食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“#ACA烘焙明星大赛 # 青椒馅水煎包”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉300克，温水160克，酵母3克，泡打粉3克，白糖5克，
辅料：：青椒2个，猪肉200克，陈醋1勺，淀粉1勺，盐1小勺，调馅香2克，生抽8克，玉米油2勺，
#ACA烘焙明星大赛 # 青椒馅水煎包的做法步骤：
1.将面粉，白糖，泡打粉放面包机里面，酵母和温水（和体温一样的温度）混合，然后倒面包机里面，启动面包机和面程序和面
2.和好面团，放面包机里面备用
3.猪肉绞馅
4.青椒切好
5.将青椒和肉馅，加盐和调馅香，生抽拌好，加适量的油拌一下
6.将面团搓条
7.揪剂子
8.擀皮包馅
9.包好成型
10.准备一勺陈醋和一大勺淀粉，加适量清水搅匀备用。（这样煎的包子金灿灿）
11.锅里加底油，将包子摆好，盖盖，小火
12.包子发起来之后，大火，加陈醋汁，如图，继续盖锅盖
13.汤汁收干就可以了
14.盛出
15.掰开
小贴士：
放锅里的时候，最开始一定要小火，这个时候，是让包子发酵的时间，也是让包子慢慢成熟的时间。
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#ACA烘焙明星大赛#玫瑰豆沙馅排包
食材明细：
主料：：高筋粉300g，牛奶140g，全蛋液40g，白糖40g，
辅料：：盐2g，酵母4g，色拉油40g，玫瑰豆沙馅200g，
#ACA烘焙明星大赛#玫瑰豆沙馅排包的做法步骤：
1.牛奶、蛋液、色拉油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋面粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟
2.发酵好的面团取出排气
3.均匀的分成10个小面团，盖上保鲜膜饧15分钟
4.玫瑰花豆沙馅备好
5.取一个面团中间压一下向上下两个方向擀开，然后放入豆沙馅卷起来
6.所有面团都卷好
7.码入烤盘，入烤箱二次发酵，45度40分钟
8.发酵好的面团取出刷上蛋液，烤箱预热，160度上下火中层烤20分钟
9.出炉。
小贴士：
1.不同的烤箱烘烤温度和时间也不同，仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
3、通常牛奶用量140g，预留10g视和面情况添加，面粉品牌不同用量也有差别。
#ACA烘焙明星大赛#奶酪包
食材明细：
主料：：高筋面粉220g+50g，白砂糖40g，黄油30g，盐1/4小勺，奶油奶酪200g，糖粉20g，
辅料：：干酵母一小勺+1/2小勺，全蛋液25g（包括一枚整蛋黄），奶粉两大勺，水90g+50g，淡奶油20g，
#ACA烘焙明星大赛#奶酪包的做法步骤：
1.先做酵种，50g面粉+50g水+一小勺干酵母混合均匀，放在温暖湿润的地方发酵至体积膨大，表面出现密集小气泡，
2.把除黄油、奶油奶酪、淡奶油和糖粉的所有材料与上一步的酵种混合，揉至起筋，
3.加入黄油揉至出膜，
4.盖在保鲜膜，发酵至原来两倍大，
5.把发酵好的面团里的空气挤尽，整型，在表面喷一层水，继续二次发酵，中途需要再喷一次水，以免表皮结硬壳，过硬，
6.发酵至原来两倍大，（大概是个八寸模的大小）
7.在表面筛上薄薄一层面粉，放入预热180℃的烤箱中下层烘烤30min左右，（请根据自家烤箱适当调整烘焙时间，如果中途上色过重，可以在面包上铺上一层锡纸，）
8.切成等量的六份，
9.奶油奶酪，（忌廉）
10.室温软化或隔水加热软化，加入糖粉，用打蛋器打发至顺滑无颗粒，
11.再加入淡奶油，继续打发至完全融合，
12.面包块从中横切两刀，（不要切断，）
13.分别在切口里和面包表面涂抹上奶酪酱，
14.蘸上满满的奶粉即可食用，
#ACA烘焙明星大赛#芋头馅面包
食材明细：
主料：：高筋粉300g，牛奶140g，白糖40g，全蛋液40g，
辅料：：色拉油40g，盐2g，酵母4g，芋头2个，白糖20g，奶粉50g，
#ACA烘焙明星大赛#芋头馅面包的做法步骤：
1.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟
2.芋头蒸熟，压成芋头泥，加入白糖和奶粉揉匀
3.比较黏，我用小勺舀一勺做一个馅
4.发酵好的面团取出排气揉匀
5.均匀的分成9个小面团，盖上保鲜膜饧15分钟
6.取一个面团压扁，包上芋头馅
7.收口
8.全部包好码入烤盘，入烤箱二次发酵，45度40分钟
9.发酵好的面团取出刷上蛋液，烤箱预热，160度上下火烤20分钟
10.出炉。
11.OK！蛮不错滴。
小贴士：
1.不同的烤箱烤制时间也不同，温度和时间仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
3.芋头泥很黏，可以试试用油炒一下。
#ACA烘焙明星大赛#烤镶青椒
食材明细：
主料：：青椒2个，马铃薯2个，香菇3朵，胡萝卜1根，
辅料：：色拉油适量，面包糠适量，盐适量，胡椒粉适量，芥末酱适量，
#ACA烘焙明星大赛#烤镶青椒的做法步骤：
1.马铃薯洗净放入锅中煮熟，捞出去皮捣压成泥，胡萝卜切丁，香菇切丁，分别放入开水焯出，备用。
2.将马铃薯泥放入碗中，加入胡萝卜丁、香菇丁、面包糠、盐、胡椒粉、芥末酱拌匀，制成馅料。
3.青椒洗净切半，去籽，填入馅料，烤盘中涂上色拉油，摆入盘中，放入烤箱以200℃烤至表面焦黄即可。
＃ACA烘焙明星大赛＃牛油餐包
食材明细：
主料：：面包粉500克，酵母粉10克，糖80克，盐1茶匙，牛奶360克，牛油80克，鸡蛋1只（用作涂包面），
＃ACA烘焙明星大赛＃牛油餐包的做法步骤：
1.除了鸡蛋和牛油之外，把所有材料倒进面粉搅拌机后搓匀后，加入牛油再搅拌，当然用手搓也可以，一直搓到面粉团可以拉开成薄膜状态即可，一般用搅拌机需要20〜30分钟，手搓可能要更长时间，不过要视乎每个人的熟练程度和力度。
2.搓好后用保鲜膜盖好进行第一次发酵，大约1个小时，直到面粉团发大两倍。
3.第一次发酵后，用手按压把面粉团里的空气挤出来（手上沾点油搓会没那么黏手）。然后把面粉团取出来切成12块，再把每块面粉团搓圆放进焗盘里进行第二次发酵（每个面团之间要保留一定的空间），大约1个小时。
4.用筷子把鸡蛋搅拌成蛋液备用。
5.焗炉预热到350F，然后在发酵好的面粉团上涂上一层蛋液后放进炉里，焗约25分钟，即可。
#ACA烘焙明星大赛#牛奶排包
食材明细：
主料：：牛奶105克，总统黄油25克，酵母2.5克，盐2克，金像高粉250克，绵白糖35克，蛋液25克，炼乳50克，
辅料：：刷表层鸡蛋液5克，
#ACA烘焙明星大赛#牛奶排包的做法步骤：
1.除黄油外，其余材料全部放入搅拌桶内和面。扩展阶段后放入软化的黄油，继续搅打10分钟。
2.将面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，一发至原来2.5倍大。
3.取出面团排气，平均分成六份，醒十分钟。
4.取一份小面团擀成长舌状，一边压薄，顺长边卷起。
5.稍加整理成两头尖的圆柱形。
6.模具中刷少许融化黄油，将整理好的面排放到模具中。
7.将模具放入烤箱中，放置一碗热水，打开发酵按钮，进行二次发酵。二发至模具八分满，表面刷一层蛋液。
8.烤箱倒数二层，热风，1805度15分钟左右。
＃ACA烘焙明星大赛＃叉烧餐包
食材明细：
主料：：面包粉825克，酵母粉20克，糖120克，盐1茶匙，牛奶540克，牛油120克，鸡蛋1只（用作涂包面），叉烧一磅，
辅料：：叉烧酱一磅，
＃ACA烘焙明星大赛＃叉烧餐包的做法步骤：
1.除了鸡蛋和牛油之外，把所有材料倒进面粉搅拌机后搓匀后，加入牛油再搅拌，当然用手搓也可以，一直搓到面粉团可以拉开成薄膜状态即可，一般用搅拌机需要20〜30分钟，手搓可能要更长时间，不过要视乎每个人的熟练程度和力度。
2.搓好后用保鲜膜盖好进行第一次发酵，大约1个小时，直到面粉团发大两倍。把叉烧和叉烧酱倒在一起搅拌均匀,备用。
3.第一次发酵后，用手按压把面粉团里的空气挤出来（手上沾点油搓会没那么黏手）。然后把面粉团取出来切成18块，再把叉烧放在中间,然后把每块面粉团搓圆放进焗盘里进行第二次发酵（每个面团之间要保留一定的空间），大约1个小时。
4.用筷子把鸡蛋搅拌成蛋液备用。
5.焗炉预热到350F，然后在发酵好的面粉团上涂上一层蛋液后放进炉里，焗约25分钟，即可。
#ACA烘焙明星大赛#汉堡包
食材明细：
主料：：猪肉700g，高粉230g，低粉80g，黄油45g，汉堡专用芝士片6片，
辅料：：料酒适量，蚝油适量，盐少许，黑胡椒粉适量，生菜一颗，西红柿一个，黄瓜一根，洋葱一个，生粉适量，酵母5g，鸡蛋两个，奶粉少许，
#ACA烘焙明星大赛#汉堡包的做法步骤：
1.猪肉剁碎，放料酒，盐，耗油，胡椒粉，搅匀稍微摔打下，放生粉抓匀，搓成球，平底锅放油，把肉球放进去，压扁。两面煎黄！
2.高粉，低粉过筛，加牛奶化开的酵母，加鸡蛋，后油法揉面，出膜，第一次发到两倍大，排气，整形，入烤箱发酵第二次，拿出来，刷上蛋液，放芝麻。去烤箱175度，17分钟后200度2分钟，上色。
3.把面包划开，放生菜，肉饼，芝士片，西红柿片，黄瓜片，洋葱圈，生菜的顺序，叠好。
4.早上比较匆忙，忘记煎蛋了，如果喜欢的还可以煎个鸡蛋，夹在中间！
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