食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心整理的"山药母鸡煲(1)",供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：老母鸡1只，山药400克，木耳5朵，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，食用油适量，
山药母鸡煲的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.老母鸡洗净，剁成小块。
3.将鸡块放入烧好的开水中，焯烫一下。
4.将焯好的鸡块捞出，控干水分备用。
5.锅加热，并倒入少量的食用油。
6.木耳泡发后用手撕成小朵。
7.将鸡块倒入锅中翻炒片刻。
8.炒出鸡肉香味后，倒入没过鸡肉的水，大火烧开后，小火慢炖。
9.大概两小时后，放入木耳，继续炖煮。
10.山药去皮，切小块。
11.大概半个小时后，倒入山药，加入适量的盐，山药软烂后即可关火。
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山药母鸡汤
食材明细：
主料：：老母鸡块适量，山药一根，
辅料：：葱适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
山药母鸡汤的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鸡肉冷水上锅焯水。
3.稍煮一会儿，捞出清洗干净。
4.鸡肉加水转入电高压锅内压30分钟，炖熟。
5.山药去皮切成大块，放入高压锅内，和已经炖熟的鸡肉再一起压5分钟。
6.加盐和鸡精，胡椒粉调味，装入碗中，加葱花。
7.可以吃了。
8.美美哒。
小贴士：
山药和鸡肉块也可以一起直接放入电高压锅炖熟，这样更省事，不过山药就有点烂了哦。
母鸡山药玉米汤
食材明细：
主料：：小母鸡半只，山药适量，玉米一个，红枣6粒，枸杞适量，
辅料：：盐适量，
母鸡山药玉米汤的做法步骤：
1.小母鸡切小块，放入锅中煮开，焯水洗干净
2.把鸡肉放入砂锅里，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖一小时
3.把玉米切小段，山药去皮切成小段加入锅里和鸡汤一起炖半小时
4.鲜美母鸡汤做好啦，开始喝汤吧，母鸡肉比较柴我不喜欢吃，我只喜欢喝汤??
母鸡山药菌菇汤
食材明细：
主料：：母鸡半只，山药200克，草菇8个，口蘑4个，
辅料：：料酒适量，盐适量，葱适量，黄芪适量，红枣适量，姜适量，
母鸡山药菌菇汤的做法步骤：
1.鸡块放入姜片放入凉水中煮开捞出洗净
2.放入砂锅中，放料酒
3.放入黄芪、红枣
4.放入没过鸡块的开水，大火煮开后改小火
5.山药去皮切块浸泡水中，两种蘑菇洗净
6.等鸡肉基本酥烂后放入山药煮开后放盐，再中小火
7.等山药软绵后放入切块的蘑菇大火煮开2分钟
8.撒上葱花即可
小贴士：
山药去皮后要浸泡水中，以防变色
山药木耳枸杞母鸡汤
食材明细：
主料：：母鸡一只，
辅料：：山药一斤，木耳木耳，枸杞一把，
配料：：盐适量，
山药木耳枸杞母鸡汤的做法步骤：
1.母鸡洗净放砂锅内炖熟，放生姜。
2.取半只放在我买的美国产的水晶锅里，加木耳炖烂。
3.透明的锅看着就是舒服啊，你看冒泡都能看见哈。
4.接着加山药。
5.等芍药煨烂咯加入枸杞。
6.再接着加盐就OK啦，来一碗喝喝。
猪肚煲母鸡的做法
虽然不是广东人，但是特别喜欢煲汤，其实在我的家乡几乎也是顿顿饭都要有汤的，好像没有汤就是很凑合的一顿饭，不过煲汤不太多。但是这道猪肚煲母鸡倒是我家餐桌上常见的，尤其是过年的时候，几乎成了传统项目
材料：
猪肚1只，柴母鸡1只，薏米，当归，姜片，盐，醋，面粉，黄酒，，
猪肚煲母鸡的做法的做法步骤：
步骤1，猪肚里外先用面粉使劲揉搓数次，再用醋浸泡揉搓，直至猪肚表面的粘液冲洗干净，然后凉水下锅焯制，放入黄酒，几分钟捞出，注意猪肚内侧有一块白色的突出物，一定要用刀刮干净，这样处理后的猪肚异味儿就完全去除了
步骤2，拆母鸡斩大块，凉水下锅，放入黄酒，水开后撇掉血沫，捞出鸡块
步骤3，重新做一锅开水，放入切成条的猪肚和焯好的鸡块，薏米也同时下锅（薏米最好提前泡水，不泡也行），再放入2-3片姜片和当归，煲制4个小时，放入少量食盐，再煲制半个小时就OK啦
香菇木耳母鸡砂锅煲
食材明细：
主料：：母鸡750克，
辅料：：黑木耳100克，香菇100克，
配料：：盐适量，姜适量，料酒适量，葱适量，
香菇木耳母鸡砂锅煲的做法步骤：
1.准备食才
2.母鸡去杂质洗净，把鸡内脏洗净，用清水浸泡
3.香菇洗净，泡发好切片，黑木耳泡发好，撕小朵
4.取砂锅，放入母鸡
5.加满清水，姜片，葱结，料酒
6.大火煮开5分钟，撇去浮沫，用小火炖40分钟
7.放下鸡内脏大火煮开，小火20分钟
8.放下香菇
9.放下黑木耳
10.大火煮开，小火10分钟
11.放点盐，煮3分钟
12.撇去一些鸡油，捞去葱结，撒些葱花即可
小贴士：
1.选择1年多的走地母鸡比较好。
2.此草鸡不用太多的调料，保持原汁原味。
3.香菇与黑木耳的量都是泡发好的量。
4.水要一次加足。
5.小火慢炖。
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