“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编花时间专门编辑了芝麻藕丸，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
莲藕1000克，芝麻125克，猪油(炼制)25克，花生油100克，白砂糖200克
芝麻藕丸的做法步骤：
1. 把鲜藕洗净去皮，磨成酱；
2. 用干净细布挤去50%水成藕粉团；
3. 熟芝麻100克，用面杖碾碎；
4. 把碾碎的熟芝麻50克、白糖75克拌和成麻糖；
5. 其余碾碎的熟芝麻加白糖12克，凝固猪油拌和成馅心；
6. 分成24份，把藕粉团也分成24份；
7. 然后一份藕粉团包一份馅心做成丸子后滚上一层未碾碎的芝麻；
8. 炒锅放火上，倒入油，加热至六成热；
9. 放入芝麻藕丸，炸呈金黄色时捞出控净油，撒上芝麻糖即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
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烧藕丸
食材明细：
莲藕300克，鸡蛋50克，小麦面粉40克，植物油30克，酱油5克，淀粉(玉米)4克
烧藕丸的做法步骤：
1. 将藕去皮，洗净后剁碎，放入碗内，磕入鸡蛋，加入精盐、面粉拌匀成馅；
2. 炒锅注油烧至六成热，将藕馅挤成丸子，下入锅内炸至金黄色，捞出控油；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 锅内添水烧开，下入炸好的丸子烧开，加酱油盖盖烧5分钟，用水淀粉勾芡即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红烧藕丸
食材明细：
鲜藕，鸡蛋，面粉盐，糖，酱油，葱姜末，鸡精，食用油。
红烧藕丸的做法步骤：
1.藕去皮切除节剁成蓉，加入鸡蛋、面粉、盐、鸡精、葱姜末，拌成馅挤成丸子；
2.坐锅点火倒油，油烧至七成热，逐个将藕丸炸成金黄色；
3.坐锅加少许开水，倒入炸好的藕丸烧沸，放入酱油、糖，盖上锅盖烧约5分钟即可出锅装盘。
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