好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“葱香扒肉条”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：熟牛肉适量，大葱适量，青椒适量，
辅料：：植物油适量，料酒适量，盐适量，水淀粉适量，胡椒粉适量，
葱香扒肉条的做法步骤：
1.准备好熟牛肉～（熟牛肉的做法相当的简单，在以前的日志中有说，今天再简单说一下，牛肉洗净加料酒、糖、花椒粉、生抽入电压力锅旇到相当的键位即可）
2.牛肉、青椒、大葱切成段
3.锅加少许油，大葱入锅翻炒
4.牛肉条入锅，烹少许料酒（不加也可)
5.倒入少许煮牛肉的原汤
6.下入青椒
7.淋水淀粉
8.加盐、胡椒粉调味出锅
9.肉软烂味浓香，少油多健康～
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葱扒刺参
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。
材料：
主料：海参刺6个，葱适量，茯苓20g，猪大骨头900g，
辅料：姜适量，山药适量，薏米20g，葱适量，淀粉适量，食盐适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，八角适量，
葱扒刺参的做法步骤：
1. 刺参6个，用生抽，淀粉，盐，糖，料酒腌制片刻。
2. 葱切段。
3. 油开后放大料和生姜爆香至变色捞出。
4. 然后放大葱段爆香。
5. 将腌好的刺参倒入。
6. 炒制淀粉成粘稠状出锅装盘。
酱香牛肉条
食材明细：
主料：：牛肉500g，青辣椒500g，
辅料：：老抽3g，生抽5g，料酒8g，盐5g，白砂糖5g，葱5g，姜5g，
酱香牛肉条的做法步骤：
1.将洗好的牛肉切成条。
2.洗好的鲜青辣椒。
3.热油将葱段、姜片炒香。
4.炒制牛肉。
5.放入老抽、料酒、盐、白砂糖。
6.放入适量热水煮15分。
7.放入青辣椒煮10分。
8.收汁。
9.酱香牛肉条。
小贴士：
这是一种快速牛肉做法，酱香浓郁，是一道不错的啤酒、红酒菜。
香辣孜然肉条
食材明细：
主料：：里脊肉700g，葱5段，姜2片，八角1个，香叶1片，花椒20粒，朝天椒1个，桂皮1块，
辅料：：油1汤勺，味极鲜2勺，冰糖4块，红烧酱油2勺，盐2匙，清水适量，孜然粉2勺，辣椒粉1勺，
香辣孜然肉条的做法步骤：
1.里脊肉切长条备用。
2.准备调料。
3.起锅热油，将2图调料倒入锅中炒香。
4.倒入味极鲜酱油和红烧酱油翻炒均匀。
5.加入水，开锅转中小火炖20分钟。
6.加盐，再炖10分钟。
7.汤汁收尽，关火。
8.煮好的里脊肉条捞出。
9.另起锅少量油，烧热倒入孜然粉和辣椒粉炒匀。
10.倒入肉条翻炒均匀。
11.炒好的里脊条摆在晾网上，放入烘干机，70度烘干6小时即可。
12.完成。
五香猪肉条
今天跟小伙伴们分享一款小零食，非常适合踏青时携带的小零食----五香猪肉条
喜欢的小伙伴赶紧动手做起来吧！
五香猪肉条---非常适合踏青的小零食
食材：猪后腿肉
调料：料酒、花椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、盐、糖、生抽、老抽
五香猪肉条的做法
1、将猪腿肉切成大块，放入锅中，加入足量的冷水没过食材，再加入少许料酒和1小撮花椒，大火煮开撇去血沫，转中小火炖煮20分钟；
2、另取一锅，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮和适量的清水，大火煮开转小火炖煮20分钟；
3、步骤1的猪肉用清水冲洗干净后切成约小拇指粗细的条状；
4、取出步骤2中的葱、姜、蒜，将猪肉条放入锅中，往锅中加入适量的盐、糖、生抽、老抽，并调整好水位，水量基本与食材持平；
5、步骤4大火煮开后，小火炖煮20分钟以上，直至至汤汁收干；
6、烤盘中垫上烤纸，将步骤5中的猪肉条平铺在烤盘中，送入烤箱180度烘烤至猪肉条干爽，即可。
小提示：
1、步骤1与步骤2同步进行可以节约不少时间，为了方便操作，步骤2的锅子最好选用不粘锅；
2、烤猪肉条烤箱无需提前预热，为了降低操作难度，先烘烤20分钟，取出晾凉后再酌情烘烤一下，这样一方面可以避免烤糊，另一方面可以便于烤出自己想要的干湿程度。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
香辣芝麻鸡肉条
有朋友问我有关调味料使用多少的问题，实在抱歉对于具体到调味料的克数我真的没有仔细称量过。世上没有两片完全相同的树叶，我认为同样世上也没有口味完全相同的两个人。比如我家，每天面对面生活的两个人，而且是来自同一个地方，口味也不一样。我受我爸妈的影响更喜欢清淡一点，而我老公家喜欢味道稍微重一点，到了我们两个人组成的小家，我做饭只能是根据两个人的口味，做适度的调整做到口味中和。即便是这样，人的味觉也不是一层不变的，遇到味觉变化的那一天，同样的菜同样的方法烧出来，我觉得口味正好，而我家老公说偏淡或偏重；或者是他觉得口味正好，而我说偏淡或偏重。所以，我建议大家的是，看博客学做菜看的是方法与技巧，调味料神马都是浮云。掌握技巧，调味料咱可以任意发挥想象搭配出不同的口感，如果只是照搬菜谱，那样做出来的菜也不会是自己想要的效果。
另外，我不是为了专门写博客而去研究做菜。经常来我博客的朋友会发现，这里所使用的食材都是我们餐桌上最家常的。我每天发的博文，都是我家每天餐桌上的食物。可能是当天的早餐或者是前一天的午饭便当或者是晚餐。如果是早餐或者是午饭便当，都是我每天早晨5点起床就开始忙碌，一边拍照一边赶时间；如果是晚餐，也同样是在忙碌中度过。如果一边做菜一边把调味料拿到称上去称一下，我一个早晨既要准备早饭又要准备午饭，时间根本来不及。所以，请朋友们谅解！
来说今天的菜吧香辣芝麻鸡肉条。在山西的晋北地区有一道风味名菜，芝麻羊肉丝。它以瘦嫩的精羊肉为主料，将其加工成均匀的细丝，再配以葱姜丝、鲜红辣椒丝，经加热烹调至干爽时拌入适量的熟芝麻即可。成品芝麻与肉丝相互粘裹，色泽红润，咸鲜香辣，略带甜味，既可即烹即食，又可热制冷吃，别具一格。苏州这边没有羊瘦肉卖，我换成了鸡胸肉，口感也同样好。
山西名菜改变而来冷热皆宜别具一格的鸡肉吃法香辣芝麻鸡肉条
原材料：鸡胸肉1块、鸡蛋1个、生粉适量。
调味料：生姜1片、新鲜红辣椒1个、香菜2支、白芝麻适量、食盐、白胡椒粉、自制花椒水、山西老陈醋、绵白糖。
鸡肉条的煎制过程：
1.鸡胸肉用清水冲洗干净。
2.洗净的鸡胸肉放在案板上，用刀切成粗细均匀的细条。
3.鸡胸肉条放在一个深容器中，加入适量的食盐、白胡椒粉和自制花椒水，用手抓匀腌制约15分钟左右。
4.鸡蛋1个磕入碗中，用筷子打散成蛋黄液，加入适量的生粉，用筷子搅拌均匀成蛋黄糊。
5.腌好的鸡肉条放入蛋黄糊中，使鸡肉条的每个切面都均匀的裹一层薄薄的蛋黄糊。
6.锅内放比平时炒菜稍微多一点的食用油，烧至五六成热。
7.放入裹好蛋黄湖的鸡肉条，转小中火煎制。
8.煎到一面金黄色时，翻面再煎另一面。
9.煎到两面金黄色时，将鸡肉条取出控油。
鸡肉条的炒制过程：
1.新鲜小红辣椒和生姜切成细丝。
2.炒锅内留少量的底油。
3.放入红辣椒丝和生姜丝，小火煸炒至出香味。
4.煎好的鸡肉条放在炒锅中，转中大火用铲子稍微翻炒鸡肉条约1分钟。
5.沿锅边淋入约2汤匙的山西老陈醋。
6.加入适量的绵白糖。
7.用铲子翻炒鸡肉条，至汤汁收浓每个鸡肉条的切面都被汤汁包裹。
8.加入炒好的白芝麻。
9.用铲子翻炒，使鸡肉条都均匀的裹好白芝麻。
10.香菜洗净，切成小段。
11.锅中放入香菜段。
12.用铲子翻炒均匀即可。
慧心经验与心得：
1.鸡肉条用自制花椒水腌制，一是为了给鸡肉去腥，同时也可以增加花椒的香味。
2.鸡蛋中加入干生粉时会出现结坨的现象，可以用小勺背面把结成的小坨块捻散。
3.慧心温馨建议大家先用少量的冷水将生粉化成生粉水，再到入蛋液中以避免结坨。
4.煎制鸡肉条时油温不要太高，可以用小中火煎制，但要把鸡肉两面都煎成金黄至熟。
5.淋入山西老陈醋时要沿锅边淋入，让醋遇锅沿的高温而产生蒸汽，醋的酸味会随蒸汽的产生而挥发，锅里留下的是淡淡的醋酸味和浓浓的醋香味。
6.如果直接把醋淋在鸡肉条上，鸡肉条遇到醋的液体会吸收醋汁，而使煎好的鸡肉条变得软塌。
7.收汤汁时要把汤汁收干，这样鸡肉条吃起来干爽香辣。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
爬肉条
食材明细：
主料：：猪五花肉5斤，
辅料：：花椒粒适量，大料粒适量，鲜姜块适量，红烧酱油适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，葱适量，蒜适量，盐适量，
爬肉条的做法步骤：
1.精选五花肉5斤，切块洗净清水泡一天。泡的目的就是去肉中血水使其不腥。
2.将泡好的五花肉块放入开水锅焯去浮沫，加入葱姜蒜、红烧酱油、香叶桂皮、八角大料、花椒、料酒，大火烧开改小火慢炖至筷子能扎破猪皮。
3.将炖好的肉块捞出沥净水份。
4.锅内倒入食用油(色拉油、猪油均可。据个人喜好)，油烧至七八成。
5.用炖肉叉扎一块炖好的五花肉入油锅炸至深红色，炸时上下翻动炸均匀。
6.炸好的肉块再放入炖肉时的汤锅内，慢火小炖一会儿。目的是让炸过的猪皮慢炖起花儿好看，不死板。
7.看，这是慢炖起花儿后的烧肉块。
8.炸好的烧肉块凉冷变硬后便可改刀块片儿装碗，将有猪皮的面朝碗底依次排列码入碗中。
9.切好装入碗的爬肉条。
10.将码好肉的碗放笼屉中上锅蒸，至碗中出来油。
11.将碗中油沥净，再上笼屉蒸，反复3、4次(据猪肉的肥瘦而定)。
12.煮肉汤、葱沫、姜沫、大料、花椒面儿、盐、水、鸡精，勾兑成汁浇入沥净油的肉碗中，再上笼屉蒸1~半小时使调料汁水味入肉。
13.蒸好的爬肉条，凉冷放入冰箱冷冻后去碗成肉托儿装入保鲜袋随吃随取再放入碗中上宠蒸热扣入盘中即可食用。
14.吃时上笼屉蒸热扣盘即可，成品。
小贴士：
爬肉条是北方人宴餐中不可或缺的一道蒸锅菜。经过煮、烧、蒸等工艺将白肉中油去掉部分，肥而不腻。食材选料非常关键，只能用猪腰条肉，俗称五花肉，红白相间才能做出色香味皆佳之美品。
香辣孜然牛肉条
食材明细：
主料：：牛肉200克，
辅料：：洋葱半个，大蒜2瓣，京葱10克，干辣椒2克，
配料：：孜然5克，白芝麻5克，香菜5克，有机生抽少许，橄榄油少许，
香辣孜然牛肉条的做法步骤：
1.首先将蒜瓣均匀的切成薄片。
2.当然不能忘记了劲辣的干辣椒。
3.洋葱同样切丝，冷锅将洋葱大蒜在锅中翻炒，煸香(记得锅子要预热翻炒哦）。
4.将牛肉充分的翻炒后，控制在5分熟就好了。
5.将炒到半熟的牛肉装入盛器中，待用。
6.然后在冷锅中倒入适量的橄榄油（一定要冷锅哦）。
7.撒入干辣椒圈，芝麻和孜然籽（如果是热锅，下去食材就焦了，所以冷锅下去小火慢慢熬，你会闻到难以抗拒的香味扑面而来）。
8.接下来就是中餐最让人难以抗拒的大火力翻炒啦（因为电磁炉，所以感受不到火焰的魅力，但味道还是一样滴）。
9.适量的加入香菜，这是为了中和整个菜的香辣，我们力求在最后一刻回味到一丝清香（一定要是最后放入的哦）。
10.在略微的翻炒一下，我能感受到食材在锅中翻腾的快乐。
11.最后就是装盆啦，简单的料理手段，极度容易的入门级菜品，但只要你做了，生活就变得更多一丝幸福，一起尝试一下吧。
BBQ肉条
食材明细：
主料：：大猪肉块适量，
辅料：：青椒适量，
BBQ肉条的做法步骤：
1.将猪肉块均匀涂上Original NO.7 Recipe烧烤酱，腌15分钟。烤箱预热370度。
2.将整个猪肉块用锡纸包裹，入烤箱20分钟后取出放凉。
3.将放凉的猪肉块拨成条状，加入青椒丝，再次加入烧烤酱使之搅拌均匀，盛盘即可。
软炸肉条
食材明细：
主料：：猪肉200克，
辅料：：盐1小勺，胡椒粉1小勺，油500克，蛋清1个，玉米淀粉30克，
软炸肉条的做法步骤：
1.猪肉切条
2.加盐胡椒粉腌制，然后加一个蛋清（目的是炸出来软，颜色发白）如果自己家吃就加整个鸡蛋，淀粉先少加
3.调成这样（如图）如果干的话，加点水；稀的话加淀粉，自己灵活点。如果肉多，就加2个蛋清或者全蛋。
4.锅里多加点油
5.一定要油温高点再炸，七成油温最佳，肉条要分次下，避免油温下降。
6.捞出吸油纸吸油，装盘。饭店的还可以蘸椒盐吃
小贴士：
如果蘸椒盐吃，肉条可以不加盐腌制。
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