食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读时蔬炒黑椒牛肉粒，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：牛肉75克，西兰花梗40克，青椒20克，胡萝卜30克，
辅料：：美极鲜味汁适量，盐少许，黑胡椒粉适量，姜末适量，油适量，淀粉少许，蒜末适量，
时蔬炒黑椒牛肉粒的做法步骤：
1.用料：牛肉75克，西兰花梗40克，青椒20克，胡萝卜30克，美极鲜味汁适量，盐少许，黑胡椒粉适量，姜蒜末适量，油适量，淀粉少许
2.西兰花梗去皮洗净，青椒胡萝卜洗净，切小丁备用。
3.牛肉洗净，切成1-2厘米见方的小丁，
4.在肉中加入黑胡椒粉和美极鲜味汁，
5.拌匀，腌制约半小时。
6.加入少许淀粉，油，拌匀。
7.锅烧热，倒油，
8.放入牛肉粒，拨散，
9.翻炒至牛肉变色，出锅，
10.锅中倒油，烧热，放入姜蒜末炒香，
11.倒入蔬菜丁，翻炒至断生，
12.加入少许盐，炒匀。
13.倒入牛肉粒，炒匀，
14.放入黑胡椒粉，炒匀，熄火，
15.出锅，装盘。
小贴士：
所有配菜可以随意替换。
调味料可以根据自己口味酌情调整。
炒牛肉时火不宜大，以免牛肉变老影响口感。
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黑椒时蔬炒意面
食材明细：
主料：：意大利面适量，香菇适量，芹菜适量，胡萝卜适量，
辅料：：蒜蓉适量，葱花适量，
配料：：橄榄油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，
黑椒时蔬炒意面的做法步骤：
1.煲中放多一点水，加盐煮开，水开后下意面煮约8分钟；
2.煮面的时候我们处理香菇，洗净，切片；
3.胡萝卜去皮切丝；
4.芹菜去老筋也切成丝；
5.这时把煮好的意面沥干，用橄榄油拌一下，防止粘连成团；
6.热油锅，下蒜蓉，香菇先爆香；
7.然后再倒入芹菜丝和胡萝卜丝炒匀，并加入适量盐调好味；
8.这时倒入意面，再次炒匀；
9.加入少许酱油和黑胡椒粉炒匀即可～
小贴士：
炒蔬菜时盐放得要适量，因为最后加一点生抽提鲜，这里面也有咸味！
【黑椒牛肉粒】
食材明细：
主料：：牛肉适量，杏鲍菇适量，白果适量，彩椒适量，
辅料：：淀粉适量，
配料：：黑胡椒适量，黄油适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，食用碱适量，
【黑椒牛肉粒】的做法步骤：
1.准备原料
2.牛肉切粒，不要太大不然不好熟
3.牛肉加适量料酒，黑胡椒碎，淀粉再加适量食用油腌制20分钟
4.杏鲍菇切丁粒，彩椒切丁
5.白果十几粒就好，焯水备用
6.锅中倒多些油放入牛肉粒滑炒
7.锅中放入适量黄油20g左右，爆香葱花
8.倒入杏鲍菇和白果翻炒
9.再倒入炒好的牛肉粒，加少许水微微闷烧一下入味
10.倒入耗油两大勺，盐和鸡精调味
11.最后收汁，撒入彩椒
12.撒上黑胡椒碎适量即可
小贴士：
提示：1、牛肉最好牛里脊比较嫩，不要切太大
2、腌制牛肉中加入油滑炒时候比较不容易粘锅
3、如果牛肉切的比较小容易成熟，也可以不加水闷烧，就和炒菜一样就好
牛肉粒时蔬焗饭
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：胡萝卜适量，小笋适量，洋葱适量，西兰花适量，蘑菇适量，牛肉粒适量，番茄适量，
配料：：香草适量，淡奶油适量，味精少许，盐适量，马苏里拉奶酪适量，
牛肉粒时蔬焗饭的做法步骤：
1.准备食材：胡萝卜、牛肉、小笋（也可用芦笋）切丁，西兰花、洋葱、蘑菇切小片，西红柿切小块
2.热锅冷油，翻炒准备好的食材：先炒胡萝卜、牛肉粒，再放入笋、洋葱、蘑菇、西兰花一起炒，然后加入西红柿块，最后倒入适量的淡奶油，放入香草、味精、盐
3.然后倒入米饭一起翻炒（喜欢吃干的多炒会，相反则饭粒还显得湿湿的即可出锅）
4.将炒好的饭铺到盆子里，先铺一层，放一点奶酪丝，再铺一层，然后在表面也撒上奶酪丝
5.烤箱提前预热，上下烤200度，将烤盘放入中层焗烤15分钟左右，看奶酪表面焦黄即可
黑椒杏鲍菇牛肉粒
食材明细：
主料：：牛肉粒300G，
辅料：：杏鲍菇两大根，
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法步骤：
1.1、主料：牛肉300G、杏鲍菇2根牛肉、杏鲍菇切粒
2.2、牛肉粒用生抽1小勺、黑胡椒粉2G、五香粉1G、姜粒2G抓匀、分三次加入15ML水，每次加水都要用手顺时针搅拌至牛肉完全吸收，牛肉腌制10分钟
3.3、腌制牛肉的时候炒杏鲍菇，锅里倒入少许油烧热，倒入杏鲍菇粒、撒少许盐翻炒至菇粒有些收缩，出锅备用
4.4、在腌好里的牛肉粒里加入生粉15G、蛋清1/2个、色拉油5ML拌匀
5.5、再腌制5分钟左右
6.6、锅里倒入较多的油，比平时炒菜时稍多，烧至5成热倒入腌好的牛肉粒翻炒至变色，再倒入菇粒同炒，烹入生抽5ML、蒸鱼豉油数滴，倒入10ML蚝油，出锅前撒些黑胡椒粉既可
小贴士：
TIPS：
1、牛肉提前腌制，可以去腥使牛肉入味。
2 、窍门：腌制牛肉时往牛肉里打水，多次少量加水，每次加水后都要用手顺时针搅拌至完全吸收再加下一次，让牛肉吸收水分。
3、 窍门：在腌制好的牛肉粒里加入淀粉和蛋清，是为了让淀粉糊包裹住每一颗牛肉粒，这样下油锅炒时就能包裹住牛肉粒里的水分，不会因水分流失而让肉质变老柴。在里面加入色拉油，是为了在炒时能轻松划散，不会粘边在一起。
4 、窍门：炒牛肉的油要稍多点，油温不能太热，四五成热就可以了，炒的时间不能太长，表面变色就可以加其它辅料、调料了，动作要快。
5、吃多少炒多少，一餐没吃完第二餐热过之后再吃，口感会太太减低 。
黑椒年糕牛肉粒
食材明细：
牛西冷200克，年糕150克，洋葱1/4个，小鸡蛋1个，黑椒汁2大匙，酱油2大匙，糖1小匙
黑椒年糕牛肉粒的做法步骤：
第1步牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末
第2步牛肉粒加入1大匙酱油拌匀一个小鸡蛋拌匀
第3步再加入生粉拌匀，冷藏半小时取出后加入1大匙植物油拌匀
第4步年糕入沸水煮软炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出
第5步另起油锅小火煸香洋葱末下年糕
第6步加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可
黑椒苹果牛肉粒
黑椒苹果牛肉粒是一道一个苹果入菜的美食，深受大家的喜爱，更是一道寓意美好的老少皆宜的健康菜，
苹果是象征着平安、祥和之意，的吉祥果，具有很高的营养价值。具有智慧果、记忆果的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
滋养脾胃、强健筋骨---黑椒苹果牛肉粒
主料；牛里脊肉、300克、苹果1个、洋葱、蘑菇
辅料；红酒、黄油、耗油、生抽、糖、黑胡椒、大蒜
黑椒苹果牛肉粒的做法
1、准备好牛肉黑胡椒苹果。
2、苹果洗净后削皮，切成粒放入水中，以免氧化。
3、洋葱和蘑菇也切成粒备用。
4、牛肉切粒，把削好的苹果皮放入牛肉中，加入糖耗油黑胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟。
5、把锅加热，放入黄油。
6、下入洋葱炒香。
7、取出苹果皮，把腌制好的牛肉粒滑入锅中。
8、加入大蒜同时翻炒。
9、翻炒至牛肉变色时，加入蘑菇继续翻炒均匀。
10、再加上一小勺耗油生抽红酒。煸炒均匀。
11、下切好的苹果粒继续煸炒。
12、撒入黑胡椒碎翻炒至汤汁收干即可。
美食小提示；建议使用生抽，老抽颜色太深，影响成菜的美观。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
【上海】黑椒杏鲍菇牛肉粒
食材明细：
主料：：牛肉280克，洋葱半个，杏鲍菇1个，大蒜2瓣，
辅料：：黑椒酱2大勺，生抽1勺，盐1/2勺，生粉1勺，橄榄油1勺，现磨黑胡椒适量，
【上海】黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法步骤：
1.牛肉洗净擦干水分，切成小块，加入盐、生粉和橄榄油，抓匀腌制20分钟；
2.洋葱切丁，大蒜去皮切成片状，杏鲍菇切成小块状；
3.锅里倒入适量油，烧热后加入洋葱和蒜片炒出香味；
4.将杏鲍菇倒入锅中，大火翻炒；
5.杏鲍菇炒至略焦时，盛出备用；
6.锅内留少许油，倒入牛肉粒翻炒；
7.牛肉粒变色时，加入生抽和黑椒酱；
8.倒入杏鲍菇快速翻炒均匀入味，关火，最后撒上现磨黑胡椒即可。
小贴士：
1、牛肉粒大火快速翻炒，这样肉粒很嫩。
2、最后撒上现磨黑胡椒使口味更加浓郁香口。
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