食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下私家小炒皇，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：香干70克，萨拉米香肠80克，洋葱40克，红椒70克，黄椒70克，鲜芦笋100克，
辅料：：黄酒15克，美极鲜酱油5克，盐2克，鸡粉2克，胡椒粉适量，橄榄油15克，
私家小炒皇的做法步骤：
1.香干、萨拉米香肠、蟹肉干、洋葱、红椒、黄椒、鲜芦笋、黄酒、美极鲜酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、橄榄油。
2.炒勺上火烧热，注入橄榄油下入蟹干煸香。
3.蟹干煸香后下入香干、萨拉米香肠和芦笋煸炒。
4.把芦笋炒透后烹入黄酒倒入洋葱和彩椒煸炒。
5.把所有食材炒匀后滴入几滴鲜酱油，再撒少许胡椒粉炒匀。
6.最后用盐调味，再撒少许鸡粉提鲜。
7.炒匀便可出锅码盘。
8.此菜制作十分快捷省时。
小贴士：
小菜特点；颜色美观、制作快捷、咸鲜味美、营养均衡；
温馨提示；
1、食材下锅时，要按易熟程度依次投入，耐炒的要先放，易熟的后放，使之同步炒熟，才能达到口感和色香味俱佳。
2、此为快捷小炒，不需勾芡和烹汁，急速翻炒就可以，在一两分钟内便可完成。
大炒勺的这款下饭小菜“私家小炒皇”就做好了。其清淡味鲜十分可口，供朋友们参考！
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农家小炒
食材明细：
主料：：水白菜适量，
辅料：：胡萝卜适量，水发木耳适量，
配料：：姜适量，蒜适量，盐适量，葱适量，花椒适量，郫县豆瓣酱适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
农家小炒的做法步骤：
1.调味料
2.白菜洗净切小块
3.胡萝卜洗净切片，木耳洗净切块，分别焯一下水
4.锅中入适量油，至五成热，入葱姜蒜，花椒爆香
5.入郫县豆瓣酱，炒出红油
6.入白菜翻炒片刻
7.入胡萝卜，木耳翻炒均匀
8.入适量盐调味，炒匀
9.入鸡精调味
10.入胡椒粉调味，翻炒均匀，即可出锅
11.成品
渔家小炒
在炎热的夏日，一款小清新的渔家小炒定能吊起你的胃口。本来这款菜中用的是鱿鱼须，但是没有买到很大的鱿鱼，所以须就没有了，只好用鱿鱼了，鱿鱼切成条再改刀成段也是一样的。
海鲜的味道，搭配粗粮窝头，是一道地道的健康饮食，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。
而虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。这道菜中用到的鸡蛋和虾酱搭在一起是绝配，而虾酱和窝头又是另一种绝配。
渔家小炒
原料：中等的鱿鱼筒两条（如果有足够的鱿鱼须更好），蒜苔一小把，鸡蛋三个（我用的土鸡蛋，个头比较小）虾酱适量，半成品窝头适量（如果时间充足可以自己在家做窝头）
渔家小炒的做法
1，鸡蛋打在碗里划散，蒜苔切成1-2厘米的小段。由于改刀切成1-2厘米的小段。
2，锅里放水，放入少量的盐和几滴植物油。先把蒜苔焯水，再把由于焯水，焯水后的蒜苔和鱿鱼分别放在装有冰水的容器里，如果没有冰水放在普通的凉水里也可以，我是冰箱里正好有制冰，就丢进水里两块。
3，这个时间将超市买来的半成品窝头上锅蒸。
4，被冰水冰过的鱿鱼和蒜苔莹白翠绿，捞出来稍晾。
5，把鱿鱼和蒜苔全部放进一个容器，然后按顺序放入虾酱、鸡蛋，和一勺料酒，拌匀！
6，锅里放油，至6成热倒入刚才拌匀的食材。用锅铲翻炒，至鸡蛋完全成熟就可以出锅了。
7，这时窝头也熟了，将炒好的食材用小勺填入窝头就可以享用了。再配上一碗稀饭就更好了！
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
小炒猪肝（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法
动物肝脏营养极其丰富，其他食物很难代替。动物肝脏中含有丰富的蛋白质。猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。爆炒猪肝吃的就是猪肝的鲜嫩，要想炒出又嫩又脆的小炒猪肝就参考以下菜谱吧~参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料：
猪肝1块，小葱1小把，红线椒3根，蒜3瓣，姜3片，，
小炒猪肝（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟
步骤2，将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）
步骤3，姜、蒜、红辣椒切碎
步骤4，小葱切段
步骤5，锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色
步骤6，放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒
步骤7，加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒
步骤8，最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒
步骤9，出锅即可
潮州小炒皇
准备好所需食材，鲜鱿鱼需要把外皮撕下来，不然吃的时候口感是韧的，猪肉、海蜇皮和鱿鱼切粗细一样的丝，海蜇稍微切粗一点，一过水就缩了
材料：
主料：猪肉100克，鱿鱼60克，海蜇皮50克，豆芽50克，冬笋50克，韭黄50克，
辅料：青椒10克，红椒10克，鸡蛋白半个，植物油适量，食盐2克，小葱5克，蚝油5克，蒜5克，食盐2克，白糖1克，淀粉5克，，
潮州小炒皇的做法步骤：
1. 准备好所需食材，鲜鱿鱼需要把外皮撕下来，不然吃的时候口感是韧的
2. 猪肉、海蜇皮和鱿鱼切粗细一样的丝，海蜇稍微切粗一点，一过水就缩了
3. 肉丝用淀粉、蛋清浆一下，肉若干稍微打点水
4. 青红椒切丝、豆芽去两头、冬笋切丝、韭黄切段，这几样长短都要一样
5. 把素菜焯一下，等水开了放进去有二十秒就可以出来了；然后再把三样儿荤的焯一下，如果要求效果好的话肉丝最好滑油
6. 用盐、蚝油、糖和淀粉调一个汁，坐锅放少许油，下小葱段和蒜茸爆香，然后下所有原料，火一直开最大，炒几下就放调好的汁，最快速度炒匀出锅就可以了
农家小炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉300克，青椒3个，洋葱0.5个，
辅料：：姜2个，花椒10个，香叶2个，八角1个，老抽0.5匙，生抽1匙，孜然粉0.2匙，胡椒粉0.5匙，蒜适量，
农家小炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉切片，辣椒洋葱切片！姜蒜切片！
2.牛肉用胡椒粉腌制十分钟！
3.热油爆香大料！
4.牛肉放入大火炒散！
5.直到炒干水份，放入孜然粉，加老抽上色！
6.在放入洋葱青椒一起翻炒，加老抽翻炒片刻，加盐调味！
7.盛盘！
农家小炒面
食材明细：
主料：：面条适量，猪肉适量，芹菜适量，鸡蛋2个，木耳适量，
辅料：：九三非转基因大豆油适量，葱花少许，姜末少许，料酒少许，酱油少许，盐适量，白糖少许，
农家小炒面的做法步骤：
1.锅里水开后下入面条
2.面条三开点两次水，无硬心即可关火
3.捞面条到凉水盆里备用
4.芹菜斜刀切条，木耳切丝
5.猪肉切条，加入葱姜末、料酒、白糖、盐、酱油拌匀
6.鸡蛋打散
7.锅里加入九三非转基因大豆油，油温8成热倒入鸡蛋，鸡蛋摊好后捞出备用
8.利用锅里的余油，下入肉丝煸炒
9.放入芹菜煸炒，放入盐
10.煸炒片刻，加入木耳，翻炒
11.捞入面条，拌匀翻炒
12.倒入鸡蛋，翻炒拌匀，即可关火
13.农家小炒面成品图！
14.成品图！！
小贴士：
1 面条别煮太软
【农家小炒鸭蛋】
食材明细：
主料：：鸭蛋4个，
辅料：：姜少许，蒜苗适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，食用油适量，
【农家小炒鸭蛋】的做法步骤：
1.鸭蛋洗净外壳，逐个敲打到空碗中；
2.姜去皮切丝，干辣椒、蒜苗洗净切粒；
3.烧热炒锅，下比平时炒菜稍多的油；
4.将鸭蛋全部倒入油锅中；
5.煎至接触锅底的一面成型后，翻另一面；
6.6. 鸭蛋冒水气时，放入姜、干辣椒，并调入适量盐；
7.适当翻炒均匀；
8.炒匀后，将蒜苗倒入锅中；
9.再次搅匀至蒜苗香味四溢即可。
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