有荤有素手残也会做的下饭菜--青椒塞肉

食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编为大家精心整理的“有荤有素手残也会做的下饭菜--青椒塞肉”，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

主料：：肉馅400g，青椒6个，

辅料：：鸡蛋1个，生抽20ml，醋15ml，糖10g，葱花20g，十三香5g，黄豆酱20g，

有荤有素手残也会做的下饭菜--青椒塞肉的做法步骤：

1.工作忙、加班累，漂泊在外的我们虽然大部分都是外食族，但偶尔也想对自己好一点，不忙的平日晚上或者悠闲的周末做道可以十几分钟就搞定的料理，既有菜又有肉，享受准备的过程，吃下自己煮的饭菜，自豪感温暖感会让我们短暂忘记工作的不顺、生活的不易。       打开手机翻看菜谱，不是食材、调料要求多又高，就是步骤繁琐，所以LadyB喜欢妳的第一篇推文便分享一道食材容易获取，调料要求不多，简单易做又可以满足味蕾

2.【你需要买】  青椒、肉馅、葱、鸡蛋、黄豆酱【你家里应该有】  油、生抽、料酒、醋、糖、盐、十三香

3.【step1】将黄豆酱+料酒（去腥，加一点点即可）+十三香（也可以是胡椒粉之类的代替）+盐+葱花+鸡蛋（最好是只加蛋白，但是怕浪费剩下的蛋黄，建议直接把整颗鸡蛋）打进肉馅里

4.【step2】顺时针搅动肉馅，将所有材料融为一体

5.【step3】肉馅搅拌均匀后静置一旁。将青椒洗净，去蒂，再把里面的籽扣出来。另外可以准备好生抽、盐、油、糖、醋（我用的陈醋，因为喜欢陈醋的味道，也可以按自己口味选择白醋或者香醋，你喜欢就好~~~）。

6.如图

7.如图

8.[]step4】用筷子将肉馅深深的陷入青椒内（如果肉馅准备的少或者青椒准备太多，肉馅可以不用塞那么深那么满，如果肉馅充足，或者想吃的满足，请把肉馅塞满塞紧紧）。

9.如图

10.【step5】锅中入油，不用太多，因为肉馅会有肥肉，而且青椒不太吸油。油热之后，用筷子或者夹子将青椒们码在锅里，听着青椒遇到热油之后噼噼啪啪的声音后，20-30秒可以将青椒们侧翻，反复几次，将青椒们的每一面都煎成稍微有点焦焦的港觉~~~。

11.如图

12.【step6】加入生抽、醋、和一些水，将锅盖盖上，中火闷10分钟。

13.如图

14.【step7】将锅盖打开，将青椒们再翻个面，将中间的青椒们夹到侧面，将原来侧面的青椒放到中间。将中火转成大火，并加入一些盐和糖（如果不喜欢吃甜，可以不加糖）你会发现锅里的水从很多，慢慢变成大泡泡然后水蒸气越来越小变成小泡泡，这时候青椒们完成了收汁、上色。

15.如图

16.如图

17.完成

18.完成

19.完成

小贴士：

【tips】拌肉馅的时候加一些黄豆酱会让肉馅吃起来更有味道，加入鸡蛋会使肉馅更嫩~~~
黄豆酱其实最喜欢的是古早味的东北大酱，不过比较好买到的是这种黄豆酱

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青椒塞豆肉

中式的青椒塞肉是很家常的菜式哈~梨子很爱这道菜

家里对于辣椒类的菜品是照单全收!只要够辣够香都必做必吃

今天这款辣椒菜是墨西哥风味的家常菜

在CA住时吃了不少墨式菜肴~认识不少美籍墨西哥裔友人~

墨西哥人民很奔放很热情的哈~我的邻居警察家里一到周末就时不时聚集了二十人以上

众多人其实都是一个家族的,老老小小聚在大后院一起彈吉他喝酒烤肉欢乐

身为相亲相爱的好邻居~我也偶尔被邀请去参与这种欢乐的家庭酒趴

青椒塞豆肉

材料

A青椒8个,腌鸡胸肉丁100g,市售墨西哥辣云豆200g,盐1/4小匙,黑胡椒1/2小匙,芝士粉2大匙,糖1/2小匙,低粉适量

B面衣:蛋黄1个,清水120cc,低粉200g,芝士粉1大匙

青椒塞豆肉的做法

1鸡胸肉入塑料袋中加入1大匙酱油+1大匙米酒冷藏腌渍过夜,后取出切小丁

2材料B所有材料混合均匀,低粉需过筛~后静置30分钟

3青椒洗净后,用小刀纵向剖开(小心不要切断),后用小匙将青椒内的籽小心挖出

4罐装云豆+做法1鸡丁混合,再加入盐+黑胡椒+糖+芝士粉,混合均匀

5依照青椒大小将做法4的鸡丁云豆塞入青椒中,小心不要塞太多以免破裂

6在塞满馅料的青椒切口洒上些许低粉,后再把青椒全部滚一圈低粉

7准备小油锅,注入色拉油,深度需能够达到平放青椒的一半,油锅中火加热后滴入些许面衣,会浮起即可以炸青椒

8做法6的青椒放入面衣碗中,确实沾满后即入油锅中,中小火煎炸约3分钟翻面,炸约7分钟后,改大火炸约1分钟捞起.放入沥油盘中待多余油滴落后即可食用

网站小提示

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用

青椒塞肉的做法

材料：

青椒8个，肉泥50g，葱花适量，蒜适量，五香粉少量，料酒少量，淀粉适量，生抽适量，盐巴适量，，

青椒塞肉的做法的做法步骤：

步骤1，猪肉打成泥状

步骤2，肉泥加入葱花，盐巴，料酒，五香粉，少量的淀粉搅拌均匀

步骤3，顺着一个方向搅拌，把搅拌好的肉泥放置一边

步骤4，青椒洗干净

步骤5，去蒂，把里面的辣椒籽挖干净

步骤6，把肉泥塞进去，塞结实哦

步骤7，取一个碗，淀粉，酱油，盐巴，水一起搅拌均匀，调成淀粉汁，放置一旁备用

步骤8，葱取葱白切碎，蒜切碎

步骤9，热锅热油，放入蒜爆香

步骤10，接着放入青椒，煸出虎皮

步骤11，翻面，继续煸

步骤12，接着倒入淀粉汁，转小火，慢慢煮

步骤13，小火慢煮，把青椒煮软

步骤14，大火收汁，即可，不用加盐了哦。

步骤15，OK！

红烧油面筋塞肉～~超级下饭菜的做法

这道油面筋塞肉是记忆中小时候常吃的味道，在饭店是吃不到这道菜的，因为很普通，是江南寻常百姓家餐桌上常出现的一道菜，比起普通的肉圆来说，这个面筋塞肉只是多了层面筋，但口感却大不一样了，浓油赤酱非常的下饭。参与活动:#专利好油为冠军加油#

材料：

油面筋10只，猪肉馅300g，盐1g，生抽5ml，老抽5ml，糖3g，淀粉3g，料酒5g，葱姜适量，香油5g，鸡粉2g，油面筋10只，

红烧油面筋塞肉～~超级下饭菜的做法的做法步骤：

步骤1，猪肉馅中放入盐，糖，料酒，淀粉，香油，鸡粉，葱姜，顺一个放向搅匀，多搅打一会，让肉上劲，这样做出来的油面筋好吃。

步骤2，这是搅打好的猪肉馅。

步骤3，准备好油面筋，我选用的是无锡油面筋，吃口比较好，厚实软糯。挑选油面筋时可以买的时候闻一下，有清香的油香味是比较好的。

步骤4，用筷子将油面筋塞一个洞，注意不要塞穿了哦。

步骤5，用筷子将肉馅一点点的塞进油面筋里，将面筋填满，这道工序虽然不复杂，但是绝对要有足够的耐心和细心，肉馅塞多少看个人喜欢的，塞的多成品就圆些。

步骤6，塞好肉馅的油面筋们，可以红烧，或者清蒸，也可以放粉丝放些蔬菜做汤吃。

步骤7，锅内放水烧开，水大约到油面筋的一半，加入生抽，老抽和糖，放入油面筋大火烧开，中火焖煮五分钟，转小火再煮十五分钟，收至汤汁渐浓。

步骤8，煮好的油面筋的皮是皱皱的吸在肉馅上的。

步骤9，撒上葱花起锅，看着超有食欲的油面筋塞肉，来上一碗米饭肯定不够^_^

步骤10，非常的好吃下饭呢，肉馅鲜美，面筋软糯有着微微的嚼劲，我能吃好几个^_^

步骤11，红烧后的油面筋吸收了肉汁的鲜味，一口咬下去柔软多汁，鲜香美味，味道特别的浓郁。

青椒塞肉—迷迭香的做法

ღ中国人的想象力是无穷的，善于用各种烹饪方法把食物搭配组合。青椒塞肉是有着儿时味道的一道菜。青椒塞肉中饱含着微微的青椒味，酥烂的青椒又渗透着浓浓的肉鲜香。ღ一口咬下去，不仅有青椒的清香味，包裹着肉的香甜，还有浓浓的汤汁，真是一道美味的家常菜。参与活动:#专利好油为冠军加油#

材料：

青椒6根，肉末3两，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，香油半勺，白糖1茶匙，鸡蛋1个，葱5根，，

青椒塞肉—迷迭香的做法的做法步骤：

步骤1，青椒、肉末、葱、鸡蛋、生抽、老抽、料酒等备料

步骤2，将青椒蒂往里塞去蒂去茎，青椒去籽洗净

步骤3，肉末里加料酒、生抽、蛋清、盐、香油、胡椒粉、葱花搅拌均匀

步骤4，调好的肉馅填入青椒里

步骤5，小火将青椒煎至起泡

步骤6，加老抽、白糖和水大火烧开

步骤7，接着小火闷15分钟

步骤8，大火收汁儿

步骤9，香味扑鼻，唇齿留香的青椒塞肉

无肉也欢下饭菜-【香辣杏鲍菇】

食材明细：

主料：：杏鲍菇适量，胡萝卜适量，青椒适量，

辅料：：甜辣酱适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，

无肉也欢下饭菜-【香辣杏鲍菇】的做法步骤：

1.准备原料

2.杏鲍菇切丁后微波炉高火3分钟脱水

3.青椒和胡萝卜切丁

4.、热锅凉油爆香葱花

5.倒入一大勺甜辣酱炒出红油

6.倒入杏鲍菇和胡萝卜炒熟

7.、加入适量蚝油

8.8、最后加入青椒，盐和鸡精略微翻炒即可

小贴士：

提示：1、蚝油可以最后加，但是不要加点早，经验告诉我 蚝油会糊锅的

2、杏鲍菇微波炉加入脱水是个很好的方法 我多次介绍，可以试试

[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜

食材明细：

主料：：瘦肉200克，青椒5个，

辅料：：红椒1个，生姜一块，蒜瓣2个，

配料：：盐1茶勺，料酒1汤勺，姜汁少许，生抽1汤勺，白糖1/2茶勺，香醋几滴，玉米淀粉1/3汤勺，

[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤：

1.瘦肉洗净，切成细丝。青椒洗净，斜刀切成片。

2.生姜切丝、蒜瓣切末，红椒斜刀切成片。

3.把肉丝放入碗中，调入1茶勺的盐、1汤勺的料酒、和少许姜汁，抓匀腌制片刻，去腥入底味。

4.加入1/2汤勺的玉米淀粉）。

5.轻轻搅拌均匀。

6.空锅置火上烧热后再倒入适量食用油。

7.热锅凉油，倒入肉丝。

8.用筷子均匀的拨散，肉丝会逐一分开，而且不粘锅，炒约半分钟至肉丝变色。

9.把肉丝移动到锅的一边，把油留在锅底。

10.下入姜丝和蒜瓣煸香，接着下入青红椒。

11.翻炒至青红椒断生。

12.再用锅铲把肉丝盖过来混合。

13.调入1汤勺的生抽、1/2茶勺和几滴香醋，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

诗心片语：

1：平时常听到朋友们问我，没有不粘锅，用普通的铁锅该怎么炒肉丝，才不会粘满整个锅底，这就是需要热锅凉油，也就是先把空锅烧得很热，再加入油，然后下入肉丝，这样滑散的肉丝不但不会粘住锅底，而且很嫩滑。

2：在腌制肉丝的时候，淀粉不能放得太多，多了的话炒好的肉丝不清爽，影响口感，适当上粉却能大大增加肉丝的嫩滑度，所以粉不是上得越多越嫩哦。

3：炒肉丝要大火，快炒，所以在开锅之前，最好备齐所有的配料。

超级下饭菜----【小炒肉】

食材明细：

主料：：五花肉一块，

辅料：：青椒2个，红椒2个，青蒜1根，泡椒适量，蒜瓣3个，生姜3片，

配料：：食盐1茶勺，生抽1汤勺，老抽1汤勺，料酒1/3汤勺，香醋1/3汤勺，白糖1茶勺，老干妈1汤勺，

超级下饭菜----【小炒肉】的做法步骤：

1.准备好原料。

2.五花肉洗净，切成均匀的薄片。

3.青、红椒洗净切成丝，青蒜切成段，生姜切丝，蒜切片。

4.锅里加入少量油烧热，下入姜丝煸出香味。

5.下入切好的五花肉片。

6.中火翻炒至五花肉出油，表面金黄。（这时候锅里油比开始要多，可以盛出一部分）

7.调入老抽翻炒上色，盛出备用。

8.锅中留余油，转大火，下入青、红椒丝翻炒几下.

9.加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均匀，调入上述中除了老抽以外的所有调料，翻炒均匀。

10.下入切好的青蒜段。

11.再次翻炒均匀即可出锅。

12.很下饭的菜菜。

小贴士：

诗心片语：



1：五花肉要先入锅煎炒至出油表面金黄。（如果不加油，直接小火煸出五花肉的油再转中火煎制也可）



2：加入一点泡椒、辣味里带着一点点酸，味道特别好。（没有也可不加）



3：煎炒肉片时中火即可，以免肉质过老，而后期炒制时要转大火快炒，不要加水。



4：此菜加青蒜比加葱好吃，香味更浓郁。

清爽下饭菜——青椒炒香干

食材明细：

主料：：青椒2个，香干2块，

辅料：：大蒜头适量，

配料：：盐适量，植物油适量，香辣豆豉酱适量，生抽适量，

清爽下饭菜——青椒炒香干的做法步骤：

1.青椒洗净切片，香干切片

2.锅内油烧热，放入大蒜头，青椒和香干一起炒

3.加入盐，生抽和湖南豆豉酱，翻炒均匀

4.待青椒炒熟后就可以起锅了

小贴士：

湖南香辣豆豉酱是同学送给我的，超级好吃，如果没有的话，用豆瓣酱代替也可以，相信是另有一番风味啊

下饭菜—青椒炒鸡蛋的做法

此菜品，是以普通常备的青椒和鸡蛋为主要食材制作。上了餐桌，绿、黄相间的诱人色；扑鼻而来的鸡蛋香；撩拨舌尖的青椒味；下不下饭，还需说吗？

材料：

青椒2个，鸡蛋2个，盐适量，调料水适量，食用油适量，，

下饭菜—青椒炒鸡蛋的做法的做法步骤：

步骤1，备好食材

步骤2，鸡蛋洗净，磕入碗中，调入调料水，打散备用。

步骤3，青椒切粗丝

步骤4，锅中油烧热，倒入鸡蛋液，尽量倒开。

步骤5，翻面

步骤6，划散开

步骤7，我个人喜欢带点焦色，就再煎一下盛出。

步骤8，再热一点油，放入青椒炒至断生。

步骤9，放入炒好的鸡蛋，加盐、调料水，快翻炒匀即可。

步骤10，色、香、味俱全呀！

步骤11，快拍了，我要流口水啦！

步骤12，米饭、米饭快上了！

#家常下饭菜#青椒炒杏鲍菇

食材明细：

主料：：青椒2只，杏鲍菇3只，

辅料：：油适量，盐适量，味精适量，

#家常下饭菜#青椒炒杏鲍菇的做法步骤：

1.青椒去籽洗净切丝，杏鲍菇洗净切丝

2.起油锅加热，放入青椒煸炒炒透

3.放入杏鲍菇煸炒炒透

4.放入适量的盐煸炒

5.最后放入适量的味精炒匀即可

6.成品图。

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