食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编为此仔细地整理了以下内容《咖喱彩椒炒青蟹（多图详细）》，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：新鲜青蟹2只，彩椒1-2个，姜适量，蒜适量，水600ml，
辅料：：咖喱酱1盒，青葱2条，洋葱半个，
咖喱彩椒炒青蟹（多图详细）的做法步骤：
1.购买2只生猛青蟹。我是上网购买的，78元一只，广州本地。早上买下午就送到了。按照卖家提示：青蟹一般放在通风位，每天泡18%盐水5分钟，能在水里吐泡泡的最好。切记：不可以放冰箱。
2.杀螃蟹。将螃蟹肚子朝上，翻开肚子上面的盖子，用筷子插入，没多久螃蟹就只能做垂死的挣扎了。也可以从最下方捅进去，死的也很快。
3.两只螃蟹处理完毕，螃蟹比较生猛，静置1分钟后才完全不挣扎。也可以减掉它肚子的盖子，从最下方捅进去，死的也很快。
4.清洗螃蟹。用牙刷清洗螃蟹一些沾了污泥的地方，特别是钳子的关节处。
5.待宰。因为我们做的是咖喱蟹，因此必须清洗得非常干净，不像清蒸的，我们只吃里面的肉。咖喱蟹的咖喱我们也是要来送饭滴~~
6.将螃蟹内部的腮啊、胃啊清理干净，并将它切成块状，另外，它的钳子比较厚，如果不砍两刀，下锅之后煮了也不入味，所以建议把螃蟹的钳子用夹子夹开，也可以用刀背把壳子敲裂。
7.另外，它的钳子比较厚，如果不砍两刀，下锅之后煮了也不入味，所以建议把螃蟹的钳子用夹子夹开，也可以用刀背把壳子敲裂。
8.将螃蟹内部的腮啊、肠啊、胃啊、心啊~清理干净。下面4图，度娘找的，告诉亲们具体的部位
9.蟹心——别吃
10.蟹肠——别吃
11.蟹胃——别吃
12.蟹腮——别吃
13.这个可以有…可以用面粉粘一下，以免炒的时候流出来
14.将切好的螃蟹放在盘子里待炒~如果这步是您提前准备的，就用保鲜袋包好放进冰箱保鲜。
15.准备好1-2只彩椒。颜色鲜艳，煮出来色香味俱全哟~
16.将彩椒切成如图的块状
17.将4-5片姜、3瓣蒜头、半只切好的洋葱、2条切成5cm左右的葱段准备好。所有的食材就都准备齐全了。
18.开锅~~把火点着~~下油，可以下多一点，然后将蒜头、姜片、一部分的洋葱下锅翻炒，爆香。
19.将螃蟹倒入锅内翻炒一下。（在这个步骤里，我的蟹是没经过加工的，如果您喜欢吃香口一点儿的，也可以将螃蟹沾一沾面粉，特别是带有膏的部分）
20.颜色变红就捞起来，不用煮的特别熟。我会将姜和蒜挑出来。
21.用余下的油，倒入剩下一半的洋葱，翻炒 爆香
22.倒入彩椒翻炒30s左右
23.将螃蟹倒入翻炒
24.取出咖喱酱。我选择的是图片的这款，市场卖8元左右，网上卖7元左右，有辣度的选择，我这次选的这款是原味的，不辣。这个是用剩下来的，2只螃蟹这个分量足够了。
25.将咖喱膏放入锅内，倒入热水约800ml（煮久慢慢会蒸发掉）
26.待咖喱膏融了之后，不需要再下任何的调味，翻炒一下，盖上锅盖闷2-3分钟。螃蟹一定要煮熟。
27.开盖之后会发现，水已经少了很多了，将葱段放进去，关上火，翻炒30s左右就可以起锅了。
28.成品如图，下面的咖喱汁还是很多的，非常下饭。吃的时候觉得口味稍有点重，其实可以下水下多一点点，汁多的话下饭很好哟。
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椰蓉面包(详细步骤图）
食材明细：
主料：：高粉210克，低粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2勺，酵母6克，全蛋液30克，牛奶85克，汤种84克，黄油22克，
辅料：：黄油50克，细砂糖50克，全蛋液50克，椰蓉100克，牛奶50克，
椰蓉面包(详细步骤图）的做法步骤：
1.首先，制作汤种：100克水加20克高粉用中小火加热，不停搅拌，防止糊锅；降到室温以后就可以使用。（成品约100多克汤种）。
2.然后，制作椰蓉馅：软化黄油搅拌均匀。
3.加入细砂糖拌匀即可。
4.全蛋液分次加入搅拌均匀。
5.然后将椰蓉倒入搅拌。
6.最后倒入牛奶拌匀，静置一下让椰蓉充分吸足水分。放冰箱冷藏。
7.面团材料除黄油外，全部入搅拌缸或者面包机。
8.搅拌面团成团，且具有筋性时，加入黄油。
9.搅拌至扩展阶段的状态（可拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状）。
10.放温暖处发2倍大。
11.排气，分割8份，滚圆；松弛15分钟。松弛面团的时候，把椰蓉馅分成8份。
12.取一个面团，用擀面棍按压成圆形。
13.包入椰蓉馅。
14.滚圆，收口朝下；用手掌轻轻压平，在用擀面棍整成圆形。
15.用剪刀均匀的剪8刀。
16.朝一个方向翻开，整成花形。
17.也可以把开口剪小一点，无需翻开。这是另一种整形方法。
18.整形完毕以后，最后发酵2倍大；180度15分钟。
小贴士：
汤种面团比较松软，可以在操作台上撒少量的高粉，方便整形，注意不要多哦。
桂花炒青蟹
食材明细：
主料：：青蟹2只，
辅料：：鸡蛋4个，香菇2朵，马蹄50，西火腿2片，五花肉50克，胡萝卜40克，冬笋20克，洋葱1/2个，干淀粉适量，
配料：：葱2只，盐1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，料酒适量，鸡粉1/2小匙，
桂花炒青蟹的做法步骤：
1.原料示意图
2.青蟹洗净切小块，加少于盐胡椒粉略腌，粘干淀粉，放入160度油中炸八分熟捞起(图2)
3.胡萝卜、香菇、马蹄、五花肉、青椒、葱、火腿、洋葱、冬笋洗净切丝，放入锅中炒至六分熟
4.将鸡蛋打成蛋液，放入蟹及炒好的原料，加入调料，搅拌均匀后下锅炒至金黄即可
小贴士：
原料要炒干，否则鲜味会随汤汁流失。
感谢您阅读“97美食网”的《咖喱彩椒炒青蟹（多图详细）》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咖喱食材专题，希望您能喜欢！
