因为喜欢简单一些的小菜,因此上用时令的蔬菜来做成的小凉拌菜是家里餐桌上是常见的。介绍一个自家的凉拌菜:青椒拌虾皮。
这个菜,算不上是私房,只是家常。但其清新的味道,简单的做法和里面的一些小小的营养,还是比较受欢迎的。
青椒拌虾皮
材料:青椒100g,虾皮20g,精盐1/4茶匙,凉拌醋1/2茶匙,白糖1茶匙,香菜2棵,香油1/3茶匙,味极鲜酱油1茶匙。
青椒拌虾皮的做法
1、青椒香菜用清水洗净,控水。
2、青椒去蒂去籽,自中间剖开。
3、撕掉白筋。
4、切成小片。
5、香菜切成小段。
6、小碟里倒入1/4茶匙精盐、1/2茶匙凉拌醋、1茶匙白糖、1茶匙味极鲜酱油。
7、调入1/3茶匙香油,搅拌均匀成酸甜味汁。
8、青椒,香菜段盛到大些的盘子里,撒上虾皮,调入味汁拌匀。
美食小贴士
1、白糖可以平衡醋的酸涩口感。
2、虾皮富含钙质,多食补钙。
3、喜欢味道再浓郁些的,可调入少许的红油。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
食材明细:
松花蛋(鸭蛋)140克,虾皮20克,辣椒(青、尖)150克,鸡粉30克,盐5克,植物油40克
皮蛋虾皮炒青椒的做法步骤:
1. 虾皮洗净,控干水,用油炒香捞出;
2. 皮蛋(松花蛋)去壳,洗净切小块;青尖椒切丝;鸡粉、盐加适量水兑成调味汁。
3. 锅中放植物油烧热,下青尖椒炒香,下皮蛋块、虾皮炒匀,下调味汁炒至汁干即可。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
食材明细:
主料::丝瓜246克,虾皮适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
虾皮炒丝瓜的做法步骤:
1.材料:丝瓜、虾皮
2.将丝瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切成块。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的丝瓜翻炒一下。
5.接着,加适量的水翻炒翻炒至断生。
6.然后,合入虾皮翻炒一下。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即可。
10.出锅,装盘。
食材明细:
主料::秋葵300g,虾皮30g,
辅料::油适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,蒜3颗,
虾皮炒秋葵的做法步骤:
1.秋葵清洗干净,去蒂,斜切
2.虾皮清水稍微洗下,沥干水分
3.热锅冷油,放入蒜粒爆香,下入虾皮炒香
4.放入秋葵翻炒,调入盐和鸡精,调入味极鲜酱油调鲜,加点水翻炒,水分收干就可以出锅了,秋葵较快熟,别炒太久,太烂了不好吃
小贴士:
虾皮要选淡干虾皮才新鲜
食材明细:
主料::萝卜320克,虾皮25克,
辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,香葱适量,
虾皮炒萝卜的做法步骤:
1.食材:萝卜(已清洗切丝)、虾皮、香葱
2.烧锅倒油烧热,入切好的萝卜翻炒翻炒。
3.随后,加适量的清水。
4.翻炒翻炒至萝卜熟软。
5.接着,合入虾皮翻炒翻炒。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀。
10.最后,搁入香葱,即成
虾皮炒芥菜是经济实惠又营养丰富的家常菜。
材料:
主料:芥菜350克,虾皮30克,
辅料:蒜适量,白糖适量,食盐适量,,
虾皮炒芥菜的做法步骤:
1. 炒锅烧热后加入油和芥菜梗煸炒片刻,加入芥菜叶继续煸炒。
2. 加入虾皮、盐和料酒,加入白适量白糖,最后加入蒜头炒均即可出锅。
食材明细:
主料::白萝卜适量,虾皮适量,
辅料::粉丝适量,
配料::葱适量,食盐适量,味极鲜适量,花生油适量,鸡精适量,
【萝卜炒虾皮】的做法步骤:
1.将食材准备好
2.白萝卜洗净切丝,葱花切小粒
3.粉丝放入沸水中浸泡
4.浸泡至软熟
5.将浸泡好的粉丝放在凉水中泡着,防止粘连
6.锅中加油烧热,放入葱花爆香
7.将白萝卜丝放入翻炒
8.炒至8成熟时加入粉丝翻炒均匀
9.加入虾皮、食盐、味极鲜炒熟即可
10.出盘开吃吧
食材明细:
主料::洋葱175克,虾皮45克,
辅料::葱花适量,
配料::盐适量,
虾皮炒洋葱的做法步骤:
1.材料:洋葱、虾皮、葱花
2.将洋葱剥去外皮清洗一下。
3.放在案板上切成丝,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
5.接着,合入虾皮翻炒翻炒。
6.然后,搁入葱花,加适量的盐。
7.调味炒匀,即成。
8.出锅,装盘。
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