食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？下面是小编为你精心整理的“蓝莓山药架”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：山药一根，蓝莓果酱50克，
辅料：：白糖150克，凉开水100克，
蓝莓山药架的做法步骤：
1.原料如图；
2.将山药去皮，切成大约5厘米长，1厘米宽的长条状；
3.将山药条放入沸水中煮熟;
4.将山药捞出后凉凉，将100克糖和凉开水调成糖水，放入山药条入冰箱浸泡1小时左右;
5.不粘锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和白糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制。直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却；
6.直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却；
7.将经浸泡的山药条按照自己喜欢的方式摆在盘中；
8.用适量得蓝莓酱淋在山药条上即可。
小贴士：
1 、山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。
2、山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃棉的，可以多焯一会儿。
3 、罐装的蓝莓酱比较稠，可稍加水搅拌，但不宜加太多，导致山药的香味无法品出。也可根据我的做法熬制，总之看自己喜好。
4 、处理山药时戴上一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒，事后也可在发痒处抹少许醋。
5、用冰糖代替白糖是最好的，呵呵我偷了懒。
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山药冬瓜鸭架汤
食材明细：
主料：：鸭架半只，冬瓜适量，山药适量，
辅料：：葱一小段，姜两三片，盐适量，
山药冬瓜鸭架汤的做法步骤：
1.鸭架去掉多余的鸭油及鸭尖，斩成块备用。
2.山药去皮切滚刀块，最好带上手套，不然会痒半天。放在清水中浸泡备用。
5.锅中放少量油，爆香葱姜，放入鸭架翻炒片刻。
6.转入砂锅，加入热水没过鸭架，大火烧开转小火炖半小时。水一定要加足，避免中途加水。
7.烧开后撇去浮沫。
8.加入冬瓜和山药继续炖二十分钟。
9.关火前根据个人口味调入适量食盐，也可撒上香菜味道更好。
10.一碗美味又营养的冬瓜山药鸭架汤就做好啦~
【蓝莓山药】
食材明细：
主料：：山药适量，
辅料：：蓝莓果酱适量，
【蓝莓山药】的做法步骤：
1.山药去皮洗净，切成细条状。
2.锅内煮开水，放入山药。煮熟即可。
3.把煮好的山药摆放在盘中。
4.淋上蓝莓果酱，用香菜作装饰即可。
架架肉
食材明细：
主料：：五花肉250克，
辅料：：胡萝卜一根，黄瓜一条，大蒜5瓣，生菜适量，
配料：：生抽适量，红油适量，八角2粒，姜片适量，葱段适量，料酒适量，食盐3克，
架架肉的做法步骤：
1.五花肉整条放入冷水锅中加八角、姜片、葱段、料酒、食盐烧开煮20分钟.关火后在锅内浸泡20分钟使其进一步入味。
2.煮好的五花肉用保鲜膜包好，平直的放入冰箱冷冻半小时，使其挺实、硬朗以便加工成薄片。
3.从冰箱里取出五花肉，打开保鲜膜，顺肉条用刀片成1毫米厚的长片。这时候的刀要磨的非常锋利，片出的肉片才会薄如蝉翼。
4.这样的捣蒜罐捣出的蒜汁味道浓郁，香醇可口。
5.大蒜拍扁，用捣蒜罐捣碎成粘稠状，加少许食盐和味精，倒入少量白醋调成沾汁。
6.胡萝卜切丝，黄瓜用刮刀刮成条状片，卷住胡萝卜丝用作配菜。生菜叶铺底，吃肉沾汁的时候也可以用生菜叶包住肉片吃。
7.片好的肉片上架依次摆开，生菜叶铺底，料汁分放左右。大家到齐，动手，开吃！
山药蓝莓泥
食材明细：
主料：：山药适量，
辅料：：蓝莓适量，
山药蓝莓泥的做法步骤：
1.食材：山药、蓝莓。
2.山药去皮，切成小块上锅蒸至软烂。
3.蒸10分钟。
4.用研磨碗压成泥。
5.山药泥装入裱花袋备用。
6.蓝莓洗净，用温水浸泡PS：蓝莓味道偏酸，8个月的的宝宝最好用温水浸泡。
7.用研磨碗压成蓝莓泥。
8.装入裱花袋的山药泥，挤到小碟中，淋上蓝莓泥。妈妈们嫌麻烦，可以略过这一步，直接装碗即可。
9.成品图。
蓝莓山药片
食材明细：
主料：：山药800克，
辅料：：蓝莓酱适量，黄瓜适量，
蓝莓山药片的做法步骤：
1.先把山药洗净。
2.把山药皮刮干净。
3.切成厚薄均匀的片状。
4.摆到盘子里，摆成圆形。
5.放到微波炉中，大火蒸6分钟。
6.再把黄瓜洗净，切成菱形片。
7.摆到盘子边上，再把蓝莓酱均匀的撒上即可。
蓝莓山药花
食材明细：
主料：：山药2根，蓝莓酱适量，
辅料：：炼乳适量，
蓝莓山药花的做法步骤：
1.准备材料。
2.山药洗净放入锅中蒸至没有硬芯，能用筷子戳透即可端出锅。
3.将山药去皮。
4.将山药放入碗中，加入炼乳，用勺子捣成细腻的山药泥。
5.用模具将山药泥压成花朵的形状。
6.蓝莓酱用少量的开水化开。
7.将蓝莓酱浇在山药花上即可。
小贴士：
山药蒸熟后再去皮，可以防止过敏。
山药的品种不同，要选择口感绵软的山药。
花样山药：蓝莓山药丝
食材明细：
主料：：鲜山药一截，
辅料：：蓝莓果酱一匙，蜂蜜一匙，枸杞少许，
配料：：白醋少许，白糖少许，
花样山药：蓝莓山药丝的做法步骤：
1.原料图
2.山药去皮擦成长细丝并浸泡于加了盐醋水中
3.将山药放入沸水锅加糖、白醋焯2分钟至断生
4.捞出摆盘，备用
5.枸杞子用水泡发后，点缀于山药丝上
6.取蓝莓果酱一匙
7.加入少许白开水，稀释
8.加入一匙蜂蜜
9.加入一匙蜂蜜，调匀
10.调好的蓝莓蜂蜜酱
11.将调好的蓝莓蜂蜜酱淋在山药丝上，吃时拌匀即可
12.成品图
小贴士：
1、蓝莓果酱直接用时颜色比较深，可以加开水稀释，但这样蓝莓酱就不会很浓稠。可以在锅里放放蓝莓果酱、少许冰糖与清水一起小火熬到浓稠即可。
2、这道蓝莓山药丝很清爽可口，尤其适合想减肥的人士吃。
自制蓝莓山药
食材明细：
主料：：蓝莓适量，山药适量，
辅料：：白糖适量，柠檬汁适量，牛奶适量，
自制蓝莓山药的做法步骤：
1.山药（要买面的，铁棍山药）洗净，去皮，上锅蒸20分钟
2.蓝莓，洗净
3.加糖打碎
4.加柠檬汁
5.放入小锅小火熬，熬到感觉粘稠，出锅！晾凉！喜欢吃甜的，可以多加一些糖！
6.山药，蒸好碾成泥
7.把山药泥，放在裱花嘴里挤出来，没有的就用勺子挖出来就行，撒上蓝莓酱，就完成了
小贴士：
山药一定要问好是不是蒸着吃的那种！！蓝莓酱做多做少，糖多糖少都随意～～
蓝莓山药糕
食材明细：
主料：：山药适量，蓝莓酱适量，
辅料：：薄荷1棵，
蓝莓山药糕的做法步骤：
1.山药洗净，放进锅里和水一起煮软
2.将山药捞出，剥皮
3.蓝莓酱兑水煮沸
4.将山药用搅拌机做成泥
5.将山药泥制作成自己喜欢的形状，淋上蓝莓酱，摆上薄荷叶装饰
6.作品完成
小贴士：
药要煮的稍微软一点；
山药糕的形状可以根据个人喜好制作形状；
没有搅拌机的可以把山药放在案板上用刀压成泥。
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