好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集并整理，小编为你呈上鲊广椒蒸肉，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：五花肉300克，鲊广椒50克，玉米糁50克，芋头适量，姜一块，葱一根，荷叶一张，
辅料：：生抽10克，料酒10克，
鲊广椒蒸肉的做法步骤：
1.1、材料图。
2.2、芋头去皮切滚刀块，放在铺好荷叶的笼格上，今天蒸肉比较多，我的小圆笼放不下 ，只好用这个了。
3.3、五花肉切片，加生抽和料酒拌均匀，无需加油，鲊辣椒很咸了。下正是因为这个，我又加了玉米糁，没有全部用鮓辣椒。
4.4、将鲊辣椒和玉米糁倒入肉片中，抓拌均匀。
5.5、均匀的铺在笼格里芋头上面。上笼蒸40分钟。
6.6、开锅就是这样的，上桌就可以吃了。
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鲊广椒蒸排骨
食材明细：
主料：：鲊广椒250g，蒸肉米粉30g，排骨500g，干荷叶1张，
辅料：：野山椒辣椒酱10g，黄灯笼椒酱10g，老干妈水豆豉10g，胡椒粉适量，美极鲜酱油适量，糖适量，料酒少许，
鲊广椒蒸排骨的做法步骤：
1.材料备齐。排骨焯水备用。
2.锅中入油烧热。
3.放入鲊广椒翻炒。
4.一点点加水。继续翻炒。
5.再适当加油。一点点加水，一点点加油。反复翻炒。
6.再加入米粉，加入少量水继续翻炒。
7.炒至鲊广椒酥软绵密，色泽金黄。
8.将超好的鲊广椒与辅料和调料拌匀。将排骨裹在其中。
9.在蒸笼下垫一层锡纸。
10.将荷叶包住鲊辣椒和排骨。放入锡纸中包住。入锅蒸1~2个小时，不用担心蒸久，时间越久口感越酥烂。
小贴士：
1、佐酒推荐土家自酿的米酒；
2、如果增加老抽并换成黑豆豉也很美味
鲊辣椒炒肥肠
食材明细：
主料：：鲊辣椒适量，卤肥肠适量，
辅料：：生姜适量，花椒适量，干辣椒适量，青椒适量，蒜苗适量，熟芝麻适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，鸡精适量，
鲊辣椒炒肥肠的做法步骤：
1.准备食材。
2.姜、蒜切末，干辣椒、青椒切段，卤肥肠切丁。
3.锅里放适量油，小火下入生的鲊辣椒。
4.炒成松散的金黄色粒盛出备用。也可在超市或菜场直接买炒好的鲊辣椒。
5.重新热锅凉油，下入花椒炒香，捞出不要。
6.小火下入姜末和干辣椒。
7.倒入肥肠丁，调入料酒和生抽翻炒。
8.下入青椒粒和蒜苗段炒匀。
9.倒入炒好备用的鲊辣椒翻炒。
10.撒上熟芝麻，起锅前放适量鸡精即可。
小贴士：
因为鲊辣椒和卤肥肠都有咸味，所以没放盐，生抽的咸度即可。
榨广椒炒腊肉
做法： 1、细玉米面中加入剁椒、姜蒜末、花椒粉、胡椒粉、葱花、盐和味精搅拌均匀，然后放入凉开水，要细细的往里加，边加边搅拌，搅到玉米面虽湿但能散开的程度（千万不能让其成面糊哟！）
2、然后将搅拌好的玉米面放入密封的容器里，放入冰箱里搁置一星期，味道稍稍有点儿变酸时即可取出制作了
3、腊肉切片（最好是肥瘦相间的），锅中放底油，下腊肉炒制出油，然后放入姜末蒜片煸香，加入榨广椒一块儿翻炒（这道菜需要的油较多，要让榨广椒充分吸收油份，味道才更好），加入少量的清水焖制一会儿，待水分干后再翻炒一两分钟，等锅中出现油炸起泡的现象时再捞出装盘，洒入少量的葱花即可
4、也可以拿上面的原材料做一道面糊糊，这道菜的热量就低多了，锅中放油炒香姜蒜末，加入高汤（清汤＋浓汤宝也行）等开锅后别放入榨广椒加搅拌至浓稠即可装盘食用，还可以往里面放入些长的青菜，这样子面糊糊就会均匀的裹在青菜上，吃的时候又是另一番风味
鲊辣椒的做法
鲊辣椒是湖南湘北一带的一道特色食物，是将新鲜红辣椒剁碎，然后和磨成粉的糯米和粘米粉拌匀，装进坛里并一层一层的压紧，表面放上一层桐麻叶或桔杆，坛口封紧后将坛倒扑在盐水盆里中，一月以后就成了这种红红的香香的有点辣的榨辣椒．保证让你闻到味了就直流口水。
材料：
糯米粉500g，粘米粉500g，朝天椒适量，，
鲊辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，第一步，先将新鲜红椒去蒂剁碎，加入糯米粉，粘米粉拌匀
步骤2，拌均匀的两种米粉和辣椒准备落坛咯
步骤3，装坛后，让它在里面发酵一段时间，这就是发酵后刚盛出来的
步骤4，用油稍微炒一下就OK啦
感谢您阅读“97美食网”的《鲊广椒蒸肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了粉蒸肉专题，希望您能喜欢！
