厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,食材有了灵魂,而调料则赋予食材新的生命力,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面是小编精心整理的"冬季餐桌别少了大白菜",欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
冬季餐桌别少了大白菜
据北京中医医院王国玮教授介绍,大白菜在古时就有“菜中之王”的美名,这是因为大白菜营养价值非常高,大白菜含有丰富的钙,每100克中含钙43毫克。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不喜欢喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
大白菜含水量很高(约95%),而热量很低,是减肥之极好食品。
据国外有关研究发现,中国妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多,这与中国人吃大白菜比较多有一定关系。因为大白菜含有一种化合物,能够帮助分解与乳腺癌有关的雌激素,这种物质的含量约占大白菜重量的1%。[97美食网]
中医认为,大白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒的作用。绝大部分人群都可食用,尤其适合偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。
冬天天气干燥,大白菜含水量极高,又含有丰富的维生素,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
大白菜中的纤维素有润肠排毒作用,还可促进人体对动物蛋白质的吸收,对于便秘的人尤为适宜。对于容易上火的人,多吃大白菜还有清火作用,因而,大白菜应该是冬季人们餐桌上的主打菜。但大白菜偏寒,脾胃虚寒的人应少吃。 (北京广播电台《首都健康在线》供稿)
有厨房的地方就有美食的出现,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材有了灵魂,而调料的使用也非常有讲究,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编为大家悉心准备的“酷暑未至 小心贪凉生病”,希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
酷暑未至 小心贪凉生病
酷暑未至 小心贪凉生病
前言:快速升高的气温让人感觉到了夏天的炙热。街上处处可见穿着清凉的年轻人,冷饮、冰淇淋等也开始热销。然而从保健养生的角度考虑,虽然天气渐热,但人们切忌把初夏当盛夏过,不可骤减衣服,贪图冷饮凉食,否则很容易惹病上身。
减衣太快易感冒
初夏时节天气多变,尤其是我国北方,早晚温差较大,白天气温攀升而夜里却凉风习习,但不少怕热的年轻人已经迫不及待地穿上了露脐装和露趾凉鞋,有的人甚至开始用空调或洗冷水澡。于是,热伤风、感冒等呼吸系统疾病便悄然侵袭“贪凉一族”。
专家建议:对于偏瘦的年轻人来说,由于脐部无脂肪组织,皮肤、筋膜和腹膜直接相连,寒气和湿气就很容易从脐部进入体内。加上气温变化,早晚偏凉,早早穿上露脐装的爱美人士就特别容易受寒。贪凉的年轻人尤其应当注意脚部的保暖。因为脚距离心脏最远,供血最差,脚的脂肪层薄,保温差,极易受寒。而脚部一旦受凉,就会反射性地引起上呼吸道黏膜内的毛细血管收缩,使抵抗力下降,原来潜伏在鼻咽部的病毒、细菌便会乘虚而入,引起感冒等多种疾病。
贪吃凉食伤肠胃
随着气温的上升,因贪吃冰淇淋等冷饮而诱发急性胃肠炎的患者不在少数。还有不少人因为贪食西瓜而引起肠胃不适、腹胀和腹泻。
专家建议:立夏后随着气温逐渐升高,人体免疫机能有所下降,病菌易感性增强,会造成肠胃抗病能力减弱,对儿童及慢性病、胃肠不佳的人群而言,脾胃功能更是相对较弱。饮食应以清淡为主,并注意营养均衡;不要贪吃冷饮;每餐不宜吃得过饱,以免造成胃肠道机能的损害;日常生活中应注意饮食卫生和个人卫生;如果胃肠出现不适症状,应及时到医院就诊。
此外,吃西瓜也要讲究科学。西瓜中含有大量的水分,饭前或饭后马上吃西瓜都会影响食物的消化和吸收。
睡觉贪凉颈腰痛
初夏也是颈腰椎病的高发期,不少人早上起床后会出现颈部或腰背部酸痛,且症状特别明显并逐渐加重。其原因多是因为夜间开窗纳凉、过早睡凉席、开空调所致。
专家建议:初夏时节,睡觉时尤需注意颈部、腰部保暖,不要过早地换上凉席,待天气再变热,夜间温度上升到一定的程度,再换上凉席也为时不晚。
养颜排毒千万别少了它们
只有体内的毒素被排出去,你才有可能拥有一副美丽的容颜,但是排毒就一定要吃药吗?其实不一定,今天小编介绍几种排毒养颜功效特强的蔬菜,希望对爱美的朋友有所帮助。
1.芦荟
小编推荐:冬季多吃果蔬排毒 小白菜维生素最多
芦荟味极苦,性大寒,功能泻下、杀虫、清热。主治肠热便秘、五疳、虫积、瘰疬、疥癣、胸膈烦热等。临床上用量为1—3克,只做丸剂、散剂服用,不入汤剂。外用时研末调敷,或用醋、酒泡涂。
芦荟能极好地清除肠道,肝脏毒素和清理血管。芦荟中含有多种植物活性成分及多种氨基酸,维生素,多糖和矿物质成分,其中芦荟素和芦荟霍而末可以极好地刺激小肠蠕动,把肠道毒素排出去。
芦荟因,芦荟纤维素,有机酸能极好地软化血管,扩张毛细血管,清理血管内毒素。同时,芦荟中的其它营养成分可迅速补充人体缺损的需要。
所以,美国人说:清早一杯芦荟,如金币般珍贵。即芦荟既能排毒又能补虚具有与众不同的个性,芦荟的这种个性是非常出色的。
2.姜
姜味辛,性微,有健脾胃,解表、散寒、排毒,有利于毛囊孔开放和皮脂分泌物的排出等功效。姜中还含有多种芬芳挥发油,具有强心、健脾胃、促进血循环的作用。口服姜后,机体慢慢吸收,皮肤发汗,从体内向外发,自然排毒,这比人为地扩张、挤压毛孔的方法要好,能减少正常皮肤组织损伤。
姜既经济,又方便。所以,建议长痤疮的朋友们试试。具体方法为:每日口服生姜10~20克,或水煎服,达到胃部温暖舒服,剂量多少要因人而定。在口服姜的最初一段时间,痤疮可能会加重,请不要放弃,要继续吃,坚持一两个月后,你会发现,痤疮慢慢消退了,皮肤变细腻、光滑了。
胆结石是以胆固醇为主的“毒素”瘀积而结成的“石头”。生姜所含的生姜酚能抑制前列腺素合成,不仅能减少胆固醇的生成,还能促使其排出体外,有效防止胆固醇过多形成结石。女人排毒养颜的必备蔬菜!
另外,毒素之中包括各种病原微生物,而现代医学证明,生姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮,对伤寒、沙门氏菌等病菌有强大的杀灭作用。
3.绿豆
绿豆味甘,性凉,有清热、解毒、祛火之功效,是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。
绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分,常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后,很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状,这是由于湿毒溢于肌肤所致。
绿豆则具有强力解毒功效,可以解除多种毒素。现代医学研究证明,绿豆可以降低胆固醇,又有保肝和抗过敏作用。夏秋季节,绿豆汤是排毒养颜的佳品。
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酷暑未至:小心贪凉惹上病
酷暑未至:小心贪凉惹上病
快速升高的气温让人感觉到了夏天的炙热。街上处处可见穿着清凉的年轻人,冷饮、冰淇淋等也开始热销。
然而从保健养生的角度考虑,虽然天气渐热,但人们切忌把初夏当盛夏过,不可骤减衣服,贪图冷饮凉食,否则很容易惹病上身。
贪吃凉食伤肠胃
随着气温的上升,因贪吃冰淇淋等冷饮而诱发急性胃肠炎的患者不在少数。还有不少人因为贪食西瓜而引起肠胃不适、腹胀和腹泻。
专家建议:立夏后随着气温逐渐升高,人体免疫机能有所下降,病菌易感性增强,会造成肠胃抗病能力减弱,对儿童及慢性病、胃肠不佳的人群而言,脾胃功能更是相对较弱。饮食应以清淡为主,并注意营养均衡;不要贪吃冷饮;每餐不宜吃得过饱,以免造成胃肠道机能的损害;日常生活中应注意饮食卫生和个人卫生;如果胃肠出现不适症状,应及时到医院就诊。
此外,吃西瓜也要讲究科学。西瓜中含有大量的水分,饭前或饭后马上吃西瓜都会影响食物的消化和吸收。
睡觉贪凉颈腰痛
初夏也是颈腰椎病的高发期,不少人早上起床后会出现颈部或腰背部酸痛,且症状特别明显并逐渐加重。其原因多是因为夜间开窗纳凉、过早睡凉席、开空调所致。
专家建议:初夏时节,睡觉时尤需注意颈部、腰部保暖,不要过早地换上凉席,待天气再变热,夜间温度上升到一定的程度,再换上凉席也为时不晚。
减衣太快易感冒
初夏时节天气多变,尤其是我国北方,早晚温差较大,白天气温攀升而夜里却凉风习习,但不少怕热的年轻人已经迫不及待地穿上了露脐装和露趾凉鞋,有的人甚至开始用空调或洗冷水澡。于是,热伤风、感冒等呼吸系统疾病便悄然侵袭贪凉一族。
专家建议:对于偏瘦的年轻人来说,由于脐部无脂肪组织,皮肤、筋膜和腹膜直接相连,寒气和湿气就很容易从脐部进入体内。加上气温变化,早晚偏凉,早早穿上露脐装的爱美人士就特别容易受寒。贪凉的年轻人尤其应当注意脚部的保暖。
因为脚距离心脏最远,供血最差,脚的脂肪层薄,保温差,极易受寒。而脚部一旦受凉,就会反射性地引起上呼吸道黏膜内的毛细血管收缩,使抵抗力下降,原来潜伏在鼻咽部的病毒、细菌便会乘虚而入,引起感冒等多种疾病。
又到了采莲子的季节,多池塘湖泊的江南人每到夏季都爱食新鲜莲子,这些新鲜莲子是煲汤的好材料,其中莲子心亦可单独用来泡茶饮。如果你买来新鲜莲子,那莲子心不要丢弃,把它们洗净收集起来,可是泡茶的好茶料,而且是一举两得,煲汤喝茶两不误。
莲子心是莲子中央的青绿色胚芽,它的芽根是黄色,根上再伸出两瓣碧绿的细长芽。市场上卖的莲子心是工艺处理后的干莲子心,一般用来泡茶饮用,江西民间认为常喝莲子心茶有清热去火、安神强心之功效。新鲜的莲子心茶功效也一样。
新鲜的莲子心泡茶,气味幽香,入口时的苦味若游丝,不如干莲子心茶那般猛烈,大可不必再加糖调味。
新鲜的莲子心茶泡法和普通泡茶法无异,只要取适量莲子心加以开水浸泡即可。它的麻烦不在泡茶而在取莲子心。但取莲子心也有巧法。
如何在不破坏莲子完整体形的情况下取出莲子心?只要准备一根小小牙签就能达到。
具体步骤,参看图示:
1.用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈,使莲子壳上出现清晰刀迹即可
2.按掰开壳,露出莲子
3.用一根牙签从莲子中间穿过,带出莲子心
4.拔出莲子心
5.用凉开水清洗掉莲子心上的粘液,阴干
6.一次取2克泡茶
营养功效
莲子心还有降血压的作用。
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