食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编为此仔细地整理了以下内容《洋葱黑椒汁炒肉丝》，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：洋葱适量，肉丝适量，
辅料：：黑椒汁酱适量，
洋葱黑椒汁炒肉丝的做法步骤：
1.烧热锅倒入橄榄油放入洋葱炒出香味盛起备用。
2.锅里继续倒入少许橄榄油放入肉丝大火炒。
3.肉丝炒至转颜色时把黑椒汁酱倒入。
4.翻炒过程中需加少许水。
5.黑椒汁酱与肉丝炒无均匀后把洋葱倒入一起翻炒。
6.将洋葱肉丝炒均匀只需放少许盐白糖，勾生粉芡熄火上碟。
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黑椒汁洋葱炒猪肝的做法
冰箱里有瓶黑椒汁，一般我用来做牛肉猪肉类。今天买了洋葱和猪肝，本想着做个最家常的洋葱炒猪肝，临做前一转念，来个创新吧，试试用黑椒汁给洋葱炒猪肝调味会是什么味道。我且不说好不好吃，请看放学后的小哲童鞋：回家放下书包，鞋子还没脱，看到了桌上的这盘菜，不屑的瞟了眼。脱了鞋，转了几圈大概觉得有点儿饿，趁我没看到，小手伸向猪肝盘子，闪电速度捏了块往嘴巴里扔进去。我这边回头看到在叫：“手没洗呀，怎么就吃上了。”他那边叫：“这猪肝好好吃哦，放了什么呀？”我说：“黑椒汁的，辣的！”他讨好的说：“不辣，好吃！”
材料：
猪肝，洋葱，黑椒汁，，
黑椒汁洋葱炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干。
步骤2，猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟。
步骤3，洋葱剥去表面老皮，和菜刀一起在水里泡一会儿。
步骤4，嘴巴中含一口水，把泡好的洋葱切成好（可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下，效果更好）
步骤5，热锅温油，倒入腌制好的猪肝片，大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出。
步骤6，锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入洋葱翻炒一分钟左右至软（如果觉得锅子不脏可以不洗锅子，直接用余油炒洋葱）。
步骤7，加入一大勺黑椒汁，翻炒均匀。
步骤8，倒入刚才滑炒好的猪肝，翻炒均匀即可出锅。
黑椒牛肉炒洋葱
食材明细：
主料：：牛肉150克，洋葱100克，青椒1个，
辅料：：黑胡椒酱1汤匙，现磨黑胡椒适量，盐少许，玉米淀粉适量，料酒1汤匙，姜丝适量，
黑椒牛肉炒洋葱的做法步骤：
1.准备材料，牛肉可以选里脊比较嫩的部位
2.牛肉切成7、8毫米厚的片后，再切成约7毫米厚的条
3.洋葱和青椒分别切丝
4.牛肉丝加姜丝、1勺料酒、1小勺黑胡椒酱、1克盐、1勺玉米淀粉、2勺清水、现磨黑胡椒少许，用手抓匀至水分完全被牛肉吸收
5.然后淋少许食用油拌匀
6.锅里加入比平常稍炒菜稍多点的油，烧至6、7成热时倒入牛肉丝，用筷子滑散
7.爆炒至牛肉变色马上捞出控油
8.锅留底油，倒入青椒丝和洋葱丝翻炒至断生
9.倒入牛肉丝，加入一大勺黑胡椒酱
10.快速翻炒均匀出锅
小贴士：
1：牛肉切的时候要逆着肉的纹理切。让刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动；
2：给牛肉丝腌制上浆时一定要把水分完全抓进牛肉里，这样炒出来的牛肉会嫩一点，想要更嫩还可以加鸡蛋清；
3：炒牛肉时要大火热油，爆炒至变色就迅速出锅，过了肉老了就咬不动了，整个菜进锅到出锅可以说不用3分钟
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