没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的糯米排骨饭，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：糯米300g，
辅料：：排骨200g，干香菇50g，胡萝卜适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，
糯米排骨饭的做法步骤：
1.在外面吃的只有排骨跟糯米，自己做我加了一些红萝卜跟香菇，味道应该更好
2.糯米要提前泡好，这里我泡了三个小时
3.香菇洗净泡发，泡香菇的水留着
4.排骨用适量生抽、料酒盐一个小时
5.红萝卜切小丁
6.把泡发的香菇、切丁的红萝卜、腌制好的排骨一起放进浸泡好的糯米中加入适量的盐、生抽、少许的香菇水搅拌均匀
7.冷锅冷水，放入糯米饭，蒸30分钟
8.香喷喷的糯米饭就可以吃了
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糯米排骨饭的做法
今天教你做一道硬菜，也是一道家常宴客菜，排骨最好吃的做法，味道超级赞，比较适合在年夜饭的时候做，详细的做法分享给您，做法简单，一看就会，赶紧学会了，在年夜饭餐桌上露一手吧，宴客倍有面子。排骨是常吃的食材，味道鲜美，可以补中益气，排骨的做法很多，可以做成酱排骨，可以炖排骨汤，还可以红烧、糖醋、油炸，都非常美味。多种做法中，我最喜欢蒸。蒸制方法更容易保留食材的营养，少油腻，无油烟，虽然费火，但是营养不流失，更加健康。糯米香糯可口，是一种温和的滋补食材，可以补虚、补血、健脾暖胃。用糯米包裹腌制入味的排骨，然后用粽叶包起来蒸制，蒸出来的排骨鲜嫩可口，香而不腻，糯米喷香软糯，非常入味，既能当菜也能当主食，夹一口喂进嘴里，还能吃出淡淡的粽叶香味。
材料：
糯米300g，猪肋排2根，干粽叶4片，生姜1块，生抽10g，老抽15g，蚝油10g，白砂糖1小勺，现磨黑胡椒粉少许，小葱1颗，
糯米排骨饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，糯米清洗干净，然后用清水浸泡两个小时以上。
步骤3，猪肋排用清水浸泡两个小时，中途要换几遍水，将血水泡出来。
步骤4，干粽叶清洗干净以后，用清水浸泡2小时左右。
步骤5，排骨中放入姜丝、蚝油、生抽、老抽、白砂糖和少许现磨黑胡椒粉。
步骤6，用手将调味料和排骨充分抓匀，腌制1个小时以上。
步骤7，泡好的糯米沥干水分，倒入排骨中，翻拌均匀，让排骨表面裹满米粒。
步骤8，将泡好的粽叶擦干水分，铺在蒸笼的内壁和底部。
步骤9，然后将糯米排骨舀入蒸笼中，铺均匀一些，表面用糯米铺满。
步骤10，将多余的粽叶翻折过来，覆盖住糯米排骨，整个包裹起来。
步骤11，然后将蒸笼放在蒸盘上，蒸盘放入蒸烤箱里面。
步骤12，蒸烤箱选择“纯蒸”模式，设置温度100度，时间1小时。
步骤13，蒸好以后，将蒸盘取出，掀开表面的粽叶，剪掉周围多出来的叶子，然后撒上葱花就可以了上桌享用啦。
海鲜排骨饭
食材明细：
主料：：排骨300克，沙虫10条，胡椒粉2克，姜片3片，蚝油5克，清水适量，料酒5克，
辅料：：海米1小把，瑶柱1把，酱油5克，盐1.5克，大米3杯，花生油适量，
海鲜排骨饭的做法步骤：
1.排骨切块，大小随意，先焯水
2.捞出备用
3. 海米和瑶柱放入小碗
4. 稍稍清洗一遍，加入适量清水泡起来
5.. 沙虫去掉沙囊剪小段
6.中火热锅，放入适量花生油转小火倒入沙虫爆香至金黄色
7. 捞出备用
8.就着刚才的油锅放入几片姜片爆香
9.倒入排骨翻炒几秒
10. 倒入蚝油，酱油，胡椒粉，料酒翻炒均匀
11.炒至排骨上色
12.倒入两碗水，中火煮开后盖上锅盖转小火煮15分钟
13.大米淘洗两次沥干水，放入沙虫
14.倒入沙虫，再把瑶柱海米连水一起倒入米里
15. 把刚才焖好的排骨带汤一起倒入，观察刻度线要在电饭锅的3位置再高一些即可。按下煮饭键
16.大约30分钟听到滴滴声再焖两三分钟即可打开，味道香！香！香！瞧瞧这米饭，像不像小时候奶奶锅里的！好怀念的味道
荷香排骨饭
食材明细：
主料：：大米200g，排骨400g，荷叶1张，
辅料：：姜5片，葱1根，料酒5g，生抽8g，老抽3g，蚝油10g，糖2g，白胡椒粉1g，盐4g，
荷香排骨饭的做法步骤：
1.1． 备好所需食材
2.大米淘洗干净后浸泡1小时，再沥干水分
3.干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小时（荷叶泡水里会浮上来，在上面压个重物就解决了）
4.排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段，搅拌均匀腌制1小时
5.荷叶泡好后，铺垫到电饭煲蒸笼上
6.将腌制好的排骨裹上大米
7.放进蒸笼里，让每块排骨都裹上大米，全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面
8.将排骨包裹起来，中间可用牙签固定服帖（注意：荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处），开始烹饪，蒸制1小时即可
9.蒸好取出后，打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦
10.没想稻五常大米蒸出来晶莹剔透，越嚼越香哟
小贴士：
1、 荷叶可在网上买到
2、 由于大米在蒸制过程中会膨胀，所以荷叶包的高度一定不能太高，否则容易把电饭煲的盖子顶开
3、 如果想要吃软烂点的，可延长蒸制时间
飘香排骨饭
食材明细：
主料：：排骨250克，大米三人份的量，香菇4朵，胡萝卜少量，玉米粒少量，豌豆少量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，盐适量，油适量，
飘香排骨饭的做法步骤：
1.胡萝卜切丁和玉米豌豆用开水焯下，滤去水分备用
2.干香菇隔夜泡发洗净切好备用
3.排骨焯水去洗去浮沫，放入适量盐，料酒，生抽，蚝油，姜几片，葱段拌匀腌制20分钟，腌制的时间洗米入锅
4.锅中放油6成热入姜，腌好的排骨，蔬菜粒煸炒再次加入适量生抽和盐，上色后倒入电放锅内，加入平时煮饭的水量，按下煮饭键，45分钟后已经是保温状态，再次按下煮饭键等到保温状态
5.揭天锅盖，香气扑鼻，撒上葱花，搅拌均匀
6.开吃吧
小贴士：
盐根据自己的口味适当调节就行，酱油的话也是如此，喜欢上色深点的可以多放点。
山药排骨饭
食材明细：
主料：：排骨适量，山药适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
山药排骨饭的做法步骤：
1.排骨切小块洗净在冷水中浸泡一会
2.山药 胡萝卜 洗净 切小块备用 准备葱花 姜切片 备用
3.排骨冷水下锅 撇去浮沫 捞出备用
4.把刚刚准备好的 胡萝卜 山药 葱花 姜片 还有排骨加入适量的水一起放在bb煲内按煲汤键
小贴士：
我用的是bb煲 一锅可以放入两个内胆 所以米饭和汤我是同时做的
南瓜排骨饭
南瓜排骨饭
材料：排骨适量，南瓜适量（排骨和南瓜的比例为1:1），大米适量，清水适量。
调料：料酒1大匙，酱油2大匙，姜末适量，蒜末适量。
南瓜排骨饭的做法
1.把南瓜洗净，切块，可以不去皮~
2.排骨洗净，切一些姜末和蒜末，切得细一些~
3.把排骨放入热水锅中汆烫，然后捞出放入平底锅，锅中不必放油。
4.把排骨稍微煎一下，然后倒入姜末和蒜末，炒匀后倒入南瓜块，翻炒几下~
5.这时加入料酒，酱油调味，酱油可以稍微多一点，不必加盐。电饭煲里加米和水，再倒入南瓜排骨料，最后按下煮饭档就好~
6.煮好后盛出，可以点缀香菜，磨一些黑胡椒碎~
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
咖喱排骨饭
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：泰国咖喱50克，上海青3棵，玉米粒/，豌豆粒/，香菇5个，胡萝卜1个，土豆1个，五香粉/，盐/，鸡精/，香叶/，姜片3，葱末/，干辣椒3个，洋葱1/3个，黄瓜丝/，孜然粉/，蒜/，
咖喱排骨饭的做法步骤：
1.解冻排骨，并改刀..这边的超市不贴心，忍心让我自己改刀。小熊Fabler 又来抢镜。
2.准备好了辅料，洗好切好。
3.骨头飞水，打血沫，加姜片，煮20分钟。 捞出，骨头汤焯玉米粒，豌豆粒和上海青。
4.捞出，候着。
5.切葱花。
6.和香菇辣椒，一起爆香。
7.加入洋葱。
8.加入排骨，翻炒。加入五香粉，孜然粉。香叶，蒜。
9.加入胡萝卜，土豆。
10.加水，慢火炖。
11.加入黄咖喱。味道很好，值得再次拥有。
12.黄瓜丝...（刀工差，叫条吧）锅里差不多，加入芡水。
13.黄瓜丝...（刀工差，叫条吧）锅里差不多，加入芡水。
14.芡色上来，装盘。啦啦啦。Bon appétit.
卤肉排骨饭
食材明细：
主料：：米饭适量，排骨适量，五花肉适量，
辅料：：洋葱适量，胡萝卜适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，鸡蛋适量，
卤肉排骨饭的做法步骤：
1.排骨切块。
2.五花肉切条。
3.锅中热油下入提前切好的洋葱。
4.炒制变色盛出备用。
5.锅中不放油下入五花肉煸炒。
6.五花肉炒制金黄下入排骨。
7.生抽 老抽 料酒 姜 盐下入洋葱。
8.翻炒均匀。
9.加入适量清水。
10.加入提前煮好的鸡蛋，小火煮一个小时即可。
11.米饭 排骨汤卤蛋 胡萝卜 摆在盘子里。
12.把肉和汤浇在米饭上。
茄汁排骨饭
食材明细：
主料：：大米250g，排骨700g，西红柿500g，
辅料：：番茄酱50g，洋葱适量，盐4g，胡椒粉1g，红烧酱油10g，糖5g，煮肉料1份，
茄汁排骨饭的做法步骤：
1.大米加入等量的水，放入电饭煲中蒸成米饭。因婆婆要吃很软的饭，特意用小碗给她蒸了了加了2倍水的软米饭。
2.排骨凉水入锅焯水取出血沫捞出。
3.备上煮肉料：八角3个，桂皮2段，香叶4片，花椒20粒，白芷2片，生姜一块。
4.砂锅中水烧开，加入排骨和煮肉料煮一小时。
5.煮好的排骨捞出。
6.西红柿去皮切丁。
7.锅中放少许油，炒香洋葱末。
8.放入西红柿丁翻炒。
9.加盐和胡椒粉。
10.再加适量水熬制大约5分钟。
11.放入排骨。
12.加白糖。
13.加番茄酱。
14.加适量酱油调色。
15.小火炖大约半小时。
16.最后把蒸好的米饭整形后摆入盘中，盛入茄汁排骨即可享用。
小贴士：
我用的东北米不用加很多的水，一碗米一碗水蒸出来的米饭刚刚好。
香菇排骨饭(1)
食材明细：
主料：：排骨1条，香菇适量，大米适量，干鱿丝适量，红萝卜适量，
辅料：：生抽适量，玉米淀粉适量，花生油适量，老抽适量，盐适量，蚝油适量，葱花适量，
香菇排骨饭的做法步骤：
1.排骨斩块后洗去血水
2.排骨加入少许盐，姜片，生抽，玉米淀粉和花生油抓匀
3.香菇用凉水泡发
4.泡发好的香菇切细
5.干鱿剪成丝，清洗干净
6.胡萝卜去皮洗净切成小丁
7.热锅下油煸炒排骨，炒至排骨有少许金黄
8.放入香菇翻炒均匀
9.放入干鱿丝翻炒片刻后再加入胡萝卜丁
10.翻炒均匀后少许盐调味，加入少许生抽，老抽，蚝油，炒匀后关火
11.大米淘洗干净后沥水
12.洗净的米加入和平时煮饭一样的水
13.炒过的配料盛入电饭煲内胆，铺在大米上
14.煮饭程序开始煲饭，至程序结束
15.香葱洗净切葱花，饭煲好后洒上葱花拌匀即可
16.成品
17.成品。
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