骨香山药汤

食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？以下由小编收集整理的《骨香山药汤》，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：猪尾骨300克，

辅料：：山药半根，

配料：：盐适量，

骨香山药汤的做法步骤：

1.准备好所需材料。

2.山药去皮切块。

3.骨头在沸水里焯一下，捞出。

4.骨头和山药一起同冷水入锅。

5.加盖大火煮沸，小火慢炖一个小时。

6.出锅后加入适量盐即可。

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大棒骨山药汤

食材明细：

主料：：猪大棒骨两根，山药两根，枸杞一小把，

辅料：：八角一颗，大葱一段，鲜姜一块，料酒20克，盐适量，

大棒骨山药汤的做法步骤：

1.猪棒骨从中间砍断，清洗干净后，焯水，入压力锅胆中，入八角、大葱段、鲜姜块、料酒，凉水入锅中，选择“焖饭”档

2.利用焖炖棒骨的时候，来处理山药。山药去外皮，入清水中浸泡防止氧化变黑，临放进汤锅前将其斩成小块

3.待猪棒骨的“焖饭”程序完成后，放气打开锅盖，将山药块入汤中，此时加入盐调味，设定一个程序再继续焖炖20分钟

4.待压力锅自己释放完气后，打开锅盖，将洗净的枸杞投入汤中，既杀菌又能很好的保留住枸杞的药用价值

5.棒骨肉软糯，骨髓入口即化，山药面面的，汤很鲜美

6.快来喝上在碗吧

小贴士：

山药容易氧化，可以在入锅前再去皮处理，如果提前处理，就要放在清水中浸泡，这样能防止氧化变黑；皮肤沾上山药粘液后会发氧，所以刮外皮时尽量别碰到粘液。

【北京】肉骨山药汤

食材明细：

主料：：肉骨四块，山药一根，

辅料：：姜两片，盐适量，

【北京】肉骨山药汤的做法步骤：

1.肉骨清洗干净

2.入炖锅中，加入足够量的凉水，再来两片姜

3.选择合适的程序，慢慢煲；中途水开后，可撇去浮沫，如果忘了或者懒，也可以不撇

4.临出锅前20分钟时，将山药刮外皮，切大块

5.入汤中煮熟，出锅前根据口味加盐，或者将盐撒入各自的碗中

6.汤鲜肉烂好滋润

7.煲锅好汤吧

小贴士：

没有电炖锅，用砂锅或者煮锅也能完成；无需太多调料，两片姜足矣，这样原汤原味非常鲜。

牛尾山药汤

食材明细：

主料：：牛尾适量，

辅料：：山药适量，

牛尾山药汤的做法步骤：

1.牛尾解冻，洗净，用净水凉泡一晚。

2.制作香料包: 八角，花椒，姜片，蒜头，桂皮，放入调料包，洗净待用。

3.焯水: 浸泡后的牛尾洗净，锅中放入冷水，加入调料包，煮开后倒入料酒（这次使用的是即墨老酒），再次煮开后，小火炖煮10分钟。

4.淮山药，洗净，刨皮，切成5-6公分的小段，备用。

5.焯水后，将牛尾冲洗后，连同山药段放入压力锅中，焖烧一个小时。（调料包不用）

野鸭山药汤

食材明细：

野鸭1500克，山药250克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克

野鸭山药汤的做法步骤：

1. 野鸭去毛及内脏，洗净后放入锅内，加入适量清水煮熟；

2. 熟鸭捞出待凉，去骨切丁，原汤留用；

3. 山药去皮，洗净切碎；

4. 姜切片，葱切段；

5. 将山药与鸭丁一起倒入原汤内，加入料酒、姜片、精盐、继续煮沸成汤即可。

小贴士：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

猪肚山药汤

食材明细：

主料：：猪肚半个，山药半根，党参适量，红枣适量，枸杞适量，

辅料：：香菜一颗，姜几片，鸡精适量，食用盐适量，

猪肚山药汤的做法步骤：

1.备好素材:猪肚(我买的是猪肚头那边肉比较厚比较好吃)用花生油和盐巴来回搓洗然后用清水冲洗干净，山药剥皮(皮肤过敏的买的时候叫卖菜的帮剥就好)，余下的香菜等素材洗净;

2.猪肚(我是整个炖)飞水洗净，山药切块，红枣、枸杞、党参泡温水几分钟沥干，姜切片;

3.所有素材放下锅(枸杞、香菜后边放)煮沸转小火熬;

4.熬一个多钟左右放下枸杞和香菜;

5.放入适量的鸡精和食用盐调味出锅。

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