食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了简约版红烧草鱼，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：草鱼500克，青椒200克，
辅料：：玉米油40克，盐5克，生抽5克，老抽5克，料酒5克，花椒5克，生姜3片，
简约版红烧草鱼的做法步骤：
1.草鱼洗干净切断，用料酒，生抽，老抽，盐，花椒，生姜盐3个小时。
2.锅热下油，放入草鱼煎至两面黄。
3.煎好大大一碗的草鱼。
4.青椒切片备用。
5.锅热放油，倒入青椒炒片刻，倒入小半煎好的草鱼。放入老抽，生抽焖15分钟。
6.出锅即可慢用。
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红烧草鱼豆腐
食材明细：
主料：：草鱼一条，
辅料：：嫩豆腐适量，朝天椒适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，葱适量，蒜适量，
红烧草鱼豆腐的做法步骤：
1.草鱼洗干净切块，用盐腌一下。
2.豆腐用淡盐水浸泡，能去豆腥。
3.姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后一起浸泡在清水中。
4.热锅倒油，撒点盐。
5.油温后将鱼一块块地夹进去，中小火煎。
6.一面煎好后煎另一面。
7.加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽，炒匀。
8.将泡姜蒜的水连同姜蒜椒一起倒入锅里，差不多盖过鱼肉。
9.大火烧十分钟。
10.左手当砧板，右手将豆腐切入锅里。
11.轻轻将豆腐和鱼拌匀。
12.盖上盖子中小火烧20分钟。
13.最后稍大火收一下汤汁，不要收干，鱼汤拌饭可好吃了。
小贴士：
1、前面用盐腌过，所以不用再加盐
2、老年人痛风患者要少吃豆腐。
简约版“冷腌鸡翅”
食材明细：
主料：：鸡翅根500克，
辅料：：蒜蓉30克，橄榄油25克，香草碎2克，柠檬汁5克，
配料：：盐5克，黑胡椒粉1克，孜然适量，白兰地酒20克，番茄酱20克，辣椒粉2克，
简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤：
1.主要原料。
2.把大蒜切碎备用。
3.在鸡翅根里面放入辣椒粉、孜然粉、香草碎、一半蒜蓉和橄榄油。
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8.把调料放好后用手抓匀，腌制15分钟。
9.然后把鸡翅根码放到盘里。
10.烤箱预热好，用180度的炉温烘烤20分钟。
11.在烘烤鸡翅根的空隙里来调制腌料，汤锅里放入适量的清水煮开，然后，放入盐、胡椒粉、干香草碎、辣椒粉、番茄酱、白兰地酒烧开，烧开后晾凉备用。
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18.鸡翅根烤熟后，放入一个干净的器皿里。
19.把鸡翅根码放平整。
20.在里面撒上另一半蒜蓉。
21.滴入几滴柠檬汁。
22.把烤鸡翅根时烤盘里的汤汁倒入器皿里。
23.再倒入调好晾凉的汤汁。
24.晾凉。
25.晾凉后蒙上保鲜膜，置入冰箱，低温冷藏腌制6-8小时，食用时取出码盘即可。
小贴士：
1、如买不到鸡翅根，可用两斤左右重的整鸡、鸡腿或整鸡翅都可以。
2、腌制时间不低于15分钟，然后再烘烤。腌制时，里面不要放盐和咸的调味品。
3、腌料汤不能太少，要能把鸡翅根持平就行，否则不入味。
简约版泡菜汤~便当
食材明细：
主料：：猪肉适量，泡菜适量，豆腐适量，虾皮适量，大葱适量，洗米水两大碗，
辅料：：辣椒酱一勺，黄豆酱两勺，蒜泥适量，姜泥适量，盐少量，辣椒粉少量，白糖适量，香油适量，料酒适量，
简约版泡菜汤~便当的做法步骤：
1.备好料，因为家里材料有限只能做简约版了，没有蛤蜊只能用虾皮体现了，因为喜欢大酱的味道我也加入了黄豆酱，有点辣白菜大酱汤的感脚。
2.在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
3.在锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色。
4.然后分放入泡菜翻炒2分钟
5.往锅内倒入洗米水转大火，然后调入大酱.辣酱，虾皮
6.，煮2分钟后,放入豆腐沸腾，中小火15分出锅适量调入盐味精。
简约版烤鸡的做法
材料：
童子鸡一只（600g），白胡椒粉5g，盐15克，榛蘑50克，酱油25克，料酒25克，香叶2片，花椒10粒，桂皮少量，八角1粒，良姜少量，白芷2片，生姜10片，大葱1根，糖8克，麦芽糖100克，
简约版烤鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡处理干净
步骤2，肚子里塞上泡发好的榛蘑或者香菇，适量葱段，生姜片
步骤3，调好料水
步骤4，腌制24小时，中间翻几次面
步骤5，腌制好了用高压锅整只压好
步骤6，压好的鸡拿出来把鸡肚子里的榛蘑拿出来。给鸡刷上麦芽糖，烤箱180度预热8分钟，把鸡放进去，烤25-30分钟。
步骤7，出炉
步骤8，鲜美多汁的烤鸡美极了
步骤9，高压锅压完的鸡，把肚子里的附属品掏出来，带着汤汁一起加点胡萝卜，豆腐一起顿顿，又是一道菜，味道美美哒。
红烧草鱼尾(1)
食材明细：
主料：：草鱼尾1条，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，香菜1棵，
配料：：淀粉适量，番茄酱适量，啤酒适量，盐适量，白糖少许，黑胡椒粉少许，生抽适量，
红烧草鱼尾的做法步骤：
1.草鱼尾清洗干净，在两面均匀斜切几下
2.用厨房纸吸干水份
3.放盘中撒干淀粉抹匀
4.香菜摘洗干净切段
5.切好葱、姜、蒜、干辣椒放入碗内
6.加盐，白糖，黑胡椒粉，老抽搅拌均匀后备用
7.锅内倒油烧至6成熟，放入鱼尾
8.小火将两面煎一下
9.将调好的调料倒进锅内中火煮开
10.再加入些许番茄酱
11.倒入啤酒中火炖15分钟
12.中间可用勺子舀汤汁浇到鱼身上
13.临出锅时洒香菜即可
小贴士：
①草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
②烹调时不用放味精，本身味道就很鲜美
草鱼版糍粑鱼
家有垂钓王，煮妇必备的家常烹鱼法-草鱼版糍粑鱼
草鱼又名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
草鱼富含蛋白质、脂肪，每100克含蛋白质15.5-26.6克，脂肪1.4-8.9克，还含有无机盐、钙、磷、铁、维生素Bi、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸等。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，对心血管病人很有益处；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；草鱼肉嫩而不腻，滋补开胃，适宜身体瘦弱、食欲不振人士食用
草鱼版糍粑鱼
材料：草鱼2条，红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末；以及盐、料酒、自制混合豉汁料
糍粑鱼做法
1-2.草鱼2条斩杀处理，鱼鳞刮除，剖开鱼腹去除内脏，将鱼身分割为鱼头、鱼身和鱼尾三部分。因为此鱼是郊外垂钓，回程路上已经缺氧死掉了，鱼头鱼脑部分特别容易腐坏所以我一般丢弃不用；鱼尾部分洗净用葱姜汁腌制冷藏，下餐制作红烧划水；制作糍粑鱼选用鱼身部分。
3-4.将草鱼鱼身根据需要斩块，用厨用纸或厨用毛巾拭干水分后，装入大盆中，盆中加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末；以及盐、料酒、自制混合豉汁料；
5-6.戴上一次性手套，将鱼块与腌渍料充分抓揉拌匀；将盆中的鱼块根据每餐的家庭进食量，分份用双层保鲜袋密闭包装，这2条鱼我分装了5袋。将鱼放入冰箱冻柜，OK大功告成！！
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糍粑鱼，愈久弥香，冻上后按份取食，可以吃上三、二个月。特别适合垂钓满载而归，家里鱼肉泛滥时。
冷冻1周之后，便可随取随用，制作好吃透味的糍粑鱼了。每次取出1份，常温解冻后自然风干，煎锅内用少许油将鱼块炕至双面焦香金黄，酌情调味，淋上湖北佬米酒，香喷喷的武汉糍粑鱼就出锅了。
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