食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《青椒炒蛏子(1)》，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：蛏子500g，青椒小半根，
辅料：：盐一小撮，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
青椒炒蛏子的做法步骤：
1.蛏子洗干净，沥干水分。
2.青椒、红椒均切成片。切姜丝、葱段。
3.锅里热油，放姜丝煸炒出香味。
4.放入青椒、红椒进行翻炒。
5.倒入蛏子，撒盐，倒料酒爆炒。
6.炒至蛏子开口即可，放葱段，出锅。
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青椒蛏子炒豆腐
食材明细：
主料：：青椒65克，蛏子370克，老豆腐150克，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，
青椒蛏子炒豆腐的做法步骤：
1.材料：青椒、蛏子（已洗净）、老豆腐、姜片
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成块，待用。
4.将老豆腐放在案板上切开，待用。
5.将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。
6.焯开至开口，捞出。
7.晾凉一下。
8.随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。
9.烧锅倒油烧热，下入切好老豆腐煎至两面金黄，捞出。
10.接着，锅内留适量的底油，下入煎好的老豆腐和切好的青椒翻炒翻炒。
11.然后，合入剥好的蛏子翻炒一下。
12.最后，加适量的生抽。
13.加适量的蚝油。
14.加适量的盐。
15.调味炒匀，即成。
16.出锅，装盘。
老友炒蛏子(1)
食材明细：
主料：：蛏子2斤，
辅料：：紫苏一把，青辣椒3个，酸笋少许，豆豉少许，蒜米少许，姜丝少许，红指天椒2个，
配料：：豆瓣酱一勺，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，白糖少许，料酒少许，
老友炒蛏子的做法步骤：
1.锅放火上，半锅水，开火。
2.把蛏子倒进另外一盆水中，清洗若干次。还是比较脏的。网上说要在清水里泡一段时间，这个蛏子买之前，人家卖家已经泡了很久，就免了。
3.水开后，把蛏子倒进去。焯水一分钟。焯水的目的是把蛏子本身的水分弄出来，不至于等会炒起来一锅汤。焯久了就老了。焯好后，把壳去掉，肠子去掉。
4.备配料。从红辣椒顺时针依次是紫苏、青辣椒、酸笋、豆豉、蒜米、姜丝。
5.把调料配成一碗汁，生抽的比例小一点，糖可以稍微多一点点。也可以适当兑一些清水和料酒，因为等下火力大会干锅的。
6.全部准备好了，就开炒。
7.多放点油。大火。烧热。
8.油热后，先爆豆瓣酱。然后把一盘配料倒进去炒。炒香。
9.炒一分钟配料后，把蛏子倒进去炒一分钟，然后把那碗调料倒进去继续快炒。
10.可以出锅啦。注意汁水不要收的太干。
11.效果图
辣炒蛏子(1)
主料：蛏子2斤
辅料：尖椒1个，韭菜少许；干辣椒；葱姜蒜各少许
调料：盐；蚝油；料酒；蒸鱼豉油；淀粉
做法：
1.先看看原材料：
2.蛏子先泡入清水中，加入10克盐，泡半天，冲洗干净后准备焯水。
3.锅中做宽水，一定要水开后，下入蛏子，大约10秒钟就要捞出，如果锅不是太大，可延长5-10秒钟。
4.焯水后的蛏子，要手动撕去蛏子的黑边，并挤去蛏子黑色的沙包。
5.锅中放油，爆香葱姜蒜，干辣椒后，倒入蛏子，接着调入盐5克；蚝油10克；蒸鱼豉油10克，料酒10克炒匀
6.随后倒入尖椒；韭菜炒匀后，调入湿淀粉炒匀即可。
青椒炒牛肉(1)
食材明细：
主料：：牛肉150g，大蒜头2瓣，黄油20g，料酒1茶匙，
辅料：：青椒100g，生抽适量，盐少许，鸡精1茶匙，
青椒炒牛肉的做法步骤：
1.准备好所有食材，牛肉切丝，大蒜切丁，青椒切丝。黄油室温软化。
2.腌制牛肉，将1茶匙料酒，一小勺生抽及一小勺嫩肉粉放入切好的牛肉中均匀搅拌。腌制20分钟左右。
3.锅内不放油，将青椒放入锅中加少许盐小火煸炒，使辣椒入盐后装盘待用。
4.热锅下如黄油，待黄油全部溶解后下入牛肉小火翻炒。
5.待牛肉变色后加入大蒜丁和青椒
6.加少许清水翻炒。（使青椒和牛肉的味道融合在一块）水快要烧干时加一茶匙鸡精。
7.装盘即可
小贴士：
因为牛肉经过了腌制，辣椒又在事先入了盐味，所以炒制过程不需要再加入生抽和盐巴。不过也可以根据个人口味咸淡自己调节。
青椒炒豆芽(1)
食材明细：
主料：：豆芽500克，青椒100克，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，醋适量，
青椒炒豆芽的做法步骤：
1.将买来的豆芽洗净焯水至断生
2.青椒洗净切丝
3.葱蒜切好备用
4.油锅烧热，下入葱蒜爆香
5.接着将青椒丝放入煸炒
6.然后将焯好的豆芽也放入，烹入醋
7.快速炒几下，放盐和味精即起锅
青椒炒油渣(1)
食材明细：
主料：：油渣适量，青椒3个，
辅料：：蒜适量，盐适量，猪油适量，
青椒炒油渣的做法步骤：
1.事先准备好炼好的油渣，我这个炸过了一点点，但还是不影响口感，如何偏很黄很黑的话就不要吃了
2.把青椒和蒜切好备用
3.先用热锅把青辣椒和蒜干煸一下装碗里待用
4.然后放油把油渣炒一下放水煮，如果油渣带皮，一开始要多放点水煮软，不然咬不动！
5.油渣煮软后加点盐
6.再倒入事先干炒过的青椒，蒜末一起翻炒
7.最后放点老干妈出锅
小贴士：
提前把辣椒炒下是想保持他的辣感不增加油渣的水分
感谢您阅读“97美食网”的《青椒炒蛏子(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒肉丝专题，希望您能喜欢！
