卤肉排骨饭

食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“卤肉排骨饭”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：米饭适量，排骨适量，五花肉适量，

辅料：：洋葱适量，胡萝卜适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，鸡蛋适量，

卤肉排骨饭的做法步骤：

1.排骨切块。

2.五花肉切条。

3.锅中热油下入提前切好的洋葱。

4.炒制变色盛出备用。

5.锅中不放油下入五花肉煸炒。

6.五花肉炒制金黄下入排骨。

7.生抽 老抽 料酒 姜 盐下入洋葱。

8.翻炒均匀。

9.加入适量清水。

10.加入提前煮好的鸡蛋，小火煮一个小时即可。

11.米饭 排骨汤卤蛋 胡萝卜 摆在盘子里。

12.把肉和汤浇在米饭上。

97msw.Com扩展阅读

糯米排骨饭

食材明细：

主料：：糯米300g，

辅料：：排骨200g，干香菇50g，胡萝卜适量，

配料：：油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，

糯米排骨饭的做法步骤：

1.在外面吃的只有排骨跟糯米，自己做我加了一些红萝卜跟香菇，味道应该更好

2.糯米要提前泡好，这里我泡了三个小时

3.香菇洗净泡发，泡香菇的水留着

4.排骨用适量生抽、料酒盐一个小时

5.红萝卜切小丁

6.把泡发的香菇、切丁的红萝卜、腌制好的排骨一起放进浸泡好的糯米中加入适量的盐、生抽、少许的香菇水搅拌均匀

7.冷锅冷水，放入糯米饭，蒸30分钟

8.香喷喷的糯米饭就可以吃了

荷香排骨饭

食材明细：

主料：：大米200g，排骨400g，荷叶1张，

辅料：：姜5片，葱1根，料酒5g，生抽8g，老抽3g，蚝油10g，糖2g，白胡椒粉1g，盐4g，

荷香排骨饭的做法步骤：

1.1． 备好所需食材

2.大米淘洗干净后浸泡1小时，再沥干水分

3.干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小时（荷叶泡水里会浮上来，在上面压个重物就解决了）

4.排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段，搅拌均匀腌制1小时

5.荷叶泡好后，铺垫到电饭煲蒸笼上

6.将腌制好的排骨裹上大米

7.放进蒸笼里，让每块排骨都裹上大米，全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面

8.将排骨包裹起来，中间可用牙签固定服帖（注意：荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处），开始烹饪，蒸制1小时即可

9.蒸好取出后，打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦

10.没想稻五常大米蒸出来晶莹剔透，越嚼越香哟

小贴士：

1、 荷叶可在网上买到
2、 由于大米在蒸制过程中会膨胀，所以荷叶包的高度一定不能太高，否则容易把电饭煲的盖子顶开
3、 如果想要吃软烂点的，可延长蒸制时间

飘香排骨饭

食材明细：

主料：：排骨250克，大米三人份的量，香菇4朵，胡萝卜少量，玉米粒少量，豌豆少量，

辅料：：生抽适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，盐适量，油适量，

飘香排骨饭的做法步骤：

1.胡萝卜切丁和玉米豌豆用开水焯下，滤去水分备用

2.干香菇隔夜泡发洗净切好备用

3.排骨焯水去洗去浮沫，放入适量盐，料酒，生抽，蚝油，姜几片，葱段拌匀腌制20分钟，腌制的时间洗米入锅

4.锅中放油6成热入姜，腌好的排骨，蔬菜粒煸炒再次加入适量生抽和盐，上色后倒入电放锅内，加入平时煮饭的水量，按下煮饭键，45分钟后已经是保温状态，再次按下煮饭键等到保温状态

5.揭天锅盖，香气扑鼻，撒上葱花，搅拌均匀

6.开吃吧

小贴士：

盐根据自己的口味适当调节就行，酱油的话也是如此，喜欢上色深点的可以多放点。

山药排骨饭

食材明细：

主料：：排骨适量，山药适量，胡萝卜适量，

辅料：：葱适量，姜适量，

山药排骨饭的做法步骤：

1.排骨切小块洗净在冷水中浸泡一会

2.山药 胡萝卜 洗净 切小块备用 准备葱花 姜切片 备用

3.排骨冷水下锅 撇去浮沫 捞出备用

4.把刚刚准备好的 胡萝卜 山药 葱花 姜片 还有排骨加入适量的水一起放在bb煲内按煲汤键

小贴士：

我用的是bb煲 一锅可以放入两个内胆 所以米饭和汤我是同时做的

南瓜排骨饭

南瓜排骨饭

材料：排骨适量，南瓜适量（排骨和南瓜的比例为1:1），大米适量，清水适量。

调料：料酒1大匙，酱油2大匙，姜末适量，蒜末适量。

南瓜排骨饭的做法

1.把南瓜洗净，切块，可以不去皮~

2.排骨洗净，切一些姜末和蒜末，切得细一些~

3.把排骨放入热水锅中汆烫，然后捞出放入平底锅，锅中不必放油。

4.把排骨稍微煎一下，然后倒入姜末和蒜末，炒匀后倒入南瓜块，翻炒几下~

5.这时加入料酒，酱油调味，酱油可以稍微多一点，不必加盐。电饭煲里加米和水，再倒入南瓜排骨料，最后按下煮饭档就好~

6.煮好后盛出，可以点缀香菜，磨一些黑胡椒碎~

网站小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

咖喱排骨饭

食材明细：

主料：：排骨500克，

辅料：：泰国咖喱50克，上海青3棵，玉米粒/，豌豆粒/，香菇5个，胡萝卜1个，土豆1个，五香粉/，盐/，鸡精/，香叶/，姜片3，葱末/，干辣椒3个，洋葱1/3个，黄瓜丝/，孜然粉/，蒜/，

咖喱排骨饭的做法步骤：

1.解冻排骨，并改刀..这边的超市不贴心，忍心让我自己改刀。小熊Fabler 又来抢镜。

2.准备好了辅料，洗好切好。

3.骨头飞水，打血沫，加姜片，煮20分钟。 捞出，骨头汤焯玉米粒，豌豆粒和上海青。

4.捞出，候着。

5.切葱花。

6.和香菇辣椒，一起爆香。

7.加入洋葱。

8.加入排骨，翻炒。加入五香粉，孜然粉。香叶，蒜。

9.加入胡萝卜，土豆。

10.加水，慢火炖。

11.加入黄咖喱。味道很好，值得再次拥有。

12.黄瓜丝...（刀工差，叫条吧）锅里差不多，加入芡水。

13.黄瓜丝...（刀工差，叫条吧）锅里差不多，加入芡水。

14.芡色上来，装盘。啦啦啦。Bon appétit.

喜欢《卤肉排骨饭》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题，希望您能喜欢！