食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？下面由小编帮大家编辑的《鳝鱼排骨汤》，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：黄鳝适量，排骨适量，
辅料：：山药适量，胡萝卜适量，胡椒粉适量，葱花适量，盐适量，
鳝鱼排骨汤的做法步骤：
1.黄鳝宰杀清洗干净
2.排骨山药胡萝卜备用
3.锅中烧开水倒入黄鳝焯水捞出来用凉水冲洗一下
4.锅中倒入少许油爆香姜片
5.加入黄鳝爆炒一下
6.加入排骨翻炒均匀
7.加入山药胡萝卜翻炒
8.加入适量清水
9.转入电饭锅中，煲汤程序即可
10.程序结束后加入适量胡椒粉和盐葱花即可
11.鲜美
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墨鱼排骨汤(1)
食材明细：
主料：：墨鱼干适量，排骨适量，
辅料：：生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，
墨鱼排骨汤的做法步骤：
1.墨鱼干用水泡发一小时左右，清洗干净去骨
2.排骨用温水清洗干净
3.墨鱼切丝，和排骨一起放电压力锅，放两片生姜，加一点点料酒，煲20分钟
4.加盐调味，撒点葱花
木瓜鱿鱼排骨汤
食材明细：
主料：：木瓜半个，鲜鱿鱼1条，排骨300克，
辅料：：生姜2片，盐适量，
木瓜鱿鱼排骨汤的做法步骤：
1.准备好材料，木瓜不要选太熟的，半生熟的煲汤最好。
2.排骨先焯水捞出冲去浮沫。
3.鱿鱼去黑皮切刀打花刀。
4.把鱿鱼也焯水，卷起就可以捞出。
5.姜片和排骨放锅中，加适量水烧开先煲半小时。
6.木瓜去皮切块。
7.下木瓜和鲜鱿鱼煲20分钟。
8.最后加盐调味。
蔬菜鲍鱼排骨汤(2)
食材明细：
主料：：鲍鱼6个，排骨适量，
辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，
蔬菜鲍鱼排骨汤的做法步骤：
1.姜片，葱切段备用。
2.鲍鱼去肚洗净切花刀
3.锅内烧开水，放鲍鱼焯烫。（只须几秒钟即可）
4.排骨洗净切小段
5.锅内放水，排骨凉水入锅，放入葱姜煮至水开。
6.撇去锅内浮沬，捞出排骨放入电压力锅
7.锅内加入适量清水。
8.放入两三片姜片
9.选择肉类排骨煲汤，压力和时间按照默认选择。
10.胡萝卜切块备用。
11.玉米切块备用。
12.待电压力锅提示中途加菜后，打开锅盖加入适量的盐调味。
13.加入胡萝卜和玉米。
14.电压力锅完成工作后，按收汁提味。（煲汤不需要收汁，这里选择这个功能是为了加入鲍鱼，所以收汁时间不能按照默认的8分钟，缩短为3分钟
15.打开锅盖，加鲍鱼入锅
16.电压力锅内的汤汁开始沸腾3分钟后鲍鱼熟，一锅靓汤就完成了
三文鱼排骨汤
肋排剁成小块洗干净。煮3分钟，滤去浮沫。三文鱼碎，在大骨汤里熬30分钟。葱姜爆香油锅。
材料：
主料：排骨350g，平菇250g，
辅料：三文鱼100g，植物油适量，姜适量，细香葱适量，白酒适量，大葱适量，胡椒粉适量，，
三文鱼排骨汤的做法步骤：
1. 肋排剁成小块洗干净。
2. 煮3分钟，滤去浮沫。
3. 三文鱼碎，在大骨汤里熬30分钟。
4. 葱姜爆香油锅。
5. 排骨下锅翻炒。
6. 炒至排骨紧实，放少量的高度酒继续炒。
7. 放入三文鱼大骨汤。
8. 汤烧开之后，放入平菇。
9. 然后倒入砂锅内，小火慢炖40分钟直至排骨软烂。
10. 放盐。
11. 放胡椒粉。
12. 撒上葱花，即可食用啦！
鲍鱼排骨汤的做法
材料：
鲍鱼，排骨，姜丝，，
鲍鱼排骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，关于鲍鱼,要嘛就要炖很久,要嘛就是酌一下吃起来也不会硬...千万不要炖一半,那样很老.
步骤2，如果酌一下,先炖完排骨,汤煮开,倒入鲍鱼,煮个几分钟就差不多了.
步骤3，我下次再煮一次看看.时间久了我也忘了大概要多长时间.
步骤4，做法很简单，就是炖两小时。
鲍鱼排骨汤夏日时光的做法
好姐妹送来一箱鲍鱼，太多实在一下子吃不完，于是各种炖，各种煮。简单的一道汤，操作完一起放进电炖锅。就等着喝了。鲜，甜，有营养参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
鲍鱼8头，排骨250克，姜2片，料酒3勺，枸杞适量，盐鸡精适量，
鲍鱼排骨汤夏日时光的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼挖壳，挖肚。用刷子刷净表面粘液，脏东西。打十字花刀。
步骤2，开水煮3分钟捞出洗干净
步骤3，排骨冷水下锅煮开3分钟洗干净
步骤4，炒锅适量油，排骨煎两面有点金黄
步骤5，排骨鲍鱼，一起放进电炖锅，放点姜片。炖2小时，中间开锅时加3勺料酒去腥。最后半小时撒点枸杞。
步骤6，根据口味放适量盐鸡精提鲜。
乌鱼排骨汤—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：乌鱼干100克，排骨750克，水1200毫升，
辅料：：姜2片，盐适量，
乌鱼排骨汤—捷赛私房菜的做法步骤：
1.乌鱼干切出100克温水泡发，排骨剁寸段，姜切两片；
2.将乌鱼干，排骨，姜片，水放入锅中，盖上锅盖，启动【煲靓汤】或者【大骨汤】功能键；
3.烹饪结束后撒适量盐即可出锅。
小贴士：
1、这个汤非常的鲜，盐要在最后放。
2、注意是乌鱼干，不要误用鱿鱼干，否则鲜度会大打折扣的哦。
3、水的量根据需要添加，本煲汤过程消耗800毫升水，想喝到多少汤就在800毫升外多加多少水。
墨鱼排骨花生汤
食材明细：
主料：：排骨半斤，花生米1小碗，干墨鱼2只，
辅料：：姜片适量，
墨鱼排骨花生汤的做法步骤：
1.墨鱼干冷水泡发后切丝，如果不喜欢墨鱼腥味，可以入锅不加油煸炒一下
2.新鲜排骨用冷水泡半小时，去除血水，可以反复换水清洗
3.将墨鱼，排骨，洗净的花生，适量姜片放入锅内，加水炖
小贴士：
注意火候
生鱼排骨淮山汤
食材明细：
主料：：生鱼一条，排骨半斤，鲜淮山一条，
辅料：：芡实少许，蜜枣2只，姜片3-4片，
生鱼排骨淮山汤的做法步骤：
1.生鱼清净加盐，排骨斩件，淮山去皮洗净切块，芡实、蜜枣洗干净备用。
2.排骨放入滚水中氽一下，淮山放入滚水中氽一下，然后再过冷河，沥干水待用（此种做法是防止淮山变色及去除表面的粘液）。
3.2匙油加热，将生姜片，生鱼放入油锅中煎至鱼身两面呈微黄色即可，如果锅子比较小，可将生鱼切成块状煎。
当归排骨汤
食材明细：
主料：：排骨少许，
辅料：：食盐少许，味精少许，当归几片，
当归排骨汤的做法步骤：
1.准备食材排骨濯水。
2.排骨濯水。
3.食材排骨放入炖锅慢炖。
4.成品。
小贴士：
冬天来了天越来越冷了，是要吃好吃的补补补了，当归是活血化瘀的好药，但是药三分毒也要谨慎。
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