食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐炒五色蔬丁，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：肉糜100g，胡萝卜100g，黄瓜100g，山药100g，
辅料：：韭菜头50g，
配料：：油适量，盐适量，黄豆酱1勺，
炒五色蔬丁的做法步骤：
1.食材准备。
2.除山药外全部都切。（山药下锅时再切）
3.热锅凉油，小火将肉糜炒出油。
4.放入黄豆酱。
5.放入胡萝卜煸炒。
6.加入山药煸炒。
7.加点开水焖烧1分钟。
8.放入韭菜头、搁盐炒匀。
9.最后倒入黄瓜炒匀即可。
小贴士：
胡萝卜在蔬菜里面应该最早放，因为胡萝卜素是油溶性的。
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五色鱼丁
食材明细：
桂鱼肉(或黄鱼肉)200克，火腿25克，蛋黄糕25克，水发香菇25克，熟青豆25克，蛋清25克，”味精1.5克，精盐2.5克，葱段15克，绍酒15克，嫩姜3克，湿淀粉25克，熟猪油500克(约耗72克)。
五色鱼丁的做法步骤：
鱼肉去皮切成0.5厘米厚、1厘米见方的丁，加入蛋清、精盐1克渍一下，用湿淀粉15克拌匀上浆。把火腿、蛋糕、香菇均切成0.2厘米厚如指甲片。嫩姜切指甲片。炒锅置中火上，滑锅后下猪油至四成热（约88℃）时下鱼丁，用筷子滑散，约10秒钟至熟，倒入漏勺，沥去油。锅内留油25克，下葱段、姜片略煸，即加入香菇、蛋糕、青豆、火腿等料煸炒，放入鱼丁，烹入绍酒，加清汤50克、精盐1.5克，用湿淀粉10克勾芡，沿锅边淋入熟猪油15克，起锅即成。
五色杂蔬
食材明细：
主料：：鲜玉米适量，青椒适量，红椒适量，山药适量，胡萝卜适量，
辅料：：食用油适量，
配料：：精盐适量，
五色杂蔬的做法步骤：
1.鲜玉米、青、红椒、、山药、胡萝卜。
2.青红椒洗净切小丁、胡萝卜切小丁、玉米煮熟后剥粒、山药去皮切丁开水焯过用凉水冲后捞出备用。
3.锅里倒少许植物油。
4.油热后放青红椒丁、胡萝卜丁翻炒5分钟。
5.放入山药丁、玉米粒，放少许精盐翻炒2分钟即可出锅。
小贴士：
1、给山药去皮要带好一次性的手套,我是用塑料袋子代替一次性手套。
2、蔬菜可根据自己喜欢任意添减。
素炒五色蔬果丁
风味别具一格的清新水果菜素炒五色蔬果丁
材料：胡萝卜1根、玉米豌豆1小碗、火龙果1个、黄瓜一段
调料：盐1匙
素炒五色蔬果丁做法
1、准备材料
2、火龙果去皮切丁
3、黄瓜洗净切丁，胡萝卜去皮切丁
4、锅中热油，倒入黄瓜、胡萝卜丁大火翻炒1-2分钟
5、倒入洗净沥水的玉米豌豆，翻炒至豌豆变色炒熟了
6、转中小火，倒入火龙果丁，推散炒匀（就是锅铲的反过来推散，正面炒的话容易把火龙果丁炒烂喽）
7、调入1匙盐
8、依然推散匀，关火装盘即可。（也可以直接装入火龙果皮中，对半切的火龙果外皮就正好是两个小碗捏，很漂漂）
小包子碎碎念
1、火龙果炒时候容易烂，影响口感和色相，所以最后快起锅时放入为佳。
2、水果入菜，口味很特别很清新，可以经常尝试，又营养又美味。
3、火龙果实相当有益健康，其营养价值极高，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维他命族群，另外有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的水溶性膳食纤维。所以经常吃，没错拉！
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
清炒五色
食材明细：
主料：：韭菜适量，彩椒1个，胡萝卜1个，绿豆芽适量，木耳适量，
辅料：：盐少许，
清炒五色的做法步骤：
1.准备好原料
2.豆芽洗净，木耳切丝，彩椒切丝，胡萝卜切丝，韭菜切段
3.热锅里放少许油，先放彩椒，胡萝卜和木耳，翻炒几下。
4.再放韭菜和豆芽，放少许盐，翻炒几下，OK啦
5.5分钟搞定，好吃好看又有营养的五色素炒。好看吧 :)
小贴士：
最好不要放味精鸡精一类的调料，直接享受蔬菜的原味和清香
五色炒鸡胸
食材明细：
主料：：鸡胸脯肉200g，西兰花适量，黑木耳适量，百合适量，胡萝卜半根，玉米适量，蒜1瓣，
辅料：：油适量，生抽适量，盐适量，蚝油适量，
五色炒鸡胸的做法步骤：
1.所有材料
2.将黑木耳用水泡好洗净，胡萝卜西兰花都切好，百合有新鲜的用新鲜的，没有可以用百合干泡好备用
3.鸡胸脯肉切好用盐和生抽拌匀备用
4.烧开水放黑木耳胡萝卜西兰花和泡好的干百合入锅焯熟，锅里加一勺盐，适量油
5.捞起沥干水备用
6.锅里放油，将鸡肉爆炒至半熟装起备用
7.另放油加热，爆香蒜末
8.将所有材料放入锅中翻炒
9.再将鸡胸脯肉放入锅中一起翻炒，加入适量盐和蚝油，翻炒鸡胸脯肉至熟出锅装盘
小贴士：
1、西兰花焯水时加点盐和油，可保持不变色
2、玉米我煮好后是用刀削下的玉米粒
素炒五色
秋季是个进补的季节，很多朋友都开始大鱼大肉了，而进补的同时千万不要忘记这个季节其实是清肺排毒的季节，大鱼大肉一定要有节制哟。多吃菜少吃肉永远是养生的主题。今天推荐的这道菜叫做素炒五色，五色养五脏，每一个颜色对应一个脏器器官，好身体科学地吃出来。
今天这个菜选用的食材都是非常适合这个季节吃的，晚秋对应的脏器器官是属土的脾，这个季节调节脾胃尤其重要，而山药是调节脾的绝佳好食材；黑木耳是对肾脏非常有好处的，还清肺排毒，另外配上黄色的胡萝卜、红色的红柿子椒，绿色的油豆。胡萝卜和红柿子椒都是非常好的食材，不管是什么季节什么人群都非常适合，今天唯一做搭配好的我觉得是油豆，本来想买荷兰豆，可是没买到，就买了油豆，油豆不熟怕中毒，就煮的时间比较长，所以这个绿色就比较难看了，下次要换荷兰豆，嘿嘿......
素炒五色
主料：铁棍山药一段、干黑木耳8克、油豆100克、胡萝卜100克、红柿子椒100克
调料：生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、盐适量、油适量、白醋少许
素炒五色的做法
1、准备好原材料，干木耳提前用凉水泡发。
2、胡萝卜用切片器切成花片。
3、红柿子椒切成小块。
4、油豆角切成菱形块。
5、山药用切片器切成花片，用凉水泡着防止氧化。
6、泡发好的木耳清理干净，撕成小块。
7、锅里加入足量水烧开，加入适量盐和少许白醋，先放入油豆角煮三分钟左右加入山药和木耳煮熟后捞出。
8、锅里加入适量油烧到八成热，加入姜蒜爆香。
9、加入胡萝卜片翻炒。
10、加入油豆角、山药、黑木耳、红柿子椒翻炒，加入适量生抽、盐、少许白醋翻炒均匀出锅。
美食小贴士：本菜属于清淡口味的，加一点白醋有助于保护营养的流失；木耳要用凉水泡发，煮好后最好过凉，这样的木耳比较脆。
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黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
五色炒南瓜
食材明细：
主料：：南瓜300g，
辅料：：青椒50g，红椒50g，胡萝卜20g，木耳20g，
配料：：盐适量，油适量，
五色炒南瓜的做法步骤：
1.将食材准备好，南瓜洗净切片；青椒，红椒去籽切片；胡萝卜去皮切片；木耳泡发洗净；
2.起油锅，将南瓜片倒入翻炒。
3.加适量水焖煮
4.水开后加入木耳
5.倒入胡萝卜一起翻炒。
6.最后加入青椒和红椒翻炒，加入调料即可出锅。
五色藕丁的做法
材料：
藕150克，青椒半个，黄椒半个，红椒半个，香干3片，郫县豆瓣酱6克，鸡精1小勺，米醋1大勺，葱2段，蒜3瓣，水淀粉少许，油适量，
五色藕丁的做法的做法步骤：
步骤1，香干切小丁
步骤2，藕去皮先切条再改切成丁
步骤3，用清水投一遍，再加水和适量醋浸泡5分钟
步骤4，彩椒切丁
步骤5，葱、蒜切碎
步骤6，锅内加适量油，放入香干煎至两面金黄捞出备用
步骤7，油里加入郫县豆瓣酱小火煸出红油
步骤8，下人葱、蒜碎炒出香味
步骤9，下人藕丁煸炒
步骤10，倒入香干丁，冲入适量开水，调入适量糖和鸡精烧开2分钟
步骤11，倒入彩椒丁翻炒均匀
步骤12，勾入适量水淀粉翻匀即可出锅
五色水饺
食材明细：
主料：：面粉500g，猪肉馅200g，
辅料：：菠菜100g，红彩椒一个，胡萝卜一个，火龙果一个，大葱一颗，
配料：：盐适量，蚝油适量，味精适量，五香粉适量，油适量，
五色水饺的做法步骤：
1.用料理机把带有各种颜色的蔬菜分别压榨，过滤取汁。取适量面粉和面。将和好的各色面团放置一边醒面
2.拌馅。大葱切末，将准备好的调料依次放入准备好的猪肉馅中顺时针搅拌，待搅上劲后，搁置一边。
3.将醒好的彩色面团拿出，喜欢包什么颜色都可以，我这里示例用的是绿色和白色。将白色和绿色面团各取下一小份，放置面板中。因为我想做成白菜的样子，所以选择绿色在外边。将绿色面团杆成长条形。
4.将杆好的绿色面皮包裹白色面团
5.让绿色面皮完全将白色面团包紧，四边要捏紧哦，不然白色会跑出来，达不到漂亮的效果
6.把包好的绿色面团，搓成长条状哦
7.然后切成一个一个小剂子，切的时候就可以看到，里白外绿。很可爱对吧
8.下面就简单了，按照我们平时包饺子的样子包就好了，先是杆皮儿
9.包馅儿
10.我还包了几个类似于白菜的小包子。嘿嘿，我不会包白菜啦，瞎包了几个，大家不要笑哦。还请会包白菜形状的朋友可以教教我。试过很多次都很失败。包好上锅蒸15分钟就好啦。
11.这个是包的彩色的，是上一次包的。
12.也可以水煮哦。水饺嘛，还是煮的好吃
13.煮熟后的水饺颜色会变浅，试过很多种办法都不太满意。
14.差距最大的可能就是绿色了吧。虽然颜色变了，不过味道还是很好滴，嘿嘿
感谢您阅读“97美食网”的《炒五色蔬丁》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒花甲专题，希望您能喜欢！
