中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为大家精心收集和整理了“酱烧三丁”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：茄子1个，土豆2个，洋葱1个，
辅料：：蚝油1勺，甜面酱1勺，蕃茄酱1勺，生抽1勺，盐1克，糖1克，香油1克，葱1克，蒜4个，大料4个，
酱烧三丁的做法步骤：
1.洋葱切丁备用。
2.洋葱切丁备用。
3.洋葱切丁备用。
4.准备三酱（甜面酱，蕃茄酱，蚝油）备用。
5.准备三酱（甜面酱，蕃茄酱，蚝油）备用。
6.准备三酱（甜面酱，蕃茄酱，蚝油）备用。
7.准备三酱（甜面酱，蕃茄酱，蚝油）备用。
8.在放茄丁煸至水份没有放葱祘放蚝油，甜面酱，蕃茄酱煸炒片刻放洋葱糖煸炒3分钟左右加盐香油即可可以。
9.成品
10.成品
小贴士：
这道菜是先煸土豆丁至金黄在一起煸茄子。让土豆充分吸收茄子的水份和茄子香味在吸收洋葱的甜味。这道菜最大特点是土豆有茄子味道茄子有洋葱味道。成品有酱香典型复合菜肴。
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三丁烧牛腩
食材明细：
主料：：牛腩500克（或牛肉），
辅料：：土豆1个，胡萝卜1个，山药0.5棵，
三丁烧牛腩的做法步骤：
1.一大早去市场买回的牛腩。最好选择鲜红色的牛肉。暗红的相对不新鲜。牛腩买回来冲水切小块(易熟)。切完放入盆中继续冲洗。洗净以后至少泡水半小时左右去血水，我中间换了三次水，最后一次再用流水冲洗干净。
2.一大早去市场买回的牛腩。最好选择鲜红色的牛肉。暗红的相对不新鲜。牛腩买回来冲水切小块(易熟)。切完放入盆中继续冲洗。洗净以后至少泡水半小时左右去血水，我中间换了三次水，最后一次再用流水冲洗干净。
3.准备好香料
4.热锅凉油，油不要太多。爆香料用。先放入花椒。花椒易糊影响口感，所以要小火
5.不喜欢花椒的可以炸完捞出。接下来放入干辣椒，我把辣椒段切开了，为了增加辣度，麻辣只是为了增加口味，根据个人喜好掌握数量
6.接下来放入两片香叶，少许桂皮和三个八角继续爆香。我做菜喜欢把八角和桂皮掰开，这样与油接触面积更大。
7.放入葱姜蒜，香料翻炒尽量小火，不要炒干锅了，大概前后共用了两三分钟？
8.放入煮水的牛肉，继续小火翻炒两三分钟，
9.先加入料酒，翻炒两下在依次加入少许老抽。和两茶匙左右生抽。
10.加入开水。一定要开水。水不要多。差不多与肉齐平。加入冰糖，一茶匙生抽，盖上盖子大火煮开小火慢炖三四十分钟。
11.将配菜切滚刀块，山药切片。注意大小，太大不易熟，太小容易煮化。按照易熟顺序先依次胡萝卜稍煮两分钟，再加入土豆煮十二分钟，最后放入山药。
12.我在这个时候又添加了两茶匙的黄豆酱和一茶匙的番茄酱。和少许老抽上色，少许盐。盖上锅盖，大概继续小火五分钟的样子。大火收汁就可以出国了。
13.香菜点缀！另一种风味的红烧味，大家可以尝试一下，我觉得很好吃，大家也可以加入自己的想法。同一道菜，每个人都有不同的做法，同一道菜我经常尝试不同的口味和做法，没有必要被传统束缚。最后祝愿大家都能做得一手好菜，有佳人陪伴。
小贴士：
肉类最好一早去市场现买现做，保持肉类最新鲜的味道，牛腩相比较牛肉会更容易熟。可以添加自己喜欢的配菜，我这里添加了土豆，胡萝卜，山药。配菜注意火候搭配，比如先放胡萝卜，再放土豆，最后是山药，按照易熟的顺序去做。全程小火慢炖，最大化保留食材的营养成分。菜品做出来味道是一方面，如果能维持菜品的营养这才是我们生活中更需要注意的地方。
酱烧土豆丁
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，土豆适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，盐适量，酱油适量，白糖少许，鸡精少许，生抽适量，
酱烧土豆丁的做法步骤：
1.土豆削皮切丁，胡萝卜洗净切丁，姜切片，蒜切块
2.热锅冷油加入姜蒜爆香，放入胡萝卜
3.炒至胡萝卜变色加入土豆，加入水没过土豆
4.水开后加入盐，酱油，糖少许，生抽，盖上盖子焖
5.焖至汤收尽，加入鸡精关火
酱烧茄丁
食材明细：
主料：：茄子适量，辣椒适量，
辅料：：葱伴侣大酱适量，
酱烧茄丁的做法步骤：
1.准备材料.
2.茄子洗净,切小丁.
3.辣椒洗干净切小丁.
4.热锅入油,放入辣椒.
5.炒出香味.
6.在放入茄丁.
7.翻炒两,三分钟.
8.加入两大勺酱.
9.加适量清水, 搅拌均匀.
10.烧至汤汁收干即可,
果仁酱爆三丁
食材明细：
主料：：土豆适量，青椒适量，黄瓜适量，花生仁适量，
辅料：：甜面酱适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
果仁酱爆三丁的做法步骤：
1.主要原料。
2.花生仁炸熟备用。
3.青椒，黄瓜洗净切丁备用。
4.土豆切丁备用。
5.将黄瓜丁，辣椒丁过油备用。
6.将土豆丁放油锅炒到略微焦黄。
7.放入甜面酱，炒出酱香味。
8.放酱油，盐味精。继续将土豆丁炒至入味。
9.放青椒丁，黄瓜丁，花生仁。
10.翻炒均匀即可。
11.果仁酱爆三丁。
酱香三丁面
食材明细：
主料：：面粉适量，蝴蝶兰花水适量，
辅料：：黄瓜适量，西葫芦适量，胡萝卜适量，豆瓣酱适量，鸡蛋一个，水淀粉适量，鸡精适量，十三香适量，葱适量，姜适量，酱油适量，
酱香三丁面的做法步骤：
1.成品图！
2.蓝蝴蝶花水适量，面和硬点，多醒一会！
3.擀面杖开面片，过程擀制适量撒干面粉！
4.撒适量干面粉，对折叠加折好，用刀切细条！
5.切好，抖落多余干面粉！
6.锅里热水烧开下面条，煮熟捞出！
7.过冷水！
8.适量胡萝卜 黄瓜 西葫芦切丁！
9.锅里适量油，鸡蛋煎熟，适量葱姜，十三香，加入豆瓣酱，酱油，倒入食材，加入适量水翻炒熟，加入适量薄水淀粉，最后加入鸡精调味，出锅！
酱炒三丁(1)
食材明细：
笋一个，胡萝卜半根，里脊肉半块，XO酱两大勺，酱油适量，生粉适量，黄酒少许，盐少许，糖少许，生抽少许，生粉少许，胡椒粉少许
酱炒三丁的做法步骤：
第1步肉切丁，用调料腌制至少10分钟。胡萝卜和笋切丁，入开水锅焯一下，沥干水。
第2步坐锅热油，放肉丁快速煸炒，变色后盛出。锅中重新放油，放胡萝卜和笋丁，炒匀后放煸过的肉丁。
第3步加入XO酱2勺，少许酱油。翻炒均匀，生粉勾一下芡，大火收一下汁，出锅。
酱爆素三丁
食材明细：
主料：：豆腐100克，土豆1个，
辅料：：黄瓜50克，豌豆50克，葱末适量，
配料：：甜面酱1大勺，糖5克，油适量，
酱爆素三丁的做法步骤：
1.豌豆洗净，黄瓜切丁。
2.把豌豆在水中煮至1分钟捞出控干水分。
3.土豆去皮切丁。
4.土豆丁放入油锅炸至金黄捞出控油。
5.豆腐切成同土豆丁大小的丁。
6.豆腐也炸至表皮金黄控油备用。
7.锅中留底油爆香葱碎。
8.加入甜面酱 糖煸炒均匀。
9.放入炸好的豆腐丁 土豆丁 豌豆 黄瓜丁翻炒均匀即可。
小贴士：
甜面酱已经很咸了，不要再放盐了
家常菜----烧三丁
食材明细：
主料：：茄子2个，
辅料：：西红柿少许，圆葱1个，色拉油适量，
配料：：精盐3克，五香粉2克，味精3克，
家常菜----烧三丁的做法步骤：
1.将茄子去蒂，去皮，切成小丁，装入盘中待用，
2.将圆葱清洗干净，切成小丁，西红柿清洗干净，切成小丁装入盘中待用。
3.热锅放油烧热，爆香圆葱丁，倒入西红柿丁。
4.翻炒均匀，倒入茄子丁，加入精盐，五香粉，少许清水。
5.翻炒均匀，稍微炖一会儿，烧熟，最后加入味精调味。
6.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
三丁酱胡萝卜面
食材明细：
主料：：猪肉200g，茄子300g，黑木耳90g，胡萝卜面条400g，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，甜面酱适量，白砂糖适量，味精适量，葱适量，大料适量，黄瓜适量，姜适量，
三丁酱胡萝卜面的做法步骤：
1.猪肉洗干净切成丁，加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2.茄子洗干净切成丁，加少许盐搅拌均匀腌制10分钟。
3.黑木耳提前泡发，切成丁。
4.黄瓜洗干净，切成丝。
5.起油锅，肉丁入锅炒熟后盛出。
6.起油锅，大料入锅炸香后，葱姜入锅，葱姜煸香后加甜面酱炒。
7.挤出茄子中的水入锅炒。
8.黑木耳入锅炒。
9.加白砂糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
10.炒至茄子熟，肉丁入锅炒。
11.加盐、味精炒。炒均匀关火。
12.煮锅加水烧开，面团入锅煮。
13.煮熟面条捞出，配上三丁卤、黄瓜即可享用。
小贴士：
卤的食材依据个人偏爱选用。
酱丁
食材明细：
主料：：五花肉100克，香干50克，
辅料：：马大嫂1个，鸡精0.5勺，小青、红尖椒3个，大蒜子1个，
酱丁的做法步骤：
1.待肥肉煸干，再放入瘦肉，煸炒下
2.待肥肉煸干，再放入瘦肉，煸炒下
3.待肥肉煸干，再放入瘦肉，煸炒下
4.放入蒜末，小尖椒、马大嫂煸炒下，倒入香干翻炒
5.放入一点鸡精、糖少许、酱油少许，翻炒均匀，即可
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