食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上龙利鱼炒乌冬面，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：龙利鱼适量，乌冬面适量，洋葱适量，青椒适量，白胡椒粉适量，
龙利鱼炒乌冬面的做法步骤：
1.龙利鱼洗净切丁，放入白胡椒粉、淀粉、蛋清腌制15分钟。
2.所有原料，洗洗切丁备用。
3.起油锅，热锅冷油，下入龙利鱼丁，变色即可盛出。
4.锅留底油，下黑木耳。
5.黑木耳开始爆的时候下洋葱。
6.洋葱变色后下香菇丁和笋丁。
7.香菇变软后放入青椒丁。
8.略炒后放入乌冬面、先前炒好的龙利鱼、豆豉辣椒酱和耗油炒匀。
9.加水焖煮片刻即可。
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肉炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面200g，肉50g块，
辅料：：老抽半勺，生抽半勺，香葱头1个，姜2片，青菜5颗，油适量，盐适量，
肉炒乌冬面的做法步骤：
1.准备材料
2.肉切片，青菜洗净，葱头姜切末
3.肉放少许淀粉抓匀
4.锅洗净倒入适量水烧开，放入乌冬面煮1分钟捞出
5.锅洗净烧热倒入适量油，放入葱姜末炒香
6.放入肉片翻炒至变色
7.放入老抽和生抽翻均匀，倒入少许水防止糊锅
8.放入青菜翻炒
9.放入乌冬面和盐翻炒
10.翻炒均匀即可装盘食用
小贴士：
乌冬面煮一分钟就可以了，不要煮的时间过长
炒的过程肉炒熟以后保持全程大火快炒
辣炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面600克，牛肉片200克，
辅料：：香菇3个，西红柿2个，红辣椒1个，青辣椒1个，芹菜1小把，葱末适量，蒜末适量，郫县豆瓣酱适量，甜面酱适量，老抽适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，干辣椒丝适量，
辣炒乌冬面的做法步骤：
1.配料：芹菜，香菇，青红椒，西红柿，牛肉片，葱末，蒜末，干辣椒丝，郫县豆瓣酱，甜面酱。
2.将乌冬面倒入滚开的开水锅里过水两分钟，然后捞出来沥干水分（也可以捞出来后用凉水过几遍，那样会筋一点），备用。
3.锅里倒入色拉油，烧至到8成热的时候，依次放入葱末、蒜末、干辣椒丝煸炒。
4.煸炒出香味后，放入适量的豆瓣酱和甜面酱，炒出红油。
5.出红油后倒入西红柿煸炒，为了更快的能够出汁，炒成西红柿酱，我在炒到一半的时候，倒了一些白开水进去。
6.西红柿炒成汁后倒入牛肉和芹菜，继续炒。
7.倒入香菇，继续炒。
8.倒入青红椒，继续翻炒。
9.炒出香味，就可以把乌冬面倒入锅里翻炒，不要炒时间太长，挂上色后，开始放入适量的老抽、花椒粉、胡椒粉、蒜末、盐、鸡精，翻匀，关火，出锅。
10.出锅，上成品。
11.成品图，味道歹歹的！
小贴士：
1、辣味可以自己调整。
2、乌冬面入开水锅里烫的时候，不要用筷子硬挑开，让它自己散开。
3、干辣椒丝用水泡一下，这样煸炒的时候就不会炒胡。
4、牛肉不要炒时间太长，会老。
5、最后再放点蒜末可以提味哦。
日式炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面200克，
辅料：：洋葱1/4个，肉片少许，卷心菜1/4棵，胡萝卜半根，
日式炒乌冬面的做法步骤：
1.放少许油把肉片炒一下。
2.加入洋葱丝和胡萝卜片炒一下。
3.加入卷心菜，加少许盐和淡酱油，干贝素调味，炒匀。
4.加入洋葱加入乌冬面，翻炒均匀，即可。
5.洒上少许木鱼花，盛盘。
火腿炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面200克，
辅料：：火腿1/3段，西红柿1个，胡萝卜1/3段，卷心菜1/4个，小芹菜适量，
火腿炒乌冬面的做法步骤：
1.乌冬面过开水烫1分钟捞起，过凉水待用。
2.卷心菜洗净，手撕成片待用。
3.西红柿、火腿切丁；胡萝卜切片；小芹菜切末。
4.热锅，加少许橄榄油，加火腿丁翻炒。
5.加入西红柿胡萝卜一起翻炒。
6.加入卷心菜翻炒。
7.加入乌冬面翻炒。
8.加入生抽老抽蚝油一起翻炒。
9.加入小芹菜翻炒片刻，起锅。
10.装盘。
酸菜鱼乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面3包，罗非鱼1条，酸菜50g，
辅料：：淀粉适量，
配料：：盐适量，生姜适量，青菜适量，
酸菜鱼乌冬面的做法步骤：
1.准备好食材
2.酸菜切碎
3.将鱼肉和鱼骨分开，鱼肉片成片
4.鱼骨放入盆里备用
5.锅里放入适量的水烧开
6.将鱼骨放入锅里煲汤
7.生姜切成片
8.将姜片放入锅里
9.将乌冬面过水放凉
10.鱼片用地瓜粉抓匀
11.鱼汤煲好将酸菜放入，加入适量的盐
12.将面放入锅里
13.将青菜放入
14.将腌好的鱼片放入，稍焖一会即可
泡菜炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面800克，虾仁100克，青椒1个，
辅料：：泡菜500克，培根4片，彩椒2个，
泡菜炒乌冬面的做法步骤：
1.准备食材：乌冬面在超市买来的，打开包装袋待用；虾仁用盐、胡椒粉和蛋清腌制，培根切小块，青椒和彩椒切菱形小块，韩国泡菜切丝。
2.汤锅煮沸水后放几滴油和少许盐，再放入乌冬面，乌冬面焯水。
3.炒锅热油后放入培根片和虾仁爆香。
4.放入青椒和红黄彩椒块煸炒一会儿。
5. 放入泡菜。
6.再放入焯过水的乌冬面，翻炒均匀
7.让乌冬面吸收泡菜的味道，根据口味放入少许盐调味即可。
8.每人一份吃着很满足。
小贴士：
蔬菜和肉类可以根据喜好变换。
苦瓜炒龙利鱼
食材明细：
主料：：龙利鱼1块，苦瓜1条，
辅料：：豆豉适量，蒜头适量，红葱头适量，红辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，料酒少许，糖少许，
苦瓜炒龙利鱼的做法步骤：
1.所有材料洗净沥干备用。
2.豆豉切碎，蒜切蓉，辣椒切碎，加少许糖，加油拌匀。
3.苦瓜切片入开水锅中淖水。
4.热锅凉油爆香红葱头。
5.再倒入2步中的调料，小火炒香。
6.倒入切好的龙利鱼，不要翻动，让它煎会儿，这样鱼肉就不会散。
7.倒入焯好的苦瓜。
8.起锅前倒点料酒，翻炒均匀即可。豆豉加得多就不用放盐，少点的话就放少许盐调味，也可加点蚝油调味。
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