咸肉排骨萝卜汤

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？为此，小编花时间整理了咸肉排骨萝卜汤，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：萝卜2个，排骨220克，咸肉110克，

辅料：：香葱适量，料酒适量，鸡精适量，

咸肉排骨萝卜汤的做法步骤：

1.食材：萝卜。

2.咸肉（已清洗）。

3.排骨（已清洗焯水）。

4.将萝卜清洗一下。

5.放在案板上切成块，待用。

6.将咸肉放在案板上切成块。

7.随后，将排骨和咸肉放入高压锅里，倒入清水，加点料酒。

8.接着，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。

9.焖至没气后开盖。

10.然后，合入切好的萝卜煮开，煮上5——6分钟萝卜熟软。

11.最后，加点鸡精搅匀出锅。

12.搁入香葱，即成。

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春笋咸肉排骨汤

原料：春笋300克排骨300克咸肉50克姜10克清水2000ml盐1茶匙（5克）

做法:

1)春笋去皮切成滚刀块，锅中倒入清水煮开后，放入笋快，煮五分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用，汤倒掉不用。姜去皮切成小片。

2)把排骨切成小段，锅中倒入清水煮开，放入排骨焯烫3分钟，然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块。

3)将排骨、笋块和姜片放入汤锅内，一次性倒入清水，大火煮开再次撇去浮沫，盖上盖子转小火煮1个半小时。

4)打开盖子，放入咸肉，再继续煲20分钟，喝前调入盐搅匀即可。

小贴士：

1、春笋被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”，现在正是春笋尝鲜的好时节。春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富。

2、笋中含有草酸，会影响人体对钙和锌的吸收与利用，先焯水后再烹饪才有益健康。而且，也可以很有效的去除笋的涩味。

3、咸肉为腌制猪肉，有一定咸味，要适量使用。如果没有也可以不放，或改用火腿（不是火腿肠那个火腿哈）。

老黄瓜咸肉排骨汤

所有材料准备好，黄瓜、排骨洗净。排骨放入冷水锅中，大火烧开至血沫浮起。捞出排骨用清水洗干净。

材料：

主料：排骨600g，咸肉70g，

辅料：黄瓜一个，胡椒粉适量，味精适量，料酒适量，姜适量，细香葱适量，

老黄瓜咸肉排骨汤的做法步骤：

1. 所有材料准备好，黄瓜、排骨洗净。

2. 排骨放入冷水锅中，大火烧开至血沫浮起。

3. 捞出排骨用清水洗干净。

4. 咸肉切片。

5. 生姜切大片。

6. 把清洗干净的排骨放入汤煲中。

7. 加入咸肉片。

8. 放入生姜片。

9. 放入料酒。

10. 大火烧开，撇去浮沫，加盖小火炖煮90分钟。

11. 老黄瓜去皮去籽。

12. 切成滚刀块。

13. 把老黄瓜放入汤煲中。

14. 再煮10分钟，加入胡椒粉、味精、盐关火，最后撒入切成末的香葱即可上桌。

咸肉鲜虾萝卜汤

食材明细：

主料：：萝卜2个，鲜虾135克，咸肉80克，

辅料：：香葱适量，料酒适量，鸡精适量，

咸肉鲜虾萝卜汤的做法步骤：

1.食材：萝卜

2.鲜虾（已清洗）

3.咸肉（已清洗）

4.香葱

5.将萝卜清洗一下。

6.放在案板上切成块，待用。

7.将咸肉放在案板上切成块。

8.接着，将切好的咸肉和萝卜下入清水锅中煮开，煮至萝卜断生熟软。

9.然后，合入已清洗好的鲜虾，加点料酒煮开，至鲜虾变红。

10.加点鸡精搅匀出锅。

11.搁点香葱，即可。

牛排骨萝卜汤

食材明细：

主料：：萝卜770克，牛排骨395克，

辅料：：桂皮适量，大料适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，

牛排骨萝卜汤的做法步骤：

1.食材：萝卜、牛排骨（已焯水）、桂皮、大料

2.将萝卜清洗一下。

3.放在案板上切开。

4.随后，将切好的萝卜下入高压锅中，合入焯好的牛排骨。

5.接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。

6.加入一些清水。

7.然后，盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火。

8.焖至没气后开盖。

9.最后，加适量的生抽。

10.加适量的盐。

11.调味翻匀，即可。

排骨山药胡萝卜汤

食材明细：

主料：：山药适量，排骨适量，

辅料：：盐适量，胡萝卜适量，葱适量，水适量，

排骨山药胡萝卜汤的做法步骤：

1.排骨洗好。胡萝卜去皮。

2.加入适量的水。加盐煲二十分钟。

3.煲好后。又加入山药。

4.下入山药煲八分钟。

5.撒上葱花。可以了。

玉米排骨胡萝卜汤

食材明细：

主料：：肋排500g，甜玉米1根，胡萝卜1根，

辅料：：盐适量，清水适量，香葱少许，

玉米排骨胡萝卜汤的做法步骤：

1.准备好所需的食材，胡萝卜去皮洗干净

2.肋排放清水中浸泡15分钟~半小时左右，中途建议换一次或两次水

3.煤气灶开火，锅里倒入适量的清水，等待水烧开锅后放入肋排焯水

4.捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净肉上面的浮沫

5.砂锅中倒入1.5L左右开水，放入焯水后的排骨，盖上砂锅盖，煮开锅后改小火慢慢炖

6.1根玉米先横切成4段，再竖切成小段，胡萝卜切滚刀块

7.排骨在砂锅中炖25分钟左右后打开盖子，加入切好的玉米和胡萝卜，盖上盖子继续小火慢炖半小时左右

8.出锅前15分钟左右加入适量的盐调味，出锅后撒上少许葱花做点缀

小贴士：

1、排骨焯水前用冷水浸泡，能将排骨中的血水清理得更加干净，炖出来的汤完全无腥味
2、这是一道非常清淡的汤，调味料建议只加盐，才能保持汤的原汁原味
3、炖汤的水一定性加足，中途不建议添加水
4、全程保持小火慢炖一小时左右

砂锅煲排骨萝卜汤

食材明细：

主料：：排骨500g，黑木耳20g，白萝卜300g，胡萝卜100g，

辅料：：葱适量，盐适量，料酒适量，姜适量，

砂锅煲排骨萝卜汤的做法步骤：

1.砂锅，干烧急冷都不破,洗净擦干，倒扣待用

2.小排骨洗净待用

3.白萝卜洗净，去皮切块；胡萝卜切片，黑木耳预先1小时泡发

4.烧一锅开水，将待用的小排骨倒入锅内，焯水一下捞出

5.坤博砂锅中放冷水，将焯水过的小排骨倒入锅中，放入葱姜，料酒

6.盖上锅盖，开大火烧15分钟左右转中火烧30分钟

7.倒入待用的黑木耳，胡萝卜，白萝卜；放入适量盐继续烧10分钟关火焖10分钟即可

小贴士：

1、坤博砂锅平时要尽可能存放在干燥、通风的地方
2、厨柜因为不通风并且潮湿，所以不能用来存放砂锅
3、小排骨汤的食材可以根据自己的喜好调节，加入玉米粒，枸杞等都可以

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