放入青红椒丝翻炒。
5.调入少许盐、生抽和味精翻炒均匀。
6.放入炒熟的鸡蛋块翻炒均匀。
7.放入一匙料酒翻炒翻炒即可出锅。
下饭小菜-油黄瓜
原料：
黄瓜4根、干红辣椒6个、葱花一小把、半头大蒜的蒜末、生姜3片、八角2个、花椒大约50粒、盐多些、油1大勺、酱油3大勺、陈醋1/2大勺、白糖一点点（也可以不放，吃不出甜味，只是为了提鲜）。
做法：
1、将黄瓜洗净，用一只手拿着黄瓜，用另一只手拿着刀，转动着黄瓜，用到将黄瓜削下来成每一块都带黄瓜皮的小楔形块；
2、将黄瓜块放入容器中，放入一大勺盐拌匀，腌制半小时以上；
3、将用盐腌好的黄瓜用纱布包上，用手使劲挤去里面的水分，一定要挤得干一些，这样黄瓜才容易入味，而且不容易变质；
4、将挤去水分的黄瓜放在容器中备用，挤出来的汤汁倒掉不要了；
5、将干红辣椒擦干净，用剪刀煎成小段，其它的调料也准备好；
6、将锅烧热放入食用油，然后放入花椒八角，小火将它们炸出香味，颜色变深后捞出不用；
7、将干辣椒放入，小火将干辣椒榨汁微变色；
8、放入葱姜炸香；
9、放入酱油、醋、白糖烧开后关火，然后放入蒜末,一定要关火后再放蒜末，不然既没有蒜味，味道有不好；
10、做调料汁的时候先尝一下腌好的黄瓜，如果不咸，可以在调料汁里再放点盐；
11、将做好的调料汁晾凉后（一定要将汁晾凉），将腌好的挤去水分的黄瓜放入调料汁中拌匀：
12、然后将拌好的油黄瓜放入玻璃瓶或者保鲜盒中冷藏储存，刚腌好就可以吃了，不过颜色要淡一些，味道也淡一些，放置一夜后味道会更好。
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