冬至-怎能少了米丸子

只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下冬至-怎能少了米丸子，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：：大米及糯米混合粉适量，

辅料：：波菜汁适量，紫甘篮汁适量，山药适量，

配料：：白砂糖适量，

冬至-怎能少了米丸子的做法步骤：

1.波菜一小把，紫甘篮一片

2.紫甘篮洗净切细放入料理机打机菜汁波菜用开 水烫熟切细放入料理机打成波菜汁

3.紫甘篮汁分成两份，一份加几滴白醋就变成了艳红色的，（紫甘篮汁和波菜汁混合就变成咖啡色的，颜色不是很漂亮，我最终放弃了这个色改用清水做成白色的）

4.大米和糥米粉混合好分成四份，分别加入调料好的菜汁和清水

5.合成光滑的团

6.搓成小丸子上蒸锅（不知道为什么艳红的和紫色的和起来的团颜色变得差别不大）

7.冷水下锅蒸熟起锅放凉，就可以分装在保鲜袋放冰箱冷冻，可以配芋头、山药或是红熟薯煮成丸子汤，

8.我用的是山药山药开水下锅煮至熟透，放入米丸子煮透调放适合的白糖即可

9.不知是不是因为烟的关系，这张图看起来居然很模糊，害我不敢当成品图上传

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黑米丸子

食材明细：

主料：：猪肉适量，黑米适量，

辅料：：香葱适量，

配料：：盐适量，调汁适量，

黑米丸子的做法步骤：

1.备黑米，猪肉，香葱。

2.黑米淘洗浸泡半天。

3.将肉剁成肉泥，香葱切末，放点盐和淀粉合匀待用。

4.取拌好的肉泥做成肉丸。

5.放进泡好的黑米里穿上一层黑衣。

6.做好的黑米丸子。

7.放进锅里隔水蒸熟。

8.蒸好的黑米丸子。

9.备调汁。

10.浇上配好的调汁。

11.即可上桌。

红米豆腐丸子

食材明细：

主料：：五花肉250克，老豆腐250克，红米200克，

辅料：：姜片适量，料酒适量，小葱末1根，胡椒粉1小勺，盐适量，花椒粉适量，

红米豆腐丸子的做法步骤：

1.准备好原料， 红米要提前泡上一个晚上；

2. 将五花肉加入姜一起剁成肉末；

3. 肉末中加入盐、花椒粉、料酒等调味料顺着一个方向搅打上劲；

4. 放入老豆腐， 带上一次性手套将它捏成末；

5. 将豆腐和肉末混合均匀；

6. 将豆腐肉馅搓成个小丸子；

7. 将豆腐丸子放入泡好的红米滚动， 让表面上都裹有红米；

8. 烧锅开水，将红米豆腐丸子码放在屉上，上锅蒸；

9. 大约四十分钟，这样红米豆腐丸子就完成了。

小贴士：

1. 红米要提前一个晚上浸泡； 肉馅用五花肉自己剁的更香，剁入时加入点姜；
2. 豆腐要选用老豆腐，豆腐与肉馅的比例是1:1, 豆腐用手捏碎后与肉馅混合；
3. 红米因为是粗粮不易熟，所以这个红米豆腐丸子要比平时蒸的时间要长一些。

【芝心米丸子】

食材明细：

主料：：隔夜饭1小碗，

辅料：：肉碎适量，洋葱末适量，玉米粒适量，蒜末适量，芝士适量，鲜奶适量，面粉适量，面包糠适量，鸡蛋适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，

【芝心米丸子】的做法步骤：

1.材料图。

2.芝士切颗粒状，洋葱切末，肉剁成泥。

3.鸡蛋打撒备用。

4.热油炒香蒜末，放下肉碎炒至变白。

5.加入玉米粒和洋葱末继续炒片刻，下盐和胡椒粉调味。

6.倒下隔夜饭炒至粒粒松开。

7.倒下少许鲜奶拌匀。（觉得米饭够润湿，搓成团时不会撒开就行了）

8.剩起放盘子待凉。

9.戴一次性手套拿少许米饭放掌心，用汤匙略为压一下。

10.中间放适量的芝士粒，再拿少许米饭盖上。

11.用力捏紧再搓成椭圆形。

12.先滚上一层面粉。

13.再沾上蛋液。

14.最后沾满面包糠。

15.略为捏一下放盘。

16.油中温炸至外皮金黄酥脆即可。（因材料都是熟滴，所以不需炸太久）

17.控干油再用吸油纸吸掉多余的油份。

18.【芝士米丸子】可沾些番茄酱一起享用。

19.掰开看看已溶解的芝士粒。

珍珠米丸子

食材明细：

主料：：肉馅适量，

辅料：：土豆适量，

配料：：盐适量，葱适量，料酒适量，胡椒面适量，姜适量，

珍珠米丸子的做法步骤：

1.猪肉成馅，糯米泡着备用

2.土豆切小小的丁

3.葱姜切末

4.咸蛋黄，备用

5.肉馅加土豆、葱姜、盐、味精、料酒、清水、胡椒粉，搅打上劲

6.将肉馅中放半个咸蛋黄，挤成丸子，两手交替摔打上劲

7.放入控净水的糯米中滚一圈沾满糯米

8.蒸锅上气，大火蒸30分

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