食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？由此，小编为你收集并整理了苦菊拌雪梨(1)仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：苦菊1棵，雪梨1个，洋葱半个，黑椒汁少许，沙拉酱少许，柠檬1片，
辅料：：香油少许，白糖少许，香醋少许，食盐少许，
苦菊拌雪梨的做法步骤：
1.苦菊1棵，雪梨1个，洋葱半个，柠檬1片，黑椒汁少许，沙拉酱少许。
2.苦菊一定要泡洗干净，切段。
3.洋葱切丝，用纯净水泡一下。
4.雪梨洗净去皮去核，用纯净水泡一下。
5.把所有食材放一起，加上柠檬汁，白糖，香醋，食盐，黑椒汁和沙拉酱。
6.搅拌均匀就可以了。
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苦菊拌杏仁
开袋即食的咸杏仁，先用水跑去盐分，捞出备用苦菊洗净切成2公分的小段，木耳水发后焯熟过凉把杏仁、苦菊和木耳放在一起，适量的盐、味精和香油调味。
材料：
主料：杏仁适量，苦菊适量，
辅料：味精适量，食盐适量，香油适量，木耳适量，
苦菊拌杏仁的做法步骤：
1. 开袋即食的咸杏仁，先用水跑去盐分，捞出备用
2. 苦菊洗净切成2公分的小段，木耳水发后焯熟过凉
3. 把杏仁、苦菊和木耳放在一起，佐以适量的盐、味精和香油调味即可
洋葱拌苦菊
食材明细：
主料：：洋葱1个，苦菊2棵，黄瓜1根，去皮花生米1把，无盐干海米1把，
辅料：：白糖少许，白醋少许，盐少许，香油少许，
洋葱拌苦菊的做法步骤：
1.元葱1小个，苦菊2棵，黄瓜1根，去皮花生米1把，无盐干海米1把。
2.苦菊去根清洗干净。
3.控干切两刀。
4.洋葱洗净切丝。
5.黄瓜去皮，用模具切成花。
6.把所有食材放一起。
7.加白糖，白醋，盐再加点香油，搅拌均匀就可以了。
8.洋葱拌苦菊
香拌苦菊
1：苦菊洗净控干水分
材料：
主料：苦菊400g，，
辅料：芝麻酱2大勺，花生酱1大勺，陈醋适量，大蒜适量，辣椒油适量，，
香拌苦菊的做法步骤：
1. 苦菊洗净控干水分
2. 剪成寸段
3. 碗中放入蒜末
4. 放入一大勺花生酱
5. 放入2大勺黑芝麻酱
6. 倒入适量陈醋OK
7. 放入适量辣椒油
8. 酱料汁搅拌均匀
9. 浇在苦菊上拌匀，或者蘸着吃均可香拌苦菊烹饪技巧
苦菊拌豆腐
食材明细：
主料：：苦菊1棵，豆腐150克，葱1段，鸡肉30克，胡萝卜1段，香菇1个，
辅料：：油少许，蚝油1勺，香油1勺，糖少许，醋少许，盐少许，
苦菊拌豆腐的做法步骤：
1.豆腐150克，苦菊1棵。
2.大豆腐切小块。
3.焯水1分钟。
4.苦菊摘洗干净。
5.控干切段备用。
6.摆下盘。
7.准备香菇1个，鸡肉30克，葱一段，胡萝卜一段。
8.准备好所有食材。
9.平底锅加热加上葱丝胡萝卜丝鸡肉丝和香菇丝。
10.加1勺蚝油炒香盛出。
11.摆盘子中间。
12.吃的时候加糖醋香油盐搅拌均匀就可以了。
13.清淡好吃营养漂亮的苦菊拌豆腐。
肉末拌苦菊
食材明细：
主料：：苦菊250g，
辅料：：猪肉80g，红花籽油40g，小葱30g，花生米50g，盐2g，生抽25g，陈醋20g，姜5g，清水30ml，
肉末拌苦菊的做法步骤：
1.准备好苦菊、猪肉、花生米、红花籽油、盐、小葱、生抽、醋（姜忘了拍进去。）。
2.炒锅冷锅加入20克红花籽油
3.加入50克花生米开小火煸炒熟盛出来备用。
4.苦菊用刀切掉底部然后用清水洗净控干水分备用。
5.猪肉切末、小葱切末、姜切末、苦菊切三段。
6.炒锅烧热加入20克红花籽油
7.然后下入猪肉末煸炒
8.待猪肉末变色加入姜末爆锅
9.再加入25克生抽
10.加入20克陈醋
11.然后加2克盐
12.最后加入30毫升清水烧开小火煮2分钟
13.关火以后加入一半的小葱末拌匀
14.切好的苦菊放入盆中然后加入煸炒好的花生米
15.再将炒好的肉末连汤一起倒进去
16.最后撒上另一半的小葱末拌均即可开吃喽！
小贴士：
1冷锅煸炒花生米不容易糊
2分两次加小葱末是为了使肉末和最后的成品都有葱香。
凉拌苦菊(1)
食材明细：
苦菊两棵，核桃仁十个，盐两勺，生抽一勺，陈醋三勺，白糖半勺，香油一勺，圣女果半碗，甜玉米一根，熟白芝麻一把
凉拌苦菊的做法步骤：
第1步取两棵新鲜的苦菊。去除根部，撕成小段，放入大盆内。
第2步加入清水，水量要没过苦菊。放一勺盐，浸泡五分钟左右。
第3步将苦菊清洗干净，控干水分备用。圣女果洗净。
第4步甜玉米切成小段。放入锅内。
第5步煮熟，捞出备用。调糖醋汁：一勺盐，一勺生抽，一勺香油，半勺糖，三勺醋放入碗内，搅拌均匀。
第6步将糖醋汁倒入苦菊内。撒上一把熟白芝麻。
第7步圣女果切两半，和核桃仁一起放入苦菊内。加入少量的玉米粒。
第8步搅拌均匀即可。
小贴士：
1、可以根据个人口味调整食材，只要你喜欢吃就可以。2、糖醋汁也可以根据个人口味进行微调。3、苦菊提前用淡盐水浸泡，能去除表面的残留农药。
蒜香拌苦菊
食材明细：
主料：：苦菊1棵，芒果1个，番茄半个，桑葚果10g，
辅料：：有机亚麻籽油适量，黑胡椒粉1g，苹果醋适量，盐适量，沙拉酱适量，淡奶油适量，蒜泥5g，
蒜香拌苦菊的做法步骤：
1.备齐食材
2.苦菊摘洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟，再反复清洗两遍控净水分
3.番茄洗净切块，桑葚果在淡盐水中浸泡10分钟后反复清洗。芒果去皮切块
4.大蒜去皮捣成蒜泥，所有材料备好
5.蒜泥中加入胡椒粉、沙拉酱、淡奶油、苹果醋、盐、亚麻籽油调成汁
6.取大盆，放入控净水分的苦菊、切好的番茄、芒果和桑葚
7.倒入调味汁
8.拌匀
9.装盘。
小贴士：
调味汁随自己喜欢的口味配料，可以用香油替代有机亚麻籽油。
花生拌黄瓜苦菊
食材明细：
主料：：黄瓜1根约150克，苦菊80克，花生1把，花生油半汤匙，食盐0.3克，陈醋5克，生抽3克，白糖3克，大蒜2瓣，鸡精小许，辣椒油小许，
辅料：：胡萝卜50克，
花生拌黄瓜苦菊的做法步骤：
1.胡萝卜切丝。
2.放盘子里。
3.黄瓜洗净。
4.改刀。
5.切丝。
6.苦菊洗净。
7.切段。
8.所有食材放一起，抓匀。
9.热锅冷油。
10.锅里倒入花生油后直接放花生，不能等油热哦。
11.把花生炒熟，炒熟的标志是铲子从花生上滑过没有滞涩感。
12.花生倒在蔬菜上。
13.大蒜去皮洗净。
14.切末。
15.蒜末放花生上。
16.撒食盐和鸡精。
17.放陈醋。
18.放生抽。
19.放白糖。
20.取辣酱油。
21.辣酱油浇在白糖上。
22.成品吃的时候拌匀。
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